Rolo do chocolate com maracujá - deliciosa sobremesa para o chá!
você precisa:
biscuit:
5 ovos
120-150 ml de
açúcar 2 horas L..baunilha natural essência
100 ml de farinha de trigo 75 ml
amargo
cacau 75 ml de amido de milho
1 ½ horas. l.
fermento em pó Para o creme:
100 g de manteiga (temperatura ambiente)
100-150 ml de açúcar em pó
1 ch l..essência de baunilha natural, 1 gema de ovo
150 ml de creme de limão queijo (de Passiflora)
50-60 ml polpa de maracujá (2-4 fruta)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 225 ° C Shots de fundo com papel manteigae as paredes de um raso pan tamanho 40x30 cm.
Em um vidro ou metal tigela grande bata levemente os ovos com o açúcar e essência de baunilha.
Despeje a água em uma frigideira pequena e leve para ferver.Reduza o fogo.Coloque o recipiente com a mistura de ovo-açúcar sobre uma panela (água não deve atingir o fundo do recipiente com a mistura), e utilizando o misturador a baixa velocidade, bata os ovos com o açúcar até a mistura atingir uma temperatura de 40 graus C.
remover o prato do banho de água, para aumentar a velocidademisturador ao máximo e continue a bater por 7-10 minutos, até que a mistura vai aumentar em volume e atingir a consistência de "picos moles»
Sift na mistura de ovo-açúcar de farinha misturada com o cacau eo fermento em pó e usando lâminas largas rápida e completamexa até a massa lisa (long stir).
Coloque a massa em uma assadeira, suave e leve ao forno por 8-10 minutos.
Cubra a superfície de trabalho de uma folha de papel manteiga, polvilhe levemente com açúcar.Retire a panela do forno e virar, mudar o bolo sobre o papel, polvilhado com açúcar.Retire cuidadosamente o papel, que foi cozido biscuit.Cubra o bolo de folha de papel em branco e frouxamente enrolada em um rolo.
Em uma tigela pequena, bata a manteiga macia com açúcar de confeiteiro ea essência de baunilha.Embora continuando a whisk, adicione o creme de maracujá, ou queijo cottage com limão e polpa de frutas.
expandir cuidadosamente biscuit.Remova a folha superior de papel.Com lâminas de pastelaria distribuir uniformemente o creme em todas as áreas de biscuit, partindo de um lado (lado curto) de 5-6 cm. Com a ajuda de papel (tapete de silicone, toalha) rolo rolo do bolo in.Firmemente embrulhe em papel alumínio e colocar em 1-2 horas na geladeira.
roloServir, polvilhado com açúcar em pó.
Note!
Curd de maracujá é bastante possível substituir o limão ou laranja.Neste caso, para um sabor mais intenso no creme de recomendar a adição de um pouco de casca de laranja ou limão ou cortadas cascas de frutas cítricas cristalizadas.
Cacau deve usar natural, sem adição de açúcar.
que preferem um bolo mais "molhado", mergulhe a esponja pode ser um pouco fora do licor de maracujá, licor de laranja ou limoncello.
quantidade de açúcar na preparação de pão de ló e creme depende do gosto pessoal.
Foto fonte: carina-forum.com
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