Juniperus - arbusto coniferous evergreen, muitas partes que são usadas como tempero.Homeland plantas consideradas Europa.Tem origens de idade.Na Grécia e na Roma antiga, foi considerado o melhor remédio contra cobras.Não é usado pela primeira vez em uma planta como um medicamento.
Juniper se espalhar muito rapidamente em todo o Hemisfério Norte, com exceção do extremo norte.Ele era conhecido tribos indígenas norte-americanas: os doentes com TB são colocados em um lugar de crescimento da planta para uma cura completa.
aprendeu cedo na Rússia como um zimbro medicinal, cura e especiarias planta.Espalhou-se para a parte europeia da Rússia, Sibéria Ocidental e Oriental, a região Trans-Baikal, Yakutia.Habitats favoritos - floresta de pinheiros, florestas mistas, bordas de florestas e margens de rios, morros, encostas.Em alguns países da Europa Ocidental, bem como na República Checa, Eslováquia, está entre as plantas protegidas.
Descrição
Juniper - um arbóreo-arbustivo extraordinária com folhas verdes, agulhas de pinheiro.Ele pertence à família de cipreste.Ele atinge uma altura de 12-14 metros.Tem folhas curtas de agulhas espinhosas, muito duros, com um matiz verde.Agulhas ligado durante 3 peças.É uma planta dióica.Plantas masculinas catkins flores alongam e mulheres jogá-bolas redondas bagas, que amadurecem no próximo ano, no outono, em setembro ou outubro;de verde eles se transformam preto azulado e até mesmo marrom;aumenta com o tamanho de uma ervilha.Cada fruta contém três sementes dentro.
Aplicação
Juniper usado como uma especiaria, tem um sabor único.Uma característica distintiva desta especiaria é um sabor picante, então Juniper - tempero constante ao veado.
Como um tempero usado bagas de zimbro.Fruta preta madura dar-lhe um, sabor azedo primeiro jogo doce (tolerar carne, javali, veado), bem como as aves de capoeira.Bagas de zimbro são combinados com outras especiarias (cebola, alho, hortelã, salsão, manjerona), tantas vezes usados para preparar a marinada, descansou em que a carne de caça selvagem é mais suave, mais suculenta e torna-se luz e sabor fresco.Os caçadores de especiarias zimbro mais comuns acreditar.
na casa de cozinha experiente donas de casa usam com sucesso bagas de zimbro para absorver a carne de animais domésticos, por isso que é como ele adquire o gosto de carne de veado por causa das agulhas finas do espírito, bem como para a preparação de peixe marinadas.Anteriormente, bebidas e repolho com bagas de zimbro, a partir do qual o seu sabor e aroma foram muito melhor.
usando bagas de zimbro, deve ser lembrado que a taxa de consumo é muito pequena, 5-6 bagas por 1 kg de carne em grandes quantidades, eles são perigosos.Em nenhum caso a bagas de zimbro comuns não deve ser confundido com venenosas bagas de zimbro cossacos, que são cores diferentes (preto e azul), ea presença de duas sementes dentro do fruto;Além disso, as folhas de um zimbro cossaco nenhuma agulha e achatadas.
Em casa, bagas de zimbro utilizadas na fabricação de kvass, cerveja, bebidas de frutas, geléia, vários refrigerantes, salgados e produtos quando decapagem.
de frutos secos maduros cozido açúcar zimbro.As bagas são também usados na produção de xaropes doces, compotas, bolos e gengibre.Preparação de xarope - uma questão delicada: as bagas precisa amassar um pilão de madeira e com cuidado para não esmagar as sementes amargas.
indústria bagas de zimbro secadas produz um substituto do café.Eles são usados para a produção de zimbro vodka, gin, uma variedade de bebidas.
Agulhas e bagas de zimbro são usados para a carne de animais domésticos e peixes de fumar.Isto melhora o seu sabor, prolonga a vida de prateleira do produto.
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