palavra julienne francês geral (de julho de ano) significa um vegetais especiais de corte em tiras.No entanto, a palavra russa (corretamente Julien, mas o julienne grafia usada com mais freqüência) são usados para o título de snacks quentes, a maioria do frango ou cogumelos, assados com queijo.
Ao preparar esta receita de frango julienne com a adição de cogumelos porcini, e não apenas cozido em latas e em massa filo.Este prato parece mais elegante e espetacular, por isso é perfeito para a tabela de feriado.
Você vai precisar de:
Chicken - 200 g de óleo vegetal
- 20 ml
sal - ½ horas L..Farinha de trigo
- 20 g
Branco cogumelos secos - 15 gramas de creme
(10%) - 250 ml
massa filo - 150 g
Manteiga - 60 g
duro queijo (parmesão, Gruyère, Pecorino) - 50 g
Preparação:
Filé de frango cortado em pequenos cubos e frite rapidamente em um bom fogo alto até dourar.Dentro do frango deve permanecer suculento, ainda úmido, não desidratar-lo.
Separadamente, uma frigideira seca fritar uma colher de sopa de farinha até cheiro de noz cremosa e aparência.Misture a farinha, por isso não queima.
para a farinha, adicione picado cogumelos porcini secos (também cerca de uma colher de sopa).Eles enriquecer grandemente e adornam o sabor do prato, servem aqui como um condimento.
Despeje o creme de leite, tempere com sal e mexa até que o molho engrosse.
pode em vez do creme, adicione o creme de leite, em seguida, o molho terá um sabor ligeiramente amargo.Geralmente, julienne e cozinhar com um pouco de creme e apenas creme de leite.
molho deve ter uma bem grossa, mas suave e uniforme.
ser descongelados massa de massa, sem abrir a embalagem.Se você tiver a massa na forma de folhas grandes, tomar uma pilha de várias folhas com uma tesoura cortar um quadrado com lados de 10-12 cm, dependendo do tamanho de seus moldes para assar.Massa
com o qual você não está trabalhando, não se esqueça de embrulhar em papel alumínio ou a tampa para que ele não seque.Cada quadrado graxa com manteiga derretida e coloque em 3-4 deixa uns sobre os outros, um pouco deslocado no sentido horário.
em cada molde, coloque uma pilha de folhas e, cuidadosamente, fazer um recorte.No centro, coloque o frango frito.
despeje o molho sobre o frango e polvilhe com queijo ralado.
Asse cerca de 15 minutos a 180 graus C, enquanto as bordas da massa do queijo e não é zazolotyatsya.Sirva quente.
Foto fonte: foodclub.ru
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