O abate de coelhos em casa.

Coelhos de raça - negócio rentável e não requer investimento monetário muito maior inicialmente.A fim de alcançar bons resultados, no entanto, deve saber não só sobre como produzido corretamente alimentação de animais e acasalamento.Além disso, você precisa estar ciente de como é o abate de coelhos.

O que você precisa saber

Muitos agricultores que criam coelhos, delegar este caso desagradável trabalhadores se especializam em que os matadouros.No entanto, existem aqueles que preferem realizar a operação sem eles.É claro que, desta forma pode poupar algum montante.Neste caso, na sala onde as células de animais, não se esqueça de fornecer um recinto separado, projetado especificamente para o abate de animais.Além disso, você precisa ter uma compreensão da data da reunião e sua ordem.Claro, essas habilidades serão úteis para aqueles que produzem esses animais no país.

Datas

abatidos coelhos shkurkovyh raças produzidas exclusivamente no outono ou inverno, após a muda.É claro que, tendo em consideração a idade e animais.Pontuações uma idade jovem geralmente 7-8 meses.Antes isso não pode ser feito.Pele animal amadurece-lo neste momento.Carne abatida coelhos da raça em qualquer época do ano.Neste caso, apenas a idade é importante.Abate é feito geralmente em 3-6 meses.Em coelhos com menos de 3 meses de carne muito sem sentido.Sim, e peso comercial do animal, até mesmo grande raça, antes deste tempo para trabalhar até.Preparações

Então, como enfrentar crescente coelho, agora você sabe.Ao atingir a idade adequada dos animais transferidos para canetas separados ou deixados nos velhos, mas limpo comedouros e bebedouros.Coelhos parar de dar comida para 10-12 horas antes do abate.De água, neste momento, também não é necessário.Se os intestinos teve fezes também pode ser removido a partir de carcaças em corte, sem quaisquer problemas, bexiga criador inexperiente que ocorrem necessariamente.É necessário exercer pressão sobre o saco por acidente, como a carcaça inteira obolet líquido odorous.Procedimento

abate curso

, você pode pegar um machado e apenas cortar a cabeça de um animal, como um frango, pernas de pré-amarrado.No entanto, um tal método, por a maioria dos criadores é considerado extremamente inumano.O fato é que depois de cortar a cabeça de um coração animal ainda continua a bater por um longo tempo.O sangue assim, naturalmente, implica mais rápido, pelo que a carcaça se torna agradável ao olho-de-rosa.No entanto, o animal estar na mente ao mesmo tempo experimentando grande sofrimento.Portanto, em muitos países, mesmo este método de abate é proibido por lei.

método muito mais humano é considerado em que o animal é o primeiro "cortar" o sistema nervoso, e só então fazer a matança e liberar sangue.Na maioria das vezes, o abate de coelhos em casa, bem como em pequenas propriedades é feito da seguinte forma: animais

• são para as patas traseiras e levantou acima do solo.
• Stick (40 cm), envolto com borracha de lado operacional (você pode pegar um pedaço de mangueira), fazendo com que o coelho um duro golpe para a região occipital atrás das orelhas.

Se o procedimento não produz muito experiente criador, por vezes, verifica-se que a primeira tentativa de matar o animal sai.Neste caso, você precisa aplicar imediatamente um segundo golpe.

Como diminuir

Depois de matar o cuidado com os animais devem ser tomados para que a ave tinha uma apresentação subseqüente, ea carne foi delicioso.Isso é necessário para puxar o sangue animal.Depois de bater o pau ela começa a escorrer do nariz e orelhas.Para facilitar a drenagem de uma pata traseira do coelho deve ser um corredor em direção a parte de trás.É também uma boa ideia para cortar o septo nasal ou remover um olho.Às vezes, marcou um outro coelho e cortou sua garganta.Ser sangrado menos 5-7 minutos.

Descascar

Assim, o coelho está morto.Agora que você sabe como produzir um abate.E cortar o coelho, ea remoção de pele são realizadas imediatamente após a matança.Procedimento é bastante simples.Skins removido da seguinte forma:

• carcaça é pendurado em uma raspyalku especial para as pernas traseiras para que eles eram os mais afastados.
• músculos Próximo jarrete perto tanto fazer uma incisão circular.A faca deve ser levado bastante enorme e muito afiada.
• depois cortar uma incisão na pele de um para o outro no interior da pata através do ânus.Este é o único corte que tem de ser feito.
• Leia a pele em um sentido descendente (como pés de lotação).Execute este procedimento deve ser cautelosa, tentando não quebrar raspados.Cabeça de coelho
• podem ser excluídos primeiro.Mas normalmente removido diretamente através da pele dela.Para fazer isso, você precisa de fazer cortes em torno dos olhos, lábios, orelhas e nariz.

cortar toda uma

Uma vez que a pele é removida, avance para remover os órgãos internos do animal.Este procedimento consiste nas seguintes etapas:

