produto tradicional da nossa mesa - queijo.Isto é muito valioso para as suas qualidades nutricionais e sabor do produto pode ser cozido em casa.Acontece que é mais útil e do valor em geral não pode falar.Dependendo do tipo de queijo para preparar o conjunto mínimo requerido de ingredientes que estão em qualquer cozinha.Como fazer queijo?Tudo depende do seu tipo.Queijos são mole, duro, preparados, transformados, fumados, etc .. Tudo isso pode ser feito em casa, sem muita dificuldade.
Algumas sutilezas
Antes de fazer queijo, é preciso considerar algumas das sutilezas do processo.Em primeiro lugar, para a preparação dos produtos ter apenas qualitativa.Melhor se ele vai ser um fazendeiro queijo ou leite.Produtos loja não são adequados para a produção de queijo em casa.O mais gordo take leite ou coalhada, mais nutritiva o resultado final será queijo.O produto se torna suave e amanteigado.Para maturação do queijo é necessário que o peso não foi inferior a 0,5 kg.Por caseiro queijo é uma forma mais suave?Em segundo lugar, o resultado final depende da imprensa.Quando fazemos o queijo em casa, não podemos ter uma aderência suficiente.Sabor rico é o resultado de queijo envelhecimento longo.Em vez disso, um formulário especial, você pode usar uma peneira.De produção de queijo é de soro de leite, o qual é utilizado para a preparação da massa de pão ou de hash.Produtos caseiros não é armazenado durante um longo período de tempo, um máximo de uma semana no frigorífico.Mantenha-o melhor em uma toalha de algodão ou papel, mas não em um saco plástico.
simples cream cheese
Este queijo receita - o mais fácil e mais rápido.Para a preparação será necessário 1,5 litros de leite, um pouco de sal (a gosto) e 500 ml de iogurte.Aqueça o leite, mas não ferver.Em seguida, adicione-o para o iogurte e sal.Mexa a mistura e é aquecida novamente.Depois filtra-se através de gaze tudo, o que deve ser dobrada várias vezes.Resta queijo cottage, que deve mudar para a forma, e colocar a carga em cima.A partir do tempo de espera depende da densidade do queijo.Algumas horas mais tarde, quando a massa de bem-Xpress, o produto estará pronto para uso.A pedido do queijo pode adicionar ervas ou pimentas.
Mozzarella
Mesmo este queijo pode ser cozido com suas próprias mãos.Tomar 2 litros de leite de alto teor de gordura, duas colheres de sopa de suco de limão, 2 litros de água, duas colheres de sopa de sal e uma colher pequena de um quarto de pepsina.Despeje metade de um copo de água e diluir pepsina.O leite deve ser aquecida até cerca de 70 graus.Em seguida, despeje em um suco de limão e pepsina.Neste ponto, inicia-se imediatamente para separar o soro.Estamos ansiosos para quando se completamente pelados, mas não para levar a mistura ferver.Mesclar soro, mas não jogue fora.A água aquecida a 90 graus, mas também não ferva.Adicione o sal e afunda a três minutos a coalhada.Então nós obtê-lo, colocar na mesa e começar a amassar com as mãos.Massa vai ser muito quente, por isso é melhor usar luvas.Em seguida, realize o procedimento com a suspensão em água quente novamente.Assim, um queijo macio e pegajoso.Envolvê-la em plástico, fazendo a forma de salsichas.Queijo loja em salmoura no recipiente.O queijo receita fácil, exige muito pouco custo.
queijo holandês
Casa pode preparar queijo, que de acordo com o seu gosto se assemelha Dutch.Esta receita é para aqueles que querem saber como fazer queijo coalho.Você vai precisar fazer três litros de leite, dois quilos de queijo, 100 gramas de manteiga, um ovo, meia colher de chá de bicarbonato de sódio e sal a gosto.Leite deixe ferver e colocar em sua casa de campo.Misture um pouco de peso e diminuir o fogo.Atormentado, mexendo sempre, até obter uma massa plástica e separar o soro.Em seguida, o queijo é jogado de volta na peneira, cubra com um pano e deixe-o o vidro líquido.Separadamente, derreta a manteiga e espalhe-o na coalhada, sal, bicarbonato de sódio e ovos.Tudo bem misturados, sem desligar o fogo.Peso deve atingir a consistência de um creme e comprar amarelo.Desligue o fogo e deslocar o queijo em forma.No topo colocar os produtos na geladeira e remover.
