Receita para ase vêm em muitos pratos de pratos de carne cozinhar tradicionais Tatar.No entanto, os seus análogos podem ser encontrados na cozinha alemã - Eintopf nas tradições culinárias dos húngaros - goulash, os franceses - fricassé.
Quer aprender a cozinhar ase tartare?
Para preparar este prato na versão clássica vai precisar de um grande chaleira, manteiga derretida, carne ou cordeiro, um par de lâmpadas, algumas batatas e picles, pasta de tomate e tomates em seu próprio suco, sal, caldo de carne, mistura de pimenta.
Cebolas por refeições cortar meias-rodelas finas, pepinos, descascadas e cortadas em tiras.A carne é cortada em pedaços pequenos e frite até ficar crocante na manteiga derretida pré-aquecido.As fatias da carne não deve dar o suco!É necessário preparar adequadamente ase.
deslocado carne em uma placa e em um caldeirão com uma pequena quantidade de manteiga derretida cebolas fritas até dourar.A carne é adicionada às cebolas, e temperado com uma mistura de pimentas, levemente fritos.Em seguida, os tomates são adicionados, a mistura é aquecida até adquirir um avermelhado "tomate" cor.O caldo é adicionada à caldeira, a AMU é deixado para extinguir 40-50 minutos.
paralelo, em um pequeno pickles panela cozidas em um pouco de caldo e as batatas, corte em cubos, frite em manteiga derretida até quase cozido.Em seguida, adicione as batatas em uma grande chaleira com pepinos, ase estufado por cerca de um quarto de hora.O prato acabado é polvilhado com uma mistura de alho, salsa e dill.Servido com bolos de tártaro.
Como cozinhar ase na versão clássica, se você não tiver provado?Neste caso, você pode tomar um pote comum com um fundo grosso, wok chinesa ou soteynitsu de ferro fundido.
Para aqueles que seguem o número é de informações reais sobre como cozinhar uma ase de peru.Para fazer isso, você precisa tomar 4 porções:
- kg de peru filé;
- 250 ml de água e caldo de galinha;
- duas lâmpadas;
- 30 gramas de manteiga, 60 ml de creme;
- uma cenoura, aipo e;
- colher de sopa de farinha, sal, pimenta do reino;
- 100 gramas de cogumelos;
- 1 \ 3 colheres de chátomilho.
Faixa de Turquia deve ser cortado em tiras, pimenta, sal e frite em uma panela com uma espessa inferior a 5 minutos.A carne é retirado em uma placa.Cebola, cenoura, aipo, cogumelos e pique finamente.Cebolas fritas depois de peru, adicione os cogumelos, aipo, cenouras, misture enfarinhada e frite por mais sete minutos.
adicionar água quente e caldo, ase trazido a uma fervura.Em seguida, na panela, adicione o tomilho, pimenta, sal, carne de peru retornos.Azu extinto cerca de meia hora, vestida com creme.
Se você quer saber o principal segredo de como fazer ase bem, finalmente, vamos divulgá-la.É necessário ter uma boa, ou manteiga ghee.Além disso, cozinheiros experientes, muitas vezes preparar com antecedência e armazenado em potes de barro, o que permite cama autêntica e para obter novos sabores, o que só melhoram a ase de qualquer tipo de carne.