• penetrar os músculos pélvicos e genitais faca separados e reto na entrada.
• corta o centro da cavidade abdominal para o diafragma.
• Remover o tracto gastrointestinal e órgãos urinários da carcaça.
• Puxe o fígado, cuidado para não esmagar a bile.
• Retire cuidadosamente o último.Coelho fígado é uma iguaria cara e realmente muito saborosa.Então jogá-lo, é claro, não é necessário.Se livrar deste corpo terá somente se ele tiver inclusões brancas (cerca de 5 mm).Estas últimas são uma consequência de uma das doenças infecciosas de coelhos e encontrado no fígado muito frequentemente.Coração e os rins
• deve ser deixada na carcaça.Se
• antes de remover a pele da cabeça não foi cortado, o próximo passo é removido.

caminho francês de matar coelhos

de abate de carne e peles para produzir e pode ser feito de forma diferente.Muito frequentemente praticada, por exemplo, o chamado método "francês".É popular principalmente na Europa Ocidental.O animal, neste caso, levado pelas pernas traseiras e cabeça e esperar por ele para se acalmar.Em seguida, diluiu-se acentuadamente braços para o lado, enquanto torcendo a cabeça do animal para a parte de trás e empurrando o pescoço.A morte vem no mesmo instante, e um coelho não está sofrendo.

Outras formas

Em grandes fazendas, matando coelhos às vezes é produzido por um choque elétrico.Neste caso, os templos de o animal coloca eletrodos.Para abate amperagem suficiente de cerca de 5 A.

Aqui na Rússia, para além do método de impacto sobre o pescoço acima descrito, muitas vezes praticada pelos agricultores e vários outros métodos.Neste caso, não ficar batendo a parte occipital, e no nariz.Tecnologicamente, tal operação pode ser considerado mais desafiador.Ele bateu com um pau direito sobre o nariz um pouco mais difícil do que a parte de trás da cabeça.Além

usando bits, existem outros métodos mecânicos de coelhos abatidos.Por exemplo, um deles é a cabeça do animal, através da inserção de um suporte montado na parede.Coelho deve ser posicionado com o back-up.Após a cabeça estará sob o suporte, pernas traseiras aumenta acentuadamente para cima.No coelho com o pescoço quebrado.

nas grandes explorações agrícolas nos últimos anos começou a praticar e método de abate com um alfinete.Os chamados instrumento similar a uma seringa numa caixa que é móvel da agulha ligada a um pistão.Pin colocar à cabeça do animal, na intersecção das linhas do olho direito - o ouvido esquerdo e olho esquerdo - orelha direita e pressiona o êmbolo.A morte do coelho vem de imediato por causa da derrota da agulha bulbo.Não é muito conveniente, este método devido à impossibilidade de sangue ralo instante.

Meat

Assim, então, como é o abate de coelhos e de corte das carcaças, estamos claro.Agora vamos ver o que pode ser preparado a partir da carne do animal.O produto é este, aliás, é muito útil ter um núcleo.O fato de que a carne de coelho absolutamente nenhum colesterol.Neste difere bastante bom gosto.Uma importante regra: em qualquer caso, não pode cozinhar a carne de animais mortos recentemente.Deve amadurecer durante pelo menos 12 horas (e de preferência diariamente).Caso contrário, o seu prato vai sair sem gosto.Embeber a carcaça até à maturidade deve estar no frigorífico (mas não no congelador).Coelhos de carne fresca não comer.

preparado a partir da carcaça pode ser o que quiser.Mas a maioria dos coelhos frito, fumado, cozido ou assado no forno.Sopa da carne deste animal sai não muito nutritivo.Claro que, para obter um produto saboroso, você precisa saber e da idade de abate de coelhos.Anteriormente três meses para realizar esse procedimento, como já mencionado, não pode.Antes de fumar carcaça ferver um pouco melhor na água.Caso contrário, a carne pode ficar difícil.

O que fazer com a pele

as peles de coelhos - o evento é tecnicamente muito difícil e demorado.Aqui está um exemplo de como este procedimento:

• para o lado interno da gordura raspagem e veias;
• em uma solução especial é realizada de imersão;
• feito peles consubstanciar, ou seja afrouxamento do tecido fibroso da pele;Material de
• é tratado com uma solução contendo um ácido (por decapagem);Peles
• são mantidos em pilhas sob o peso de cerca de um dia;
• produzido bronzeamento e contas de serviços públicos.

abatidos coelhos com as mãos no pessoal e fazendas praticado com bastante frequência.Mas para apanhar sol peles geralmente alugar ou vender a especializar-se na operação da empresa.Neste caso, após o abate deles definitivamente necessidade de conservar.Para fazer isso, depois de limpar a gordura, e viveu em um trecho especial de secagem pravilke.Cada pele deve ser completamente expandida.Caso contrário membrana se encontra "acordeão", e pele em locais de dobras vai sair.Puxe o procedimento não pode ser a conservação.Caso contrário Descascar podem apodrecer.

Então, como fazer crescer uma cara de coelho e como o procedimento é realizado, que são encontrados.A maneira mais fácil é usar um assassinato vara.Se você tem uma grande fazenda, o pino deve ser usado.Use métodos humanos de abate.Se você fizer tudo pelas regras, a carcaça será apresentação rosa neste caso.