Para muitos de nós o sorvete é uma das iguarias mais favoritos.No entanto, hoje, nas lojas quase encontrá-lo sem quaisquer aditivos artificiais.Mesmo se ele é dado a conhecer pelo fabricante, os seus produtos são amplamente divulgados, ele absolutamente não significa que o sorvete será qualitativa e não prejudicar.Por isso, pode ser melhor para preparar o próprio sorvete com suas próprias mãos?A principal coisa é que a sobremesa não só delicioso, mas também de qualidade.
Para isso precisamos:
10% cream -
200ml 30% cream - 300ml
Açúcar - 80g
3 gemas
Vanilla
sal (a gosto)
Método
de preparação:
Geralmente, para esses fins, é desejável usarum freezer especial, mas vamos fazer sem ela.A chave é que os ingredientes em fase de preparação deve ser tão frio e deve continuamente mexendo cuidadosamente.
Primeiro começar a fazer creme de manteiga (Charlotte).Isso pode ser feito de duas maneiras: a partir de nata e quaisquer ovos de manteiga, leite e ovos.
Para o creme, usamos 10% creme, gemas de ovos, sal, açúcar de confeiteiro 40g.Ligar as gemas com o açúcar e misture cuidadosamente, é necessário que o açúcar está completamente dissolvido.Em seguida, adicione 50 g de creme de leite, sal e um pouco mais misto.Despeje o creme restante em uma panela e trazê-los para ferver.Então, quando o creme para esfriar um pouco - um pouco trickle derramá-las gemas misturadas, açúcar em pó e creme.Tudo o que necessita de ser aquecido a 80 graus enquanto mexendo.Agora, mover esta massa em outro recipiente, coloque em água fria e mexa novamente, isso deve ser feito até que o creme esfriar.Em seguida, retire-o no freezer.
Em seguida, pegue um creme gordo pré-refrigerados, adicionar-lhes os restos de açúcar em pó e executar a batedeira em velocidade baixa mexendo início.Se mal chantilly - Adicionar a ele um pouco de amido.
Charlotte Ficamos com o creme fora do freezer, adicionar-lhe apenas chicoteado creme de leite e misture tudo.O peso deve ficar completamente homogênea e muito grosso.Mais uma vez, retire do congelador.Uma vez que o sorvete congelar ele pode ter.
Esta receita é um sorvete caseiro simples, sem o uso de creme de gelo, mas se você decidir fazer a sua sobremesa favorita de maior qualidade, tudo a mesma coisa que você deve comprar um tal dispositivo para este fim.
