Até o momento, um grande número de empresários e organizações abre restauração dentro da empresa.Estas empresas são projetados para atender as necessidades no conforto de lazer e boa comida, variam em tamanho, tipo e tipo de serviço.
De acordo com GOST, catering são organizações que são projetados para produzir a culinária, pastelaria e outros produtos, implementá-los, e (ou) para organizar o consumo.Consideramos isto em mais detalhes.Restauração
Pública podem ser classificados em vários fundamentos:
1. Restaurant - produção, em que existe uma faixa ótima de pratos, difíceis de fabricar.Ele também inclui proprietário e costume, confeitaria e os produtos do tabaco, uma variedade de bebidas.Tal estrutura de catering tem aumentado nível de conforto e serviço, que deve ser combinado com a organização de lazer e recreação.
2. Bar é uma instituição que implementa fortes misturadas, bebidas alcoólicas refrigerantes, bebidas alcoólicas e sobremesas, lanches rápidos, doces e outros produtos.Ele deve necessariamente ser persistente.
3. Cafe é uma companhia especial que fornece serviços para diversão e comida consumidores.Ele fornece limitada em comparação com os restaurantes gama de produtos.O café é normalmente implementado personalizado, refeições, bebidas e outros produtos com a marca e original.
4. jantar - acessível e atende ao contingente específico de cidadãos, a empresa que produz e vende alimentos de acordo com o menu.Ele deve ser diversificada e estar preparado para os dias da semana.
5. Snack é uma organização que tem uma variedade limitada de pratos da culinária simples.Menu é feito de certos tipos de matérias-primas.Essa restauração projetado para clientes de serviços rápidos.Atualmente, todos os países são representados por diferentes tipos de (lojas de fast food, pizzarias e assim por diante).
além do acima referido, destacou, ainda, uma série de objetos nesta esfera:
1. dietéticos jantar - empresas que se especializam na criação e implementação de pratos de baixa caloria.
2. Jantar-de distribuição - vende o produto acabado (muitas vezes, farinha e lanches rápidos), que recebe do outro catering.
3. Buffets é uma unidade estrutural da organização.Eles são destinados a implementar pastelaria, bens de parte e uma variedade limitada de pratos da culinária simples.
Características suficientes deste tipo como um restaurante ou um bar, é realizada com base em as classes estabelecidas: primeiro, o supremo e "de luxo".Consideramos isto em mais detalhes.
Para a classe "luxo" é caracterizado por: um interior refinado, com mobiliário confortável, um excelente leque de ofertas e serviços com uma rica variedade de menus.
classe alta tem um interior original e uma gama de serviços, com uma gama diversificada de menus, pratos e bebidas especiais.
primeira classe é caracterizada por: uma variedade diversificada, a seleção de determinados serviços prestados aos clientes, uma ampla variedade de bebidas, interior confortável.
estrutura de catering difere nas seguintes características: a gama de produtos
- ,
- localizar,
- contingente de visitantes.Confirmação
certo status e classe produzido por agências especializadas em conformidade com a lei.
