de alimentos no mundo reconhecida como um problema global de hoje.Em 2009, de acordo com especialistas, o número de pessoas que vivem em condições de desnutrição crônica tem mais de 1 bilhão de pessoas.
problema alimentar é causada por diferentes fatores.Por um lado, são as razões socioeconómicas relacionadas com o método de produção e distribuição dos recursos, por outro - um mundial associado com o crescimento populacional, mudanças na dieta, eventos climáticos e da finitude dos recursos naturais.
Avanços na ciência criar condições reais para eliminar a ameaça de escassez de alimentos.A primeira forma - a melhoria da fertilidade do solo;utilização dos recursos marinhos e da eficiência energética.A segunda maneira - a introdução de realizações científicas para a mudança direcional de culturas e raças de animais reprodutores perspectiva.
planta canola (nome de uma das variedades de colza de marketing) - um exemplo vivo de obter um determinado resultado utilizando os métodos de criação de animais e da engenharia genética.
predecessor
nome botânico do estupro - Brassica napus olifera Metzg.Esta erva.Rod - Cabbage.Família - crucíferas.Em estado selvagem não ocorre.Acredita-se que o estupro ocorreu a partir de cruzamentos de colza de primavera ou de inverno com couve.
Estupro cultivada 6000 anos., Planta umidade-exigente resistentes ao frio, que se sente bem em climas temperados.Ela se espalha como culturas de primavera e inverno.Os produtos cultivados após o estupro, dar maior rendimento.A planta melhora a estrutura do solo, aumenta a sua fertilidade, enriquecendo nitrogênio.
uso do estupro
cultivo de estupro - recortar direção comercialmente rentável.A cultura é amplamente usado.A primeira violação é utilizada como sementes oleaginosas, das quais o valor aumentou significativamente no final do século 20, tal como foi utilizado para a produção de biodiesel.Plantas
Flores contêm grande quantidade de néctar.É considerado como uma boa planta de mel.A produtividade de 1 ha de culturas - até 90 kg de mel.Além disso, a cultura é utilizada como adubação verde.Óleo de colza
: os benefícios e malefícios do produto
é obtido das sementes de pressionar em uma prensa de parafuso.Pré-aquece matérias-primas.O produto é utilizado na fabricação de sabonetes, vernizes, indústria têxtil e de couro.Óleo de colza - a matéria-prima para o biodiesel.Porque produz lubrificantes e fluidos hidráulicos.
conter a propagação de estupro foi um fator inerente nas sementes de crucíferas conteúdo de ácido erúcico e glucosinolatos.Em um elevado teor destas substâncias não é usada em alimentos e rações para animais.
ácido erúcico - um dos ácidos gordos.Ele não é metabolizada no organismo de mamíferos, onde se acumulam em tecidos diferentes.Estudos têm mostrado: ácido erúcico é um perigo para a saúde humana.Ela provoca graves distúrbios do coração, afeta os vasos sanguíneos.Conteúdo segura da substância no óleo de - 0,3 a 0,6%.
prejudiciais à saúde humana e outros compostos orgânicos - glikozinolaty, tioglicósidos e seus derivados.Eles afetar diferentes órgãos do homem, dar o óleo um gosto amargo.
Fabricantes dirigiu todos os seus esforços no desenvolvimento de novas variedades de canola.Era necessário para reduzir o teor de ácido erúcico e glucosinolatos a um mínimo de segurança, e para se livrar de um sabor pronunciado.
planta canola
Em 1974 criador B. Stefansson no Canadá trouxe a variedade de semente de colza com baixo teor de ácido erúcico e glikozinolatov.Uma nova variedade de canola chamado de "canola» (canola - ácido óleo de baixo canadense).Foi uma boa jogada de marketing.O nome pegou, tornar-se popular.
Então, qual é a canola?Uma planta caracterizado pela baixa colza tradicional prejudiciais aos mamíferos, incluindo os seres humanos, os compostos - ácido erúcico e glucosinolatos.Este fato exigiu uma clara separação de dois produtos diferentes de plantas semelhantes.Primeiro - óleo para fins técnicos, produzido a partir de colza, o segundo - um alimento valioso matérias-primas, que é feita a partir de canola.Essa é a essência.
O que é Canola?Externamente, ele não é diferente de estupro.A planta - brotando a uma profundidade de 2 metros raiz principal.Stem - em linha reta, coberto com uma flor azulado luz.Folhas-tronco são diferentes do basal, que são montados em uma tomada elétrica.Flores recolhidas no mato, eles são amarelo ou branco.Que é, aparentemente, a violação - a mesma refeição.Foto demonstra claramente este fato.
pods canola são até 10 cm e uma largura de até 0,3 cm. Um pod contém 15-30 sementes esféricas escuros marrons amadurecem de forma desigual, que a altura das plantas, então depois de coletá-los por algum tempo é deixado para amadurecer.
cultivo de canola tem algumas peculiaridades.Ela usou para germinar e crescer mais rápido do que a colza convencional.Canola planta mais forte e mais resistente a influências externas.Produz sua média é 20% maior.
