Rússia tem sido famosa por suas mães-guloseimas que não saiam da mesa dos nossos avós, a qualquer momento do ano.Um dos convidados mais freqüentes foram chucrute.Eles dizem que escapou, mesmo nos anos de vacas magras.Afinal, o repolho é muito fácil de crescer seu próprio jardim, para a sua preparação não é obrigado a comprar produtos caros, e sauerkraut maneira rápida permite-lhe desfrutar as guloseimas no menor tempo.
Benefícios sauerkraut
Este vegetal foi reverenciado e amado por um longo tempo.Explicar a razão para esta popularidade não é difícil.
- Tem um sabor muito agradável e delicioso.
- dizer que sauerkraut ainda mais útil cru, porque durante a fermentação lançado muitos elementos úteis.
- processo rápido sauerkraut permite a refeição pronta em pouco tempo.
- Este vegetal - apenas um armazém de vitaminas, que são gravadas nela para 6-8 meses.Especialmente com a passagem do tempo as suas propriedades benéficas, não perde, mas, pelo contrário, aumenta-los.
- Crispy beleza pode se tornar a base para outros pratos.Uma maneira rápida sauerkraut lhe permite ter sempre à mão um grande espaço em branco a partir do qual você pode fazer uma variedade de saladas, cozinhar sopa ou guisado.
- Outra vantagem é que você pode adicionar ao repolho ativo - é a sua baixa caloria.100 g de produto contém apenas 20 calorias.Esta característica agradável senhoras coração quente constantemente dieters.
Isso é o quanto os méritos de habitante aparentemente normal de nossos jardins!Uma maneira rápida sauerkraut permitem preparar facilmente uma iguaria que pode ser apreciado durante todo o ano.
falar sobre vitaminas
Sauerkraut - detentor de muitos nutrientes que permanecem nele por um longo tempo devido à falta de tratamento térmico.
- Vitamina C. Seus benefícios já ouviu tudo.É muito útil para o sangue, tem efeitos anti-inflamatórios no nosso corpo, e promove a produção de colagénio.
- B vitaminas B. Eles normalizar o metabolismo, a sensação de fome, aliviar a anemia e aumentar a eficiência.Fibra
- .Este polissacárido contribui para a prevenção de diabetes, a diminuir o colesterol, normalizando assim, o funcionamento do coração.
- vitamina U (um outro nome - metilmetionina).Por isso é muitas vezes esquecido, mas esta vitamina permite que nossa imunidade detectar conexões maliciosas e removê-los do corpo.
- grande número de elementos úteis: zinco, cálcio, ferro e outros.Ácido láctico
- .Chucrute maneira mais rápida (especialmente com a adição de açúcar), promove a libertação do ácido, o qual protege o corpo de bactérias nocivas.
Quando chucrute - o inimigo?
Estranhamente, mas apesar de todo seu favor, chucrute pode entregar e problemas.Exime deliciosos doces não são necessários, mas ainda precisa ter cuidado na utilização de alimentos para aqueles que:
- sofrendo de gastrite e úlcera péptica.
- tem de rim e fígado.
- inclinado para aumento do inchaço.
- muitas vezes visto a alta pressão.
- sofre de doença cardíaca.
A partir dos cadernos de nossas avós
Antes de repolho fermento, uma boa idéia para ouvir os conselhos que, em famílias diferentes passada de geração em geração.Quem sabe, talvez em função deles em seu notebook será a sua própria maneira rápida e fácil de chucrute.
Então, o que deve prestar atenção?
- melhor escolher plugs apertados maduras variedades tardias.Folhas verdes e cabeças soltas de repolho não se encaixa.Não vai funcionar e fermentar repolho ou de meia-início de variedades.
- certeza para remover as áreas podres ou congelados.Em geral, é desejável para cortar as folhas superiores.Donas de casa Skilful afirmam que não deve haver mais do que 5% do peso total.
- E outra ponta da categoria de "quero - acredite ou - não".Nossas avós têm argumentado que fazer repolho azedo é necessário somente naqueles dias, o nome de que se reúne a letra "r": quinta-feira, quarta-feira, terça-feira.Mas não em um domingo.
Características selecção de pratos
detalhe importante na preparação de pratos deliciosos é uma iguaria.O que é para fazer repolho azedo?Vamos olhar para o material.
- tinas de madeira.Excelente escolha, neles e repolho salgado na antiga Rússia.Árvore diferente vegetal ecológico e dá um aroma agradável.Frascos
- .Também uma boa opção.Muitas donas de casa modernas cozinhar repolho neles.
- Enamelware.Adequado para a fermentação apenas se o interior não tem qualquer lascar.Caso contrário, o nu metal pode jogar com o seu prato uma piada cruel, ou seja, para dar a peça um odor estranho.Recipientes de plástico.
- Não há reivindicações específicas para ele lá (eles são completamente inofensivos), mas muitos dos amantes do chucrute argumentam que é obtido em um recipiente sem gosto.
