produtos claros disponíveis incrivelmente deliciosa.Não são surpreendentemente úteis.E, embora o primeiro não é tão muitas vezes é combinado com um segundo, coincidências felizes ainda acontecer.Queijo - um daqueles.E não é só comida!Esta cultura inteira, protege cuidadosamente as aldeias francesas, suíças e italianas.Foi lá que faz melhor queijo do mundo.
acordo com várias fontes, a história do queijo tem de sete a dez mil anos.Portanto, é praticamente impossível determinar com fiabilidade que, quando e como a primeira vez que conseguiu sair de um leite simples esta graça.A lenda, segundo a qual o inventor do queijo era um comerciante infeliz.Um dia, ele estava carregando o leite em um recipiente feito de estômago de ovelha, e na chegada descobrimos que ele foi dividido em soro e massa densa.
Nos queijos mundo antigo eram alimento dos deuses e heróis.O maior sucesso na arte de fabrico de queijo fizeram os romanos conseguiram chegar a cerca de uma dúzia variedades dessa iguaria.Na Idade Média, após a queda do Império Romano e da invasão de tribos bárbaras, tradições antigas manter e desenvolver os monges cistercienses das ordens e beneditinas.
todos os tipos atuais de queijo pode ser dividido em seis grandes grupos:
queijo de coalhada. Eles são chamados queijos frescos.Eles são feitos através da fermentação natural e não contêm coalho.É estas variedades transmitir mais claramente o sabor original do leite.Os exemplos mais marcantes: Mascarpone (Mascarpone) , surpreendentemente suave e delicioso queijo italiano que parece uma reminiscência de manteiga.Amplamente utilizado na preparação de sobremesas italianas. Ricotta (Ricotta) .Segundo a lenda, a receita foi criada por São Francisco de Assis.Vendido em Itália, ricota é feita a partir de soro de cabra e de ovelha, para exportação é também opção "vaca".
queijos em conserva. Eles amadurecem em uma solução especial de sal até que o ganho não é desejada consistência.Para salmoura incluem: Mozzarella (Mussarela) - Italian queijo branco-neve gosto amargo.De acordo com a receita clássica deve ser preparado a partir do leite de búfalo preto. suluguni - namenity queijo georgiano, em que o gosto salgado.Perfeito frito.Queijos
macio. Este tipo é dividido em 3 subtipos consoante o tipo de bolo.Queijos de pasta mole com molde nobre, como Camembert (Camembert) .Este Camembert é feita apenas na Normandia, e é embalado em caixas de madeira redondos.Sabor delicado e ligeiramente dá cogumelos.Queijos de pasta mole com bordas obmytymi, por exemplo, Munster (Munster) .Tem um cheiro forte, e gosto um pouco como cominho.Queijos de pasta mole com bordas naturais.Estes incluem uma variedade de tipos de queijos de pasta mole, massa, que não é sujeita a um tratamento especial.Como regra geral, feita a partir de cabra ou leite de ovelha.
pressionado queijos não cozidos. é uma massa densa de cor amarela pálida.Um comprimido referem Gouda (Gouda) e Cheddar (Cheddar) .Gouda na Holanda produzido a partir de leite de vaca.Ele começou a fazer na Idade Média em uma pequena cidade, em cuja honra e nomeado após o queijo.Na boca há notas de avelã.De acordo com a receita original de queijo cheddar, este queijo é envolto em pano de envelhecimento, até um ano, após o qual o queijo adquire um sabor de noz fresco com um sabor sour-picante.
queijos azuis.Sua característica distintiva - manchas de mofo verde-azul em massa de queijo macio. Roquefort (Roquefort) - mais famoso queijo azul do mundo.Por suas longas agulhas formação queijo perfure, cobertas com um molde especial fungos, que são então crescer com segurança durante toda a massa de queijo.Um pouco menos famoso queijo Gorgonzola (Gorgonzola) , preparado em cavernas de calcário.
Queijo Pressionado fervida.Estes queijos são cobertos com uma crosta sólida, e têm um aroma particularmente delicado.Exemplos pressionado queijo cozido: Emmentaler (Emmental) .O queijo suíço clássico com buracos, feita a partir de leite de vaca, o mais popular tipo de queijo na Suíça e na França. parmesão (Parmigiano) feito na Itália a partir de leite de vaca.Ele é considerado o berço do Parma.
Independentemente destas variedades de queijo que você escolher - Bon Appetit!Alguns fatos interessantes "da vida de queijo" olhar para o seguinte artigo.
artigos Fonte: shkolazhizni.ru
