Cozinha Provence - um fenômeno notável que conquistou seu todo especificidade Riviera Francesa.Peixes e frutos do mar, legumes e especiarias, azeite e alho, a ausência quase completa de pratos de carne - assim você pode descrevê-lo em poucas palavras as artes culinárias.No entanto, na prática, cozinha provençal é muito mais interessante, mais rica e mais útil do que poderia parecer à primeira vista.
vez em Cannes ou de Nice, St. Tropez ou Monaco, não deixe de experimentar os pratos que definem a culinária específica da região e considerados seus símbolos.Entre eles - o purê brandade de Mora, que é feita a partir de batata, bacalhau e azeite de oliva alimentada ou leite.
ou vulgarmente conhecido no mundo de cozinhar sopa bouillabaisse, para a preparação de que o cozinheiro precisa de pelo menos 10 tipos de peixe fresco e um monte de todos os tipos de especiarias e aditivos.Outro populares espessa sopa de peixe - burride.
Além Provencals de peixes altamente respeitado marisco.Ostras - um símbolo da alta cozinha francesa, que podem ser degustados nos melhores restaurantes da Côte d'Azur.Elas são cultivadas em água do mar com um baixo teor de sal e metades alimentados com gelo de limão.
segundo lugar depois de o peixe para consumo levou legumes - pimentão, abobrinha, berinjela e alcachofra.Muito peculiar guisado ratatouille e igualmente delicioso frio e quente.
Moradores da região francesa de Provence gostam muito de tomate e molho de alho feitos a partir deles, a presença do que é indicado no prato a la provenale.Quase todo o prato, não é sem óleo de oliva, que são feitas a partir de azeitonas produzidas localmente.
molho mais popular cozinha provençal - aioli - cozinhado em azeite.Assemelha-se a uma maionese de alho grosso e servido com peixe, legumes, carne, bem como uma propagação no brinde.
Sauces amou provençal que com base nelas aparecem misturas que são usados simplesmente como um lanche.Tal Anchoiade molho - uma mistura de alho e anchovas e colar tapenade (tapenade) - uma mistura de azeitonas, anchovas e alcaparras em azeite.
muito apreciado mel local.Ervas aromáticas torna possível produzir produtos de alta qualidade, tais como lavanda mel.
amplamente utilizado na cozinha provençal especiarias e ervas aromáticas.O mais popular deles são o manjericão, tomilho e orégano.Se você está procurando lembranças da França, a recolha destas ervas será um presente maravilhoso para amigos e parentes.
artigos Fonte: tostec.ru
