Gorduras
para a intensidade energética não tem igual.No entanto, o fornecimento de energia no corpo da troca - não é a sua única função.Eles actuam como solventes para as vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) estão envolvidas na absorção de nutrientes no intestino delgado, uma parte das células nervosas (cérebro humano é mais de metade consiste em células de gordura) e hormona portanto subestimadao seu significado.
bem como servir como fonte de ácidos gordos essenciais (essenciais)) (AGEs), que incluem aquelas distinguir 5 de ácidos gordos poliinsaturados (PUFAs):
-
linoleico -
linolénico -
araquidónico - eicosapentaenóico
- docosahexaenóico
corpo é capaz de sintetizá-los em quantidades muito pequenas.Estes últimos são essenciais como precursores leykotrientov, prostaglandinas e tromboxanos, que funcionam como "hormonas locais."Número
de ácidos graxos essenciais no corpo depende de quantos de gorduras e óleos pessoa come.Os ácidos graxos - blocos de construção básicos, não só na gordura contida em tecidos humanos, mas estão em alimentos.Eles são uma importante fonte de energia para todo o corpo.Os ácidos graxos essenciais para ocupar a maior parte da contenção ou membranas que envolvem cada célula.Demanda
diário para eles é 10-20% do total de calorias derivadas.A falta destas substâncias representa uma ameaça grave para a saúde.No entanto, muitos especialistas acreditam que cerca de 80% da nossa população consome ácidos graxos essenciais insuficientes.
na literatura alimentar e na embalagem do produto pode encontrar informações sobre os ácidos graxos "Omega".O fato de que há duas classes principais de ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs) - ômega-6 e ômega-3 e uma classe principal de ácidos graxos monoinsaturados (MNZHK) - ômega-9.
para omega-3 - ácidos gordos incluem um linolénico-ácido, eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexanóico (DHA), que estão presentes principalmente nos peixes, e também, em pequenas quantidades, pode ser sintetizado no corpo a partir de a-linolénico.Sobre eles acima.Os baixos níveis de EPA e DHA na dieta pode causar graves problemas de saúde - afectam o funcionamento do olho e o cérebro.Além disso, essas substâncias ajudam a lidar com processos inflamatórios, tais como artrite, pode reduzir triglicérides no sangue, que estão diretamente associados com doença cardíaca e derrame.Gorduras monoinsaturadas
contêm ácidos graxos insaturados com uma ligação dupla - ômega-9.O mais importante dos ácidos gordos mono-insaturados na dieta é o ácido oleico.Ele está presente nas membranas celulares de animais e plantas, e ajuda a manter a elasticidade arterial e pele.MNZHK estável a altas temperaturas (e, portanto, bem adequado para fritar azeite).Fontes de exposição: de oliva e óleo de amêndoa.
sinais e sintomas característicos de deficiência inerente de ômega-9 ácidos gordos: o agravamento de doenças cardiovasculares, pressão alta, dor nas articulações, artrite, má digestão, prisão de ventre, diminuição da imunidade, resfriados freqüentes, dor de garganta, depressão, confusão, diminuição da memória, fadiga, mal-estar, pele seca, unhas quebradiças (rachado),null, cabelo seco sem vida, membranas mucosas secas, canais lacrimais, boca, vagina.
Nos países mediterrânicos, onde a comida consumida uma grande quantidade de azeite de oliva, azeitonas, abacate e nozes são raros casos de doenças cardiovasculares e câncer.Em grande medida, isto é atribuível aos ácidos graxos ômega-9 presentes em todos esses alimentos.
artigos Fonte: beauty.wild-mistress.ru
