nome engraçado chak-chak representam sobremesa feita a partir de massa com preenchimento de mel.Ele é considerado um Bashkir e Tatar prato nacional.Uma sobremesa semelhante encontrada na cozinha Tajik e cazaque, mas todas as variantes do chak-chak, essencialmente o mesmo - ele difere em diferentes regiões apenas por sua aparência.
você precisa:
Ovos - 4 pcs.
Farinha - 350-400 g (dependendo da farinha, e o tamanho dos ovos)
Sol - 1/3 h L..
refrigerante - 0,5 colher de chá
Honey - 1 colher de sopa.
açúcar - 1 colher de sopa.Amêndoas
(ou nozes) para decorar Óleo vegetal
para fritar - 1 litro ingredientes
estão em um prato do tamanho de 24-26 cm
Preparação:.
sobre a superfície de trabalho para derramar o slide farinha, fazê-lo bem ederramar gradualmente nos ovos, batidas com o sal e bicarbonato de sódio, misturando a massa de pão.A massa deve ser macia e brega.Remover a massa amassada no saco durante 15-20 minutos.
Divida a massa em 2 partes e implantação de cada peça fina sobre uma mesa enfarinhada.Expanded folha afastado para o lado, de modo que sejam ligeiramente secou (10-15 minutos, e que o projecto não é incidente em cima delas).Mas não desidratar.Caso contrário, então será difícil de cortar, a massa vai ser frágil.
rolo a folha é cortada em tiras de 5 cm de largura. As tiras dobradas ao meio, e colocar as três faixas para o outro, polvilhado um pouco com o outro com farinha (para separá-los)
Recorte tiras de macarrão fino, dispersá-la sobre a mesa.
em Kazan, aqueça o óleo vegetal, e peças em pequenas porções (cerca de um punhado) são rápidos (em fogo médio), macarrão frito.Fry literalmente 1-2 minutos, um par de vezes para evitar.
Assim como "macarrão" pozolotela, imediatamente nós removê-lo com uma escumadeira e coloque em um copo em um guardanapo de papel de cozinha que absorveu todo o excesso de gordura.Noodles não cozinhe demais, deve ser uma cor dourada clara.
noodles fritos Uma vez zaymёmsya xarope.Prepare a calda em outro caldeirão seca, ou quaisquer outros recipientes de paredes espessas.
A chaleira para derramar uma colher de sopa.mel e 1 colher de sopa.açúcar, calor, leve para ferver, mexendo sempre, deixe ferver por 3 minutos, desligue o calor.
Skimmer mergulhado em amêndoas mel quente e levá-la para fora em uma tigela separada, amêndoas vir a calhar para decorar chak-chak.
de um copo com macarrão frito toalhas de papel limpo, cobrir o macarrão com calda de mel quente, misture delicadamente as duas primeiras lâminas de madeira ou de silicone, em seguida, embebidas em água fria com a mão.Mexa delicadamente, de modo a não quebrar ou contusão "macarrão".Para não queimar, calda quente!
borrifar água fria em uma placa, que serão distribuídos chak-chak.E rapidamente, até que a calda esfriar, espalhe chak-chak em uma placa, formando um monte.É importante fazer tudo rapidamente, ou se a calda esfriar, não se grudem.Quando você formar um monte, não muito pressione-o.
decorar amêndoas imediatamente mel.Você pode decorar com nozes, passas.
Pronto chak-chak remover o gabinete, e dar para ficar até o dia seguinte, pois está bem apreendido.
Chak-chak pode ficar com segurança 1-2 semanas no armário não estragar, só não se esqueça de cobrir com filme plástico.