Hoje em dia as culturas são cultivadas em uma área de mais de 4 milhões de hectares.Na Europa - em países como a França, Grã-Bretanha, Dinamarca, República Checa e Finlândia.Os principais produtores do mundo - China, Índia, Canadá, Japão.Nesses países, o campo de florescência do canola - parte da paisagem rural tradicional.
Mais tarde, à medida que ganham experiência de crescimento de canola, existe uma necessidade de obter mais cultura tolerantes a herbicidas.Estas variedades foram criados por modificação genética, em 1995.Óleo
Canola
valor nutricional dos alimentos fornecidos a ele em alta demanda no mercado global de alimentos.Qualidade do óleo de canola perto de azeitona com menor valor por comparação.Óleo
Canola permanece clara por um longo tempo.Não é e não adquira odor rançoso quando exposto ao ar, como acontece, por exemplo, a soja.
óleo de canola - um produto saudável.Devido ao alto teor de ácidos gordos insaturados, que ajuda a reforçar os vasos sanguíneos, reduzindo o risco de tais doenças terríveis como acidente vascular cerebral e enfarte do miocárdio.Assim preservada a saúde do coração.O óleo tem o mais baixo de gordura saturada e não contém gordura trans.Com o uso regular do produto é fornecido por um pronunciado efeito anti-oxidante.Ele está envolvido na regulação do metabolismo das gorduras.Devido à sua composição, o produto é recomendado usar para reduzir o colesterol no sangue.Isto reduz o risco de formação de coágulos sanguíneos e o aparecimento de um número de doenças, incluindo o cancro.
usar óleo de canola
Na culinária, ele é usado principalmente na preparação de pratos frios.Textura leve e óleo de canola sabor neutro não impede que se manifesta outros produtos.É uma parte de vários marinadas com isso preparar maionese e outros molhos.Algumas vezes é utilizado numa mistura com uma azeitona.
produto mais usado em Israel e Canadá.Na refeição em casa que podem ser encontrados em todos os lugares.Cafés e restaurantes em seu menu oferece uma variedade de pratos confeccionados com este produto.Os consumidores estão cientes da qualidade alimentar do produto, sempre com uma escolha preferem óleo de canola.A receita para a salada perfeita de baixa caloria não pode ficar sem este produto.Adequado para cozinhar e ele, como seu ponto mais elevado do que o de oliva fumegante.
Em os EUA, o óleo de canola tem o status seguro para a saúde humana quando consumido em 1985.No entanto, em termos de consumo do produto no país fica atrás de seu vizinho - Canadá.
usar canola em animais
Em muitos países, a planta é cultivada como planta forrageira.Sua cortar a massa verde, colheita silagem e capim refeição.Canola cresce rapidamente.Uso muito eficiente da cultura como pasto para ovelhas e porcos, assim como a engorda de todos os tipos de animais e pássaros.A canola plant - um armazém de teor de proteína em ração Grist chega a 38%.É fácil de digerir.Usado como um suplemento de elevada proteína.
colza e canola.Qual é a diferença?
Confrontado com um produto desconhecido, o consumidor tende a descobrir por si mesmo os seus benefícios e malefícios.O mesmo acontece com o produto sob o nome de "óleo de canola".Afinal, o nome de uma planta familiar para nós não vou citar.Então, qual é canola?A planta não parece diferente do estupro.A característica principal dos quais é harmoniosa e apareceu nome - nas propriedades do óleo derivado destas duas culturas.
óleo de colza - um produto para uso técnico.A matéria-prima valiosa para a produção de biodiesel e lubrificantes ambientalmente amigável.O mais ácido erúcico - como em variedades tradicionais de sementes de colza seu conteúdo até 50% - o maior a qualidade do biodiesel.Óleo de canola
- um produto alimentar valioso, que é vendido sob esse nome em todo o mundo.Não é perigoso para a saúde humana.Produtos de canola são amplamente utilizadas na criação de animais.
A antiga União Soviética relacionadas com a nova cultura é ambíguo.De negação completa a tímida óleo de canola posicionamento tentativas como um produto dietético.O tempo dirá quem tem razão.
Você pode ter diferentes atitudes para com os produtos derivados de plantas geneticamente modificadas, que incluem óleo de canola.A escolha final - para o consumidor.Para fazer isso, é importante ter informações precisas e completas.
