Grécia - o berço do vinho do mundo, não manteve o ritmo, ou não quer manter-se com os tempos, mantendo um sabor local.Vinho produz a maioria dos antiquados, descartando completamente os modernos sistemas de vinificação e de retenção pode ser forragem improdutivo, mas especialmente locais variedades de uvas.Nos tempos antigos, de acordo com os contemporâneos, vinhos gregos estavam deliciosos.Especialmente apreciados vinhos das ilhas de Chios e Tatosov.Mais de mil anos de vinhos gregos no Mediterrâneo foram vendidos em toda parte.Vinho
é armazenado em recipientes abertos - ânforas.Aberto ao ar, ânforas de vinho azedo perecível.Para armazenamento a longo prazo da bebida de Dionísio, nos vasos sanguíneos abertos de largura sobre a superfície do vinho vertida para uma mistura de óleo e de resina.Normalmente eu usei alcatrão de pinheiro e aroeira.No transporte de vinho no interior dos vasos de cerâmica são também muitas vezes cobertas com resina para proteger a infiltração de vinho no exterior.E os próprios vasos e parou com plugues de madeira de pinho e enchê-los com resina para vedação.
foi outra opção probkovaniya -gorlyshko ânfora rebocada com uma mistura de gesso e resina.Além disso, no vinho em si foi adicionado resina.Enquanto a mistura de resina no vinho não se limita apenas à Grécia, mas foi generalizada do Oriente Médio para a Europa Ocidental.A resina é adicionado ao vinho para a prevenção da acidificação, para o sabor e para o bem do organismo.Antiga foi considerado curativo.O historiador grego Plutarco (o fim da I, no início do século II aC. E.) Menções em seus escritos que a resina usada para realçar o sabor e melhorar o sabor do vinho.
Em 1997, Patrick McGovern e seus colegas da Universidade da Pensilvânia durante a escavação de um navio antigo no Irã tê-lo encontrado com os restos do recipiente de vinho, misturando com resina de terebentina.A descoberta, datados entre 5400 e 5000 aC, as primeiras evidências do uso de resina de vinho antigo.
Acontece que a adição da resina no vinho - uma das mais antigas tradições de negociação de vinho do mundo - foi predominante nos tempos antigos, se não universalmente, na maioria das regiões vinícolas da Europa e Ásia.Ao mesmo tempo, a resina produz vinhos exclusivamente Grécia, um país de mitos.Eles gostam do respeito e amor das pessoas locais.
resina vinho Por que não fazer outros países?A principal razão reside no fato de que esses vinhos são muito longe do sabor internacional estabelecida do estilo de vinho.Vinhos de resina não são refinados, mas também diariamente, eles são difíceis de tecer cadeia sequencialmente bebidas fornecidos durante a festa de jantar.Eles não são compatíveis com os outros vinhos, um ou o outro, mas não aos pares.Portanto, até recentemente, vinho tar estavam fora do comércio.Grécia fez para o consumo doméstico.
Somente nos últimos 20 anos, a resina vinho Grécia tornou-se confiante para conquistar o mundo.Atualmente, 13 países da Europa são importados da Grécia todos os anos cerca de dois milhões de garrafas de estes vinhos, com metade desse montante é consumida na Alemanha.A revista da Comunidade Europeia a partir de 22 de julho de 1980 resina vinho branco é oficialmente registrada como uma tabela.Ao mesmo tempo, a adição de resina de vinho é permitido apenas viticultores gregos para vinhos de uvas locais.É proibido tal procedimento com vinho importado.
Quais são eles, vinho tar?Assim como o vinho de costume, eles são branco e vermelho.Vinho vermelho com resina na Grécia chamada "Kokineli."Ele é produzido em pequenas quantidades.Para a produção de uvas usadas kokineli Mantilari que se passa preparação de vinho seco convencional.Kokineli juntamente com não muito forte odor e sabor resinoso preserva o sabor característico de vinho tinto.Com base nos conceitos gerais de vinho gosto do estilo convencional é que o vinho deve ser o mais popular entre os não-gregos.No entanto, o mais popular na Grécia e no estrangeiro goza de resina de vinho branco - Retsina.
palavra "retsina" em grego significa "pitch".E adicionar-se à resina no vinho chamado "retsinorovanie."Retsina fortaleza é na maioria dos casos de 11,5 graus.Este vinho não foi projetado para o armazenamento ideal e sua idade não deve exceder um ou dois anos.A primeira experiência de beber retsina precisa estar preparado.Em primeiro lugar, não é necessário ajustar-se à comparação com um outro vinho.Antes do primeiro gole, tentar sentir a fragrância amadeirada suave, e depois de um sabor acentuado agradável, dá uma pungência especial vinhos brancos leves covardes com um carácter frutado.Se após a segunda retsina gole não parecer nojento, o terceiro gole um prazer e você vai apreciar o frescor, a nitidez, piquancy retsina multicamadas.Às vezes Rezin jocosamente referido como "amor à terceira gole."
Grécia Rezin abundantemente derramado inúmeros petiscos locais - "tzatziki" e "salada tarama", "dolmades" ou feijão "Gigantes", cordeiro assado eo pequeno peixe frito a uma batata frita "Maridaki."Em geral, combinado com Rezin todos, mas os outros vinhos que não contêm resina.Sirva gelada retsina é melhor para 7 - 10 graus, como qualquer vinho branco comum.Ao comprar, escolher o mais brilhante vinho retsina.Cheiro muito afiada de resina - um sinal de retsina não é muito alta qualidade.O bom vinho é expressa claramente aroma resinoso não deve obstruir completamente o bouquet do vinho.
Então, se você está na Grécia, não deixe de experimentar e kokineli retsina.Estes vinhos tornaram-se quase sinônimo com o grande país antigo, e seu sabor - o sabor.
artigos Fonte: vinishko.com