- alumínio.Não é adequado em qualquer circunstância, uma vez que sob a influência do ácido é oxidado, e repolho fica um gosto ruim.
Há muitas maneiras de chucrute.Vamos tentar algumas delas.
sauerkraut maneira rápida por dia (método rápido)
disse que para a fermentação completa leva pelo menos 5 dias, mas de repente se você planejou uma festa, legumes crocantes com sabor picante será muito útil como um lanche.E se assim for, você deve ter em seu caderno e expressar tais receitas.
sauerkraut maneira rápida com vinagre irá ajudá-lo em muitas situações.Para prepará-lo, você vai precisar de:
- cenoura de tamanho médio (2 unid.).
- repolho (2,5 kg).
- Sais (com slides 2 colheres de sopa. Colheres).
retalhado repolho, mãos para esfregar com sal até que eles se destacam o suco.Para esta receita necessária uma marinada.Prepará-lo é simples: água
- Plain (1 colher de sopa.).Óleo vegetal
- (artigo 0.5.).
- Vinagre (artigo 0.5.).
- açúcar (100 g).
- pimenta preta (10 ervilhas).Folha
- Bay (4 unid.).
todos os ingredientes e misture em fogo médio, deixe ferver.Despeje a marinada preparado repolho quente e deixe esfriar ligeiramente.A mistura é então compactado assim, a tampa e colocar em cima da carga.Por exemplo, um frasco de meio litro de água.No dia seguinte enviar um recipiente na geladeira.
Além disso, esta receita - em sua velocidade.Mas existe uma desvantagem: por causa do conteúdo de vinagre usá-lo muito pouco.
acelerado
maneira sauerkraut Não há outra maneira.O valor da coisa é que você não precisa o vinagre, eo prato estará pronto em um curto espaço de tempo.Uma maneira rápida de chucrute, sem vinagre escolhido por muitas donas de casa.Você precisa:
- Repolho (1 cabeça de tamanho médio).
- Cenouras (3 unid.).
salmoura deve ser misturado: água
- (800 ml).
- sal e açúcar (1 colher de sopa. L.).
repolho e cenoura ralada são bem embalado em um frasco de vidro e despeje a marinada ferver.Deixar durante um dia e vi bolhas de gás no dia seguinte, a mistura de novo bem compactado.Isto deve ser feito, desde que o gás não desaparecer.
Poucos dias depois gaseamento cessa, então o repolho pode ser considerada concluída.Ele acelera o processo de fermentação de compactação e preparar um lanche muito mais rápido.
paleta de cores em sua mesa
cozinhar repolho pode ser não apenas em esplêndido isolamento.Muitos gourmet atrai adicionar outros vegetais na culinária.Por exemplo, pimenta.Uma maneira tão rápida fatias chucrute (isto é necessário para cortar os ingredientes) vai apelar para muitos.Além de vitaminas em muito mais.
Então, prepare-se:
- repolho (3 kg).
- Cenouras (6 unid.).
- Pimenta búlgara (6 unid.).
- Cebola e alho (1 pc.).
E, a fim de preencher os legumes, você precisa tomar: sal
- (50 g).
pedaços grandes (comprimento de aproximadamente 4 cm) cortar legumes.Cebola e alho - meias argolas e fatias finas.Espalhe os legumes precisam de camadas, começando e terminando com repolho e alho.Seguido pela mistura de todos os ingredientes para a mistura de enchimento e derramá-lo.Um dia, o prato está pronto.
pequena nuance: esta repolho não pode ser armazenada por um longo período de tempo, mas hospedeira experimentado dizer que durante muito tempo, é geralmente não retardada.
couve picante
Para quem gosta de experimentar, perfeita forma chucrute rápido com mel.Nada de especial para isso não é necessário, mas o prato acaba por ser surpreendentemente saboroso.Deve ser:
- da couve (3 kg).
- cenouras (1 unid.).
salmoura:
- sal e mel (1 colher de sopa L.).
- água (1 L).
vegetais mix e compactado, e em seguida despeje salmoura ferver.Esta receita é adequado não só para todos os dias, mas também para a mesa festiva.
maneira rápida chucrute no pão de centeio
Existe outra possibilidade de acelerar a fermentação de repolho.Adicione o pão preto, que servirá como um fermento adicional.É preciso:
- Repolho (1 cabeça).
- água (1 L).
- Sol (1 colher de sopa. L.).
- crosta de pão.
Cabbage chop, dobrada em um recipiente e despeje água salgada fervente (é, por vezes, colocar uma folha de louro, um pod de pimenta, cominho).Quando a mistura esfriar, adicionar a ele um pedaço de pão, e um carneiro para 2 dias em um lugar quente.O lanche preparado deve ser armazenado na geladeira.
Como você pode ver, receitas repolho miríade.Escolha qualquer e raduyte sua casa.
