Nome
pratos que você pode adivinhar o que ele pertence à cozinha italiana e da gastronomia da região é de Ascoli Piceno.Este é talvez um dos pratos mais famosos e populares na província de Marche.A composição dos ingredientes pode variar de acordo com as preferências de gosto pessoal.Permanecem inalteradas apenas azeitonas, carne, queijo ....
você precisa:
50-60 grandes pedaços de azeitonas verdes sem caroço
Para o recheio:
100g carne de porco magra
100 gramas de carne magra
100g de frango
1 cebola pequena, chalota
½
cenoura pequena 3 colheres de sopa.eu.azeite (vegetal)
3 colheres de sopa.eu.
manteiga 150 ml
vinho branco 100 g de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa
.eu.salsa picada 1 ovo chão
pimenta preta, sal, noz-moscada
pitada de (a gosto)
Para breading:
100-150 g pão ralado 2 ovos
2-3 Art.eu.farinha
Preparação:
Pique as cebolas e cenouras.Pré-aqueça uma frigideira de fundo grosso, adicione o óleo vegetal e manteiga.Legumes Fry.Adicione a carne, cortada em pequenos cubos e frite em fogo alto por 4-5 minutos.Adicione o vinho, reduzir o calor ligeiramente e continue a cozinhar até que o vinho tenha evaporado completamente.
Coloque o recheio no liquidificador, adicione o queijo, a salsa, o ovo, o sal, a noz-moscada, pimenta preta e moagem até ficar homogêneo.
Com seringa culinária (saco de confeitar) para encher azeitonas com a mistura resultante.
Em uma pequena tigela grande bata ligeiramente os ovos.Azeitonas Obkatat em farinha, mergulho em ovos batidos, polvilhe com farinha de rosca, mergulhe novamente no ovo batido e polvilhe grossa à milanesa.Dê forma, pressionando ligeiramente as mãos cada oliva.
Despeje em um óleo vegetal profunda frigideira, aquecido a 190 graus C. Frite até azeitonas marrons dourados.Remover azeitonas em conserva de azeite e colocá-lo em uma toalha de papel.
s Nota
A fim de preparar este prato não é necessário para voar para a Itália para as azeitonas.Ela irá atender grandes azeitonas gregas ou espanholas.
Para economizar tempo, você pode substituir a carne carne misturada natural a partir de frango, suínos e bovinos.
Para azeitonas em conserva à milanesa forma oval, você precisa colocá-los no congelador por 15-20 minutos, em seguida, frite em gordura profunda.
artigos Fonte: carina-forum.com
