Europa no século 17, que para o chá alguns um século ainda não está acostumado com o café parecia bebida como absolutamente inútil que tal e difícil chamar, e beber é impossível, também: um amargo e preto, ele causa mais preocupaçãoao invés de um desejo de experimentar um gole.
E é improvável a bebida turco iria saborear deliciosos austríacos, se não foi adaptado para os europeus.Ao longo do tempo, o café vienense, a receita do que bater a simplicidade e genialidade, era uma bebida única e ganhou um monte de maneiras de preparar e servir.By the way, para diferentes tipos de produtos referidos no Café Vienna serve especificamente para estas sobremesas.
tudo começou formulação
da bebida de Viena, por incrível que pareça, é saber se o polonês, ou raízes ucranianas.Durante o cerco de Viena pelas tropas turcas heroicamente distinguiu-se se Kolshitsky Pole, seja comerciante ucraniano Kulchytsky.O prêmio de valor militar, ele foi concedido o direito de escolher um presente para si mesmo.O lojista empreendedor escolheu 300 sacas de grãos de café, capturadas do inimigo.
Apesar da estranheza de escolha, as autoridades negaram o pedido.E depois de algum tempo, Viena era fascinado pelo cheiro de "infiel" e beber alterar o sabor.O café vienense prescrição inicial era uma mistura do padrão do café turco com leite e açúcar.
café Atualizado gozava de grande popularidade entre os austríacos.
agora muitas receitas
Quase ninguém pensa do barista moderno café regular com originais leite.Cada um dos artistas em Viena acrescenta sabor à bebida em meu próprio, para que você possa encontrar uma variedade de cafés café vienense, a receita do que é fresco e único.
de café com chocolate com casca de laranja, chicória e tradicionalmente - com o leite.Quase cada uma das instituições tem a sua própria marca de café prescrição café vienense.Tecnologia de preparação de qualquer uma das opções é baseado em um simples ainda: no café forte adicione o leite ou creme de leite.Doce amargo que fazer.Clássicos do gênero
para tentar em sua cozinha um café vienense clássico, receita que você deseja usar não é moderno, e daqueles de idade, que tinha vindo, se não for 17, então a partir do século 18.
A coisa mais importante para os clássicos - de aderir a todas as nuances descritas no livro de receitas.Ela argumenta que a verdadeira bebida vienense obtidos a partir dos grãos crus, assados si mesmo.
Então, você vai precisar de:
- 30-40 gramas de grãos;
- 100 gramas de leite;
- 50 gramas de chocolate preto ou leite;
- dez - e tridtsatipyatiprotsentnye creme - 4 colheres de sopa e 1, respectivamente.
Aqueça o leite, derreta o chocolate nele, adicionar à mistura um dez creme e misture tudo cuidadosamente.Mas não é aquecido a temperaturas excessivamente elevadas, caso contrário, o creme de chocolate e laminados.
Em uma frigideira seca fritar os grãos para marrom-chocolate, então não teria de fritar um pouco mais do que o habitual (isso é chamado de PRESENTE torrefação vienense).
grão moagem preenchê-los dentro do copo, despeje água fervente e deixe fermentar.Enquanto isso, bata a mistura de chocolate, leite e creme de leite e despeje uma fina corrente de café quente, coloque o creme de espuma de 35%, decore com chocolate ralado ou açúcar.
café vienense com creme e chocolate conhecedores considerado o mais delicioso.
com entusiasmo do citrino principal tarefa
de artesãos de café - surpreso com o que parece ser impossível para surpreender.Espécies de café vienense (receita, de facto, um a bebida e gostos diferentes), há muitos, um dos mais interessantes - com canela e raspas de laranja.Componentes
:
- café preto 30 ml pronto (vienense necessariamente assar);
- 0,5 copo creme casa;
- casca, canela, noz-moscada - a gosto.
em um copo da bebida quente fortemente colocar chantilly, polvilhe generosamente e acrescentar raspas de "bouquet" de canela e noz-moscada.
cacau
Esta é uma das espécies favoritas na Áustria café vienense.A receita é tão simples que pode preparar uma bebida e uma criança, se os pais vão soldar pré-fundação.Componentes
:
- 6 colheres de chá de café natural do solo;
- açúcar 1 colher de chá;
- 150 ml de creme;
- pouco de cacau e açúcar de confeiteiro para decoração;
- calda de chocolate a gosto.
café misturado com açúcar, adicione água fria e deixe ferver.Creme pré-chicoteado em uma espuma sólida, e colocar na geladeira, e quando a base estiver pronta, escorra-o em copos ou vidros claros, içar o creme em cima "cap", despeje calda de chocolate, polvilhe com crosta de gelo e de cacau.
para beber deve ser servido palhas porque a densidade da espuma não permitem acesso imediato ao café.Melange
Média
O que é um (ou seja, sem creme) café vienense "simples"?Receita da bebida popular em uma versão simplificada não era de modo habitual.Gosto impecável e apresentação impecável - tudo é tão primorosamente, tão nobre ... E tudo - de um mínimo de ingredientes.Componentes
:
- 1 colher de sopa de pó de café;
- 200 gramas de leite;Açúcar
- a gosto.
Tendo grão torrado vienense, triturá-los e preparar um café forte.Em uma tigela deve ferver o leite.Copos para este tipo de bebida precisa quente, por isso os pratos devem ser aquecidos no microondas ou no forno antes de servir.
Quando o copo "preparado", você precisa de ambos os dois baldes para derramá-las café e leite que os componentes não se misturam, e formou o padrão original.
Esta bebida não requer acessórios adicionais - tecelagem intrincado do preto e branco sempre olhar grande.
