Este, tempero aromático quente fazia parte do ritual e cerimônia em todos os cantos do mundo.Mas na Europa, especialmente canela - um símbolo do Natal.
1. A canela é obtido a partir de uma pequena árvore perene (cinnamomum zeylanicum), que cresce nos trópicos asiáticos.Spice feito de casca de árvore que foi recolhido durante a estação chuvosa, de maio a outubro, quando a casca da árvore é fácil de descascar.
2. Este é um dos primeiros a especiaria antiga, que aprendeu pessoas.Ele é mencionado nos escritos em 2800 aCe no Antigo Testamento (Moisés foi instruído a usar a canela doce em um óleo de santa unção.), e os antigos egípcios foram adicionados a uma mistura de canela para embalsamar porque tem propriedades antibacterianas.
3. romanos consideravam canela tempero sagrado eo imperador Nero queimou pronto fornecimento de canela no funeral de sua esposa, como ele teve de apaziguar os deuses depois que ele a matou.Os manuscritos da época mostram que a expiação lhe custou caro: 350 gramas de canela era igual ao preço de 5 kg de prata.
4. Canela permaneceu uma mercadoria valiosa na Idade Média.A partir de florestas de canela de comerciantes árabes do leste trouxe.Ele é tão apreciado que quando o Português foi em busca de uma rota marítima para a Índia nos anos 1400H, eles estavam procurando por "cristãos e especiarias."
5. Em 1536, os exploradores portugueses descobriram as florestas densas canela nas costas das ilhas de Ceilão (hoje Sri Lanka) e ocuparam a ilha e tomou posse do comércio de canela, ganhando-lhe uma fortuna.O holandês também queria para selecionar uma ação e um século mais tarde retomou a ilha canela.O britânico seguiu-os em 1776, embora até então as árvores de canela plantada em muitos outros lugares, e acabou com o monopólio do Ceilão.
6. Hoje, a canela é usado no mundo inteiro em pratos doces e salgados.Os mexicanos adicioná-lo ao café e chocolate em Espanha, com o pau de canela gin tónico e às vezes servido, e uma pitada de canela é usado em mingau de arroz arroz con leche.No Oriente Médio, ele é usado em vez de pimenta preta como tempero para a carne, quando os franceses foram adicionados em seus bolinhos do Natal shortbread.
7. canela vai bem com outras especiarias, como cardamomo, sementes de coentro, zira, cravo, pimenta, folha de louro e maça.Na Índia, é uma parte de "garam masala" ou "mistura de especiarias quentes."Chinês combiná-lo com pimenta, anis estrelado, sementes de funcho e cravo, e na Síria é peneirada com paprika, coentro, cravo e zira e chamou essa mistura "baharatom", que é usado com o cordeiro.
8. Também é famoso por suas propriedades medicinais.Comerciantes ervas chinesas há séculos prescrever canela do inchaço e para melhorar a digestão.Com ela fazer remédios caseiros para diarréia e doença de manhã.
9. Estudos recentes têm mostrado que a canela pode prevenir a diabetes, e cientistas americanos acreditam que melhora a capacidade do corpo para responder à insulina e normalizar o açúcar no sangue.Ele também melhora a circulação sanguínea.Além disso, acredita-se que o aroma de canela estimula o cérebro.
10. Para apimentar não esgotaram muito rapidamente, armazená-lo em um recipiente bem fechado em um, seco, local fresco e escuro - ele pode ser mantido por vários meses.Verifique se ele é fresco, você só pode nariz - doce, amadeirado, calmante aroma de Natal significa que tudo é fresco.
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