Brioche French (e com eles o resto do mundo) é chamado rolos macios para prigitovleniya que utiliza um grande número de ovos e manteiga, que os distingue do familiar para muitos de cozimento e dá um sabor único.
Procedência Brioche ainda é um mistério, mas existem várias versões.Por exemplo, o famoso escritor Alexandre Dumas acreditava que a base dos primeiros Brioches foi queijo brie, a partir do qual seu nome foi.Há também um equilíbrio
em que o nome da confeitaria, que começou a cozer os muffins foi Briosh.
De qualquer forma o francês deu ao mundo esta iguaria, e hoje muitos não podem imaginar minha vida sem Brioches, que geralmente é servido no café da manhã ou chá.Geralmente, estes bolos em vez "universal": eles podem "adoçar" passas, frutas, chocolate ou, pelo contrário, servido com foie gras ou pate como um aperitivo.Abaixo está um dos Brioches receitas.
Ingredientes:
- 1 kg de
farinha - 7-8 ovos
- 15 g de
sal - 50 gramas de
açúcar - 300 gramas de
leite - 250 g de manteiga
- 30 g de fermento
fresco -1 gema de ovo
Preparação:
Despeje o fermento com leite morno.Cobrir e deixar até que as bolhas na superfície.Peneire a farinha, adicione o açúcar, o sal, mistura, jaziam amontoados no centro fazendo bem.Bata os ovos e misture-os com o fermento, despeje no buraco.Sove a massa e enrole-o em uma bola.Coloque a massa em uma tigela untada com manteiga (2 colheres de sopa. L.), e fazer um passeio em sua bola de massa.Cubra Llano pano e deixe por 45 minutos.
manteiga
derreter em banho-maria, acrescente a massa preparada e amasse bem até obter todo o petróleo.Tubo de rolo de massa, corte em pedaços iguais e juntá-las em bolas.Aplique óleo e polvilhe com farinha para formar uma grande Brioches.Coloque as bolas na forma, cubra e deixe por 30-40 minutos, até que a massa cresce e preenche a maior parte do formulário.Cubra a superfície dos pãezinhos com gema de ovo batido e coloque no forno pré-aquecido a 200 graus.Asse por 25-30 minutos.
Outra opção é a formação de rolos.Em pequenas latas, untadas e polvilhadas com farinha, coloque bolas laminados de massa no meio do vmyatinku e colocar a bola em cima de um menor.Brasão com gema de ovo.
