Nenhuma tabela é completa sem pão.Afinal, se a casa é o pão, a família não vai ficar com fome.Em muitas culturas, é considerado sagrado produto.Mais acostumados com o fato de que ele está sempre à mão, e muitas vezes esquecem que é o resultado do trabalho de muitas pessoas.Um tipo deste produto é considerado como sendo o forno de pão.
fabrico tradicional
disso lareira
, há também tem a forma de pão.Eles diferem em que o primeiro é cozido sem forma.Pão Hearth cozido na lareira, ou seja, no seu piso.Isto deu-lhe o título.Sua vantagem é que ele não fica obsoleto por um longo tempo e ainda está fresca a pleno uso.Tradicionalmente, tem uma forma circular.Antes de enviar o pão no forno, como ele deve ser aquecido.Para fazer isso, um monte de madeira queimada, e após eles queimam, varreu as cinzas.Pão poderiam ser estabelecidas as mãos ou com uma pá.Na maioria das vezes ele é colocado sobre as folhas de carvalho ou de repolho, a fim de torná-lo mais perfumado.Este pão é cozido quando expostos a vapor, portanto, de particular importância foi o telhado da fornalha.Quanto maior era, mais difícil era pão propech.
produção moderna de pão lareira
agora raramente coze pão em casa.É muito mais fácil para comprá-lo na loja.Como mudou a tecnologia da fabricação de pão no mundo moderno?As principais mudanças ocorreram devido ao fato de que as máquinas utilizadas na fabricação.Mas por outro lado o processo para o fabrico de tais produtos como pão lareira, praticamente inalterada.É produzido utilizando esta tecnologia.O primeiro passo é diluída levedura em água quente e deixada em repouso durante algum tempo.Depois que foi dissolvido sal e açúcar.Se exigido pela receita - preparação de margarina ou óleo vegetal.Pão especial feitos de farinha de trigo mole.Ele pode ser trigo ou de centeio.Depois de todos os materiais de partida são preparados, amassar começa.Ocorre método esponja.Primeiro você precisa misturar em algum lugar fermento meia e farinha.É deixado por 3-4 horas, então ela "andou" - aumentou em volume.Em seguida adicionou-se o resto dos ingredientes.E deixar por mais 1,5-2 horas.Em seguida, na próxima massa oficina é dividida em pedaços e dar a cada um deles uma forma esférica.Estas "bolas" sair na hora certa a aumentar em volume.O próximo passo é que a massa passa para dentro do forno, onde o vapor é transformada na naco dourado.
Características tipos de fabricação de pão lareira
pão lareira basicamente feitos de centeio ou farinha de trigo, e suas combinações.A maior parte da tecnologia de fabricação destas farinhas não é diferente, mas existe uma pequena diferença.Antes de plantar no forno de soleira pão branco incisão.Isso melhora pães crosta.Depois de tudo, num conjunto de teste de gases e vapores que são rebentar quando aquecida, pode danificar a superfície do pão.Com o mesmo propósito pão de centeio lareira furar um pino de madeira.Além disso, torna-se fácil de reconhecer estes tipos de pão.Outra pão de centeio lareira diferença é que é melhor para produzir um assar.Isto é, a massa antes de entrar no forno devem ser fritas numa pedra especial que é aquecida a 300 graus C. Este processo conduz à formação de uma película fina, que se tornará após o cozimento em uma massa grossa.Isto dá o pão um sabor mais refinado e sabor específico.
Benefícios pão lareira
Comprar pão coração, o homem adquire não só deliciosos doces, mas também uma grande quantidade de minerais e antioxidantes úteis.Eles contribuem para a melhoria do osso, pele, sistemas digestivo e nervoso, e normalizar os níveis de glicose no sangue.Calhas de chão pão de centeio actua como um tipo de produto de limpeza, porque contém uma grande quantidade de fibras e exibe o corpo de uma variedade de toxinas.Outra vantagem do pão lareira é que ele contém menos umidade do que em forma e na maioria das vezes preparados a partir de variedades escuras farinha.Isso afeta o peso nutricional e de pão.Além disso, é armazenada muito mais do que pães convencionais.Uma grande vantagem é também o facto de que o pão é cozido com vapor da lareira.Ou seja, ele não tem todos os conservantes, que são devido ao contato com óleo.Se o pão é feita qualitativamente, sem impurezas artificial, que será um produto muito útil.
Assim, pão lar preparado antigamente.Ela difere sabor especial e crosta perfumado.Além disso, ele é muito útil, sugerindo que um produto deve ser consumido.
