Hummus - uma cozinha mediterrânica popular, macarrão saboroso e saudável, que é espalhada no pão ou comer bem.Humus vai bem com legumes frescos e enlatados, pratos de carne, enfatizando e destacando seu sabor e aroma.Ideal para churrascos e carnes.
Hummus tem um valor nutritivo elevado, em ligação com a proteína vegetal de alta qualidade.O teor de grupos vitaminas B1, B2 e antioxidantes proporciona um efeito profiláctico sobre o organismo do produto.Aqueles que tentaram isso na jornada, já não se pode esquecer o sabor.Em nossas receitas de cozinha, você pode preparar o seu próprio hummus, a principal coisa - para obter os produtos certos!
é principalmente leguminosas: grão de bico - grão de bico.É a base de este prato.Você também precisa de tahine (gergelim) ou pasta de gergelim pronto para a sua preparação.Se as coisas estão ruins com sementes de sésamo, ele pode ser substituído com nozes.E os últimos ingredientes exóticos - especiarias cominho.Na verdade, se você encontrá-lo, não é nem a metade feito, e em dois terços!
Ingredientes: 1 xícara de seca feijão, grão de bico, 1 limão, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa coberto pasta de gergelim (para cozinhar pasta de gergelim: meia xícara de sementes de gergelim e 1 colher de sopa de cominho, azeite de oliva ou óleo de gergelim), 1 colher de chá de cominho,meia colher de chá de sal, pimenta do reino e azeite a gosto.
Para fazer receita hummus na cozinha mediterrânica proposto, você precisa mergulhar feijão durante a noite (grão de bico).Antes de colocar no fogo, escorra, encher com água fresca e para ferver, desnatado e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos em primeiro lugar escorrer o caldo, em seguida, despeje a água nova e cozinhe em fogo baixo já sob a tampa até ficar macio (2 horas).
Enquanto o grão de bico cozido, pode ser cozido de gergelim (tahini) massa: em uma frigideira seca gergelim e sementes de cominho, em seguida, esfregue-os com azeite ou óleo de gergelim.
gergelim Se não - apenas moer as nozes!
Quando feijão (grão de bico) estará pronto, um pouco de caldo deixou para hummus, um pouco de feijão cozido adiar para a decoração.
Em um processador de alimentos moer o alho, adicione ao feijão e um pouco de caldo para adequadamente moído, ea consistência era como semolina grossa.
espremer um limão, adicione a pasta de gergelim (ou nozes moídas, em seguida, adicione o caldo de mais tempo), cominho, sal e pimenta, tudo misturado.Despeje o azeite em uma fina corrente, mexendo como maionese.Dependendo da quantidade de húmus óleo obter mais ou menos a estrutura kremistoy.Transfira para uma travessa grande, decore com grãos integrais, coentro, você pode polvilhar paprika e pinhões torrados.
Este prato fornece uma série de variações de culinária - pode ser temperada pela adição de berinjela ou tomates assados, etc.
artigos Fonte: cooking.wild-mistress.ru
