Nome
deste cozimento tradicional marroquina vem da palavra árabe cobra M'hanncha-.Rolls dobrar hélice que tem a forma de uma serpente.Tradicionalmente, este doce é feito de massa filo recheado com amêndoas moídas água com sabor de flores alaranjadas.Opcionalmente, você pode cozinhar um pão grande ou três menores.
você precisa:
225g de amêndoas melkomolotogo
100-150 gramas de açúcar em pó (a gosto)
2-3 Art.l.água de flores de laranja (Fleurs d'Oranger)
½-1 hora. l.amendoeiras essência
1 ovo
branco 80-100 g de manteiga derretida
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 190 graus C. assadeira untada 30 x 38 cm, vystelit papel manteiga.
Frite as amêndoas em uma frigideira seca até dourar.Bata branco até formar picos moles.Despeje as amêndoas em uma tigela, adicione a água de flores alaranjadas, açúcar de confeiteiro, essência de amêndoas e misture bem.Adicionar metade da clara de ovo batido (albumina restante no futuro não é usada), e amassar a uma consistência suave.
Divide amêndoa colar em 3 partes iguais.De todas as partes do formulário de um longo cilindro de 2,5 cm de espessura. Coloque em sua superfície de trabalho e uma folha de massa folhada com um pincel cuidadosamente manteiga derretida para graxa.
Cubra com a segunda folha de massa e gordura novamente.Coloque "cilindro" da pasta de amêndoa sobre a massa, partindo de 2 cm a partir da borda, enrolar a massa e roll.Repita todo o processo, desde a massa e pasta de amêndoa restante, para produzir 3 roll.
Coloque rolos em uma assadeira e rolar suavemente cada espiral.(Fechar rachaduras apareceram pequenos pedaços de massa).Cubra o topo da espiral manteiga e coloque no forno por 30-35 minutos.Asse até dourar.Sue em uma assadeira.Sirva, polvilhado com açúcar em pó.
Pensando em voz alta:
coisa mais difícil é para formar hélices.A massa ainda está rachando.Eu acho que, a fim de evitar isso, é melhor para lubrificar todos os 6 folhas de massa dobradas uma sobre a outra e cubra com uma toalha úmida.
Número de açúcar em pó depende do gosto pessoal.Na receita original utilizado 250 Em nossa opinião, não é realista para muitos, tanto a quantidade reduzida.Água
Opcionalmente a partir de flores de laranja pode ser substituído com água de rosas, pistache e amêndoas com terra.Muitas vezes na pasta da amêndoa é adicionada canela.
Foto fonte: carina-forum.com
artigos Fonte: carina-forum.com
