Mascarpone (Mascarpone) - creme de leite fresco queijo macio, branco da região da Lombardia, região norte da Itália.Na verdade, não faz queijo, creme, mas sim, de uma forma semelhante a preparação de iogurte.É preparada a partir de nata fresca elevado teor de gordura: creme gordo para adicionar ácido tartárico e lentamente aquecida.Mascarpone creme a ser feito a partir do leite de vacas alimentadas com apenas flores frescas e grama e nada mais, proporcionando-lhes assim uma dieta especial que faz com que este incomum e parece provar o queijo - "deliciosa e fresca".
acreditava que o nome deste queijo vem da palavra mascarpa - os chamados produtos lácteos, que é feita a partir do soro de leite que sobraram da produção de queijo.
Mascarpone - queijo sobremesa.Geralmente levemente adocicado e servido como sobremesa com frutos (por exemplo, de morango), açúcar e licor de chocolate ou simplesmente usado como um aromatizante de uma variedade de pratos doces.Misturado com pasta de tomate, anchovas, mostarda, ele se transforma em um excelente tempero para "colar".
prato mais popular com mascarpone - tiramisu.No entanto, como o produto de um Mascarpone e obter arbitrário que não é fácil, muitas vezes é substituído por uma mistura de creme, manteiga, queijo e leite em certas proporções.No gosto pouco sofisticado - a diferença não é perceptível.Os conhecedores, no entanto, sabemos com certeza: o tiramisu real, bem como outros pratos com mascarpone, em qualquer lugar, mas a Itália não tentar.
mascarpone cremoso atraiu e ainda atrai novos pasteleiros.É adicionado à cremes ou utilizados na forma pura, ou a imposição de bolos promazyvaya e taças de sorvete no tubo.
pode simplesmente espalhá-lo no pão - ainda despeja saborosa, embora um sanduíche pode acelerar drasticamente a transição para a próxima categoria de peso.
combinado com outros queijos (feta, queijo parmesão, queijo cheddar) e mascarpone faz o gosto de lasanha especial memorável.Fãs adicionar mascarpone pasta ainda hepática ou arenque picado - um sabor cremoso delicado, e tem que ser muito útil.
acontece originalmente se você adicionar o mascarpone com o molho de cogumelos ou estufado.A principal coisa é que você não pode fazer com mascarpone - congelado e armazenado por longos períodos.No primeiro caso, ele posteriormente vai rolar como creme de leite congelado.Um segundo, mesmo um que é vendido, assepticamente embalados e processados, armazenados na geladeira por algumas semanas.
Foto fonte: delitia.com
artigos Fonte: edimdoma.ru
