Esta é uma versão de baixo teor de gordura dos pratos clássicos como berinjela moussaka no não frito em óleo e cozido.
4 porções que você vai precisar de:
1 colher de sopa.l.
azeite de oliva 1 cebola vermelha, finamente picado 450g picada
cordeiro
1 cenoura, descascadas e finamente picado 1
batata-doce (inhame), descascado e finamente picado 2 dentes de alho esmagados
2 horas. L.de canela em pó
1 cap. l.Especiarias à terra (noz-moscada, cravo)
1 cap. L.coentro moído
150 ml de caldo
1 x 400g picado tomates enlatados
150 ml de vinho tinto
1 berinjela, corte em rolos
camada superior:
200g de iogurte grego
250g de ricota
1 ovo grande, mais 1
gemas 110 g de queijo feta ralado 2 colheres de sopa
.l.picado
Preparação:
forno 1. Pré-aqueça a 200 graus F. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e frite a cebola com a carne por 10 minutos até ficar marrom.Adicione as cenouras, batata doce, alho e especiarias, cozinhe por alguns minutos.
2. Adicione o caldo, tomates e vinho, em seguida, cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, até que o molho ferver até todos os legumes estão prontos.Tempere a gosto, se necessário.
3. Coloque a berinjela na panela, untada e oleado;tempere com pimenta.Asse no forno por cerca de 20 minutos até dourar.Retire do forno e reduzir a temperatura a 180 graus C.
4. Coloque carne em uma forma de cerâmica raso, coloque uma camada de berinjela.Misture todos os ingredientes, exceto a salsinha, e colocá-lo no topo.Asse por 30 minutos até dourar.Polvilhe com salsa e sirva.
Nota:
berinjela absorve o óleo como uma esponja, assim que são ricos em calorias.Isto pode ser evitado não obzharivaya-los e assar.Eles absorvem muito menos petróleo, mas vai ficar dourado e crocante.Além de assar eles devem ser salgado e depois de um tempo pressionando a amargura esquerda e excesso de umidade.
Moussaka cada vez que uma nova maneira:
faça picante: adicione uma pitada de pimenta em pó e 1/2 colher de chá de Harissa colar.
torná-lo mais suculento: Não use canela, e adicionar alguns tomates secos finamente picado.
torná-lo mais queijo: queijo feta para substituir o cheddar ou parmesão ralado.
artigos Fonte: kuking.net
