problema de nutrição adequada é muito acentuadamente lá hoje.Sentindo pena de si mesmo e mordendo em um café local, ou sucumbir à tentação de comer no conforto do carro, você não só vai arruinar o seu jantar, mas da cintura."Mais cozinhar em casa e comer menos fora -. Esta é uma das estratégias mais eficazes para manter as calorias e gordura na norma
Além disso, a construção de uma dieta baseada em alimentos como grãos integrais, legumes e proteínas magras praticamente garanteque você vai conseguir seu objetivo com uma grande quantidade de vitaminas e minerais consumidos. "Mas, enquanto nós podemos jogar mais frescos, os produtos mais úteis para o nosso carro, muitos de nós armazenar e prepará-los de forma que Rob alimentares (e os nossos corpos) os nutrientes essenciais.Nutricionistas e especialistas em nutrição são sete erros comuns que afetam negativamente a qualidade de nossa dieta.Felizmente, pode ser interrompido.Siga estas dicas para fazer a próxima ingestão útil.Erro
1. Você sobrecarregar-se comer curso
, um alimento grande corrida no início da semana não é suficiente para fornecer-se com comida para toda a semana.No entanto, se as cenouras, verdes, maçãs e bagas, você vai comer mais e, portanto, ganhar mais nutrientes, certo?Não.Vitaminas e minerais em frutas e legumes começam a perder suas propriedades após serem recolhidos.Isto significa que, quanto mais um período mais longo que você estocar os produtos, os menos nutrientes neles.Depois de uma semana no frigorifico, por exemplo, espinafre retém apenas metade de ácido fólico e 60% de luteína (um antioxidante, um impacto positivo na saúde do olho).Bróculos perde cerca de 62% de flavonóides (antioxidante, evitando a ocorrência de cancro e doenças do coração) em 10 dias.É melhor comprar pequenos lotes, pelo menos, duas vezes por semana.Se você não pode andar até a loja a cada dois dias, Garner legumes congelados.Essas frutas e vegetais são congelados imediatamente após a colheita.Porque os produtos não estão expostos ao oxigênio, nutrientes podem permanecer em vigor por cerca de um ano, de acordo com estudos realizados pela Universidade da Califórnia.No entanto, evite alimentos congelados em molhos ou xaropes.Estes aditivos podem conter um grande número de calorias, gordura ou açúcar, e às vezes eles estão cheios de sódio.
Erro 2. Você manter os alimentos em recipientes transparentes
Se você ainda comprar leite em um saco transparente, ir imediatamente para as caixas.O leite é rico em vitamina B2 (riboflavina);quando expostos à luz, uma reação química, ea vitamina perde suas propriedades benéficas, de acordo com pesquisa da Universidade de Ghent, na Bélgica.Outros nutrientes, tais como aminoácidos e vitaminas A, C, D e E são igualmente afectados.E, portanto, leite desnatado (ou baixo teor de gordura) - dilui leite - os raios de luz que passam mais facilmente.Este processo, conhecido como foto-oxidação, pode alterar o gosto do leite e criar radicais livres que causam doenças.Mesmo os grãos (especialmente grãos integrais) são também ricos em riboflavina, são sensíveis à perda de propriedades de minerais e o desenvolvimento de radicais livres.Recomendamos não para manter os alimentos secos, como até mesmo massas, arroz, cereais em recipientes transparentes ou sacos.Em vez disso, mantê-los nas caixas originais ou em recipientes opacos e mantê-los nos armários de cozinha, onde serão protegidas da luz.
erro 3. Você demasiado rapidamente cozinhar o alho
Diz a lenda que esta pequena lâmpada ilha pode assustar os vampiros, mas os cientistas provaram que, se você cozinhá-lo corretamente, ele pode competir mesmo com a mais terrível vilão - o câncer.Chop, fatia ou cortar os dentes, e, em seguida, é posta de lado, pelo menos, 10 minutos antes de começar a cozinhar.Durante este tempo, os nutrientes (aqueles para os quais agradecemos e alho) começam seu "negócio".
Erro 4. você aparar-se em temporada
ervas e especiarias não só melhorar o sabor de um prato sem as calorias extras e gordura, muitos ingredientes perfumados também proteger os alimentos de bactérias nocivas.Depois de testar 20 temperos comuns contra a maioria das 5 espécies de bactérias (incluindo estafilococos e salmonela), os cientistas da Universidade de Hong Kong descobriram que, devido à elevada quantidade de antioxidantes em especiarias, eles ajudam a deter a atividade bacteriana.Cravo, canela e orégano varas foram os mais eficazes na luta contra os agentes patogénicos de origem alimentar.Um estudo separado publicado no Jornal zhirnale de Agricultural and Food Chemistry, mostrou que alecrim, tomilho, noz-moscada e folhas de louro também são ricos em antioxidantes.Claro, você pode comer apenas alimentos saudáveis, mas uma meia colher de chá de ervas ou especiarias para saladas, legumes e carne vai lhe dar paz de espírito extra, e elevar o nível de antioxidantes benéficos no organismo.
Erro 5. Você cortou fora a casca de frutas e produtos hortícolas
maioria dos antioxidantes e polifenóis em alimentos são colocados muito perto da superfície da pele ou pele muito fina diretamente.Pesquisa publicada na revista Nutrition Research mostrou que a maioria da casca de fruta contém 2-27 vezes mais antioxidantes do que a carne.
recomendam raspando suavemente peles com batata e cenoura de corte com uma faca, e usar uma ferramenta especial para remover a casca ou uma faca afiada para cortar o máximo possível com uma fina camada de legumes e frutas, que requerem uma limpeza obrigatória.Erro
6. matá-lo vitaminas e minerais durante o cozimento
ebulição - a forma mais simples e indiscutível para cozinhar vegetais sem óleo, mas este método pode causar a destruição de cerca de 90 por cento das substâncias minerais contidos nos produtos.Para evitar este problema durante a cozedura, tente parovarenie (use quantidade mínima de água no motor a vapor), frita em óleo quente, ou utilizar um forno de microondas.Research University Universidade de Essex, na Inglaterra mostraram que cozinhar vegetais de forma semelhante pode salvar a maioria dos nutrientes.Erro
7. Você não lavar os produtos antes do uso
Muitos de nós lembre-se de lavar as ameixas e frutas antes de usar, mas quando foi a última vez que você lavou bananas, laranjas, melão e manga?Pode parecer estranho - lavar produtos, que já estamos limpos, mas as bactérias prejudiciais podem permanecer em suas mãos, ou até obter no interior do fruto durante o corte.
artigos Fonte: mycharm.ru
