suflê - é prato arejado que é doce, mas não é doce e tão agradável para deliciar prato no café da manhã ou jantar.O principal segredo de fazer um suflê - é à direita as claras batidas.
Você vai precisar de:
Pimenta preta ervilhas - 2 pcs.Folha
Bay - 1 pc.
Sol -. 1,25 h litro.Camarões
- 30 pcs.
Manteiga - 45 g de farinha de trigo
- 90 g
vinho branco seco (tabela) - 125 ml de creme
(35-40%) - 125 ml
mostarda -. ½ horas L.
Pimenta preta -. ¼ h litro.
ovo de galinha - 4 pcs.Pimentas
vermelho enlatado - 100 g
Pistachio - 50 gramas
Preparação:
Se camarão congelado e não tratada, os 2-3 horas eles devem ser removidos do congelador e deixe-os descongelar e, em seguida, limpar a cabeça eo shell, bem como para fazer uma incisão superficial ao longo de 2 mm da parte traseira e remover a pequena preta fina "fio".
em seguida, ferver 1,5 litros de água, adicionar o sal, pimenta, folha de louro e colocar o camarão preparado.Deixe ferver e cozinhe por 3-4 minutos.Em seguida, 100 ml de caldo de verter para um recipiente separado, é ainda útil, e remover o camarão e cortá-los ao meio, se forem muito grandes.
Em uma frigideira, ou outro recipiente com um dia de gordura, derreta a manteiga e adicione a farinha e frite até dourar.
Despeje o vinho e 100 ml de caldo de camarão, creme de leite, mexa bem e deixe ferver.Adicione a mostarda, sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.Gemas
separados dos brancos.Em uma tigela grande, bata as gemas, mexendo continuadas - pequenas porções, adicione a mistura preparada na fase anterior.
Adicione o camarão e misture delicadamente, deixe esfriar.Em seguida, leve à geladeira por 10-15 minutos.Enquanto isso, aqueça o forno a 190 graus C.
Bata as claras em espuma macia para formar um "picos sólidos" e mexa delicadamente no peso cozido.Brasão
os moldes com óleo, coloque um pergaminho, coloque a mistura em cima e adicione as tiras de pimentão vermelho em conserva picados.
Pistache limpo e um pouco chop e polvilhe por cima do souffle.Enviar a preparar no forno por 30 minutos.Sirva quente!
Foto fonte: foodclub.ru
artigos Fonte: foodclub.ru
