tomilho, tomilho aka - arbusto decumbent longo.Centenas de espécies do gênero Thymus tomilho crescer quase toda a Eurásia, Norte de África, das ilhas Canárias e até mesmo na Groenlândia.A primeira menção escrita de tomilho pertence ao terceiro milênio aC.e.- Os antigos sumérios usou-o como um anti-séptico, e os antigos egípcios - como um componente em um complexo processo de embalsamamento.Nome do gênero
Latina vem do grego thymiama tomilho (incenso, incenso) - gregos dedicado a Afrodite, e queimou-o no templo da deusa.Há muito se acredita-se que o tomilho dá coragem, e soldados romanos antes da batalha tomava banhos com tomilho e Highlanders (aqueles com banhos eram mais difíceis) para o mesmo fim teve chá com tomilho selvagem.Obrigado planta como um símbolo de coragem ocorreu através dos séculos - em medievais senhoras Europa bordados nas camisas de seus cavaleiros ramo de tomilho na esperança de que ele irá dar-lhes coragem na batalha
pratos de carne invulgarmente sabor e dá uma visão rara - tomilho cominho.Ele é ótimo em combinação com alho e vinho (inseparável casal cozinha mediterrânica), e é mais adequada para os peixes e frango frito.
razoavelmente bem distribuídos nas subespécies de cozimento do tomilho selvagem - tomilho, limão com notas pronunciados de limão.Suas pequenas folhas em forma de coração são particularmente adequados para frutos do mar e pratos doces.Sabor cítrico facilita a percepção de alimentos gordurosos (óleos essenciais naturais promover a digestão), de modo que o tomilho limão é recomendado para adicionar aos batatas fritas, ovos mexidos, carne picada, carnes fumadas, cordeiro, pato, patê, cogumelos, queijo, aves e queijos, e uma quantidade muito pequena- peixe frito, fígado, vísceras de bovino.
fresco e folhas secas e rebentos de todos os tipos de tomilho utilizados, como manjerona, em pratos de ervilhas e feijão, bem como na fabricação de salsichas.Tomilho - uma das principais ervas cozinha francesa e certamente incluídas no "bouquet garni" e "ervas de Provence", como em Espanha, a Grécia ea Turquia, óleo de tomilho é usado em azeitonas de decapagem.
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