filé na farinha de rosca com ervas - pratos de carne muito saborosa, com dignidade decorar sua tabela do feriado.
você precisa:
um todo filé (1 ½-2 kg)
1 colher de sopa.eu.
sal marinho grosso 2 horas. l.Pimenta preta grosseira 2 colheres de chá
Açúcar
2 fatias de pão para brindar
120 ml salsa picada deixa
1 cap. L.folhas de tomilho fresco picado deixa
1 cap. l.picado
alecrim fresco 200-250 ml de Parmigiano ralado (parmesão, grana padano)
4-5 Art.eu.óleo de colza (azeitona EB)
1 hora. L.alho em pó (2 dentes de alho picados fresco)
Preparação:
Se necessário, cortar o filme sobre o lombo ea carne seca com uma toalha de papel.Curvatura extremidade de filete fina da parte principal da carne.Misture o sal, pimenta e açúcar em uma tigela pequena.Esfregue a carne com a mistura.Coloque filé na grelha para assar e transfira para uma assadeira para o cozimento.Deixar a carne durante 2 horas à temperatura ambiente.
pão um pouco seco.Corte o pão em pedaços pequenos, coloque em um liquidificador, adicione 2 colheres de sopa.eu.salsa, 100 ml Parmigiano 2 colheres de sopapetróleo e modo "pulsant" fazer algumas voltas.Coloque a mistura em uma tigela pequena.
no liquidificador limpo coloque o queijo, salsa restante e manteiga.Adicione o tomilho, alecrim e alho.Pyurirovat a consistência pastosa.Coloque a mistura resultante em um pequeno prato.
amarrar filetes uniformemente ao longo do comprimento do fio em intervalos de 4-5 cm. Preaqueça o forno a 210 graus F. Coloque a panela com a carne para um nível um pouco acima da média, e leve ao forno por 20 minutos.Retire os filés do forno e corte o barbante.Vanes distribuir uniformemente a mistura de salsa e queijo, tomilho, alecrim e alho nas laterais e no topo da carne.Uniformemente polvilhe a carne com farinha de rosca misturada com queijo e salsa e pressione levemente para enfaixar.
Coloque a carne no forno e continuar a asse por mais 20-25 minutos para (temperatura rara médio da carne na parte mais grossa do filé deve chegar a 55-56 graus C).Se necessário (se o bebê começa caulim ser rapidamente assado prontos) cobrir folha de filé.Retire os filés do forno pronto, cubra com papel alumínio e deixe "descansar" por 20-25 minutos.Filetes de Pronto-repartido corte em fatias e sirva.
Pensando em voz alta:
prato é simples de preparar.O mais difícil, talvez, é amarrar um fio filé.No pedido, e você pode ignorar este ponto, mas neste caso há um risco de que a forma do filete deforma durante o tratamento térmico.Tempo de cozedura depende do grau de torrefacção desejado.Quem menos ama-feito, que pode encurtar o tempo do primeiro cozer durante 5 minutos.
Foto fonte: cleaneatingmag.com
artigos Fonte: carina-forum.com