creme queijo
Como queijo, por isso tem gosto de produto derretido?Em casa, você pode cozinhá-lo rapidamente e sem problemas.Queijo receita inclui os seguintes ingredientes: um quilo de queijo, 100 gramas de manteiga, um ovo, uma colher de chá de sal e soda, dois dentes de alho, e quaisquer ervas a gosto.Curd deve conter uma quantidade mínima de água.Para isso, é necessário colocá-lo sob a imprensa e deixe durante a noite.Quanto mais queijo de manteiga, mais suave será.Magazinny melhor queijo por um moedor de carne, e uma casa pode ser utilizado imediatamente.Primeiro, um pouco, bata a manteiga com um garfo.Queijo e ervas moer tão finamente quanto possível.Cottage propagação de queijo em uma panela ou qualquer panela com fundo grosso e adicioná-lo à manteiga, sal e soda.Eu cozinho muito para o estado de uniforme e consistência plástica.Não se esqueça de mexer constantemente à queimada queijo.Após 10 minutos, retirar o peso do calor e adicione o alho, ervas e ovo.Misture e transferi-lo para dentro do molde.Coloque o queijo na geladeira, então ele congelou.Veja como fazer queijo em casa.
Adygei queijo
Este produto tem excelente sabor e é usado para a preparação de muitos pratos.Considere uma das várias opções para a preparação de queijo Adygei.Tome quatro litros de leite (somente naturais e frescos), 500 ml de iogurte "ativos" (temperatura ambiente) e sal, se desejar.Coloque a panela no fogo e despeje em seu leite.Ele fica muito quente, mas não ferver.Agora começamos a derramar lentamente no iogurte.A massa deve estar mexendo constantemente.Gradualmente formou flocos, e separar o soro.Quando o soro é transparente, você deve remover imediatamente o recipiente do fogo, caso contrário, o queijo vai ser muito denso.Um coador com gaze e colocar perto dele coalhada.O soro deve ser possível escoar.A partir da massa de queijo está a formar a forma desejada e mantê-lo em uma pequena quantidade de líquido.Como fazer queijo de leite?Esta é uma das receitas mais simples.Este produto é utilizado como alimento em sua forma natural.Você também pode cortá-la em fatias, rolo em especiarias e frite em cada lado.Obter queijo cozido.A receita pode ser complementada, a seu critério.
fervido
queijoEste prato incomum nos vem de Latvia.Queijo fervida é um saboroso lanche e um ótimo complemento para pratos.Para preparar os necessários 250 gramas de queijo, 20 gramas de manteiga, 60 gramas de creme de leite, um ovo, cominho e sal a gosto.Cottage propagação de queijo em uma tigela e coberto com uma tampa.Assim, ele deve ficar por cerca de 3-4 dias.Durante este tempo, queijo cottage irá moldar, que vai dar-lhe um sabor único.Agora você precisa executá-lo através de um moedor de carne e adicione o creme de leite, sal e cominho.Em uma panela derreta a manteiga e espalhe-o queijo cottage.Todos misture bem e gradualmente aquecida.Em seguida, adicione um ovo e mexa novamente tudo.Continuar a aquecer o queijo, mexendo sempre.I deve obter uma massa homogênea.A forma de gordura, manteiga e queijo espalhá-lo.Coloque-o na geladeira durante a noite, e depois comidos.
Início queijo
Para fazer este queijo só precisa de duas ingredientes.Este leite (3 litros) e pepsina (1 grama).Queijo refere-se ao produto de culinária Europeu.No entanto, este tipo de queijo tornou-se firmemente estabelecida em nossa dieta.É preparada a partir de leite de ovelha ou leite de cabra, mas também pode ser usado vaca.A principal coisa que foi boa qualidade, frescos e em negrito.Produtos armazenar melhor não tomar.Colocamos um recipiente de leite no fogão e aquecer.Em seguida, adicionar pepsina.Ele pode ser comprado na farmácia.Pepsina - de um pó branco.Retiradas na direção panela por 30 minutos ou uma hora.O leite deve adquirir a consistência do produto azedo.Em seguida, voltar a panela ao fogo, e bem aquecido, mas não ferver.Como resultado, a massa separa que é necessário recolher e sal.Formar o queijo utilizando o formulário, fresco e comido.
Ossétia do queijo
Como cozinhar o famoso queijo da Ossétia?A receita é simples.Para fazer isso, dê uma boa quatro litros de leite, 500 gramas de kefir de gordura 2.5 por cento e 10 pelotas "Atsidina-pepsina", que são vendidos em uma farmácia.Despeje o leite na panela e aqueça-o ligeiramente (de 30 graus).Em seguida, despeje o iogurte que deve estar à temperatura ambiente.Todos nós misturados e deixados por 10 minutos.Dissolva os comprimidos em 100 mililitros de água e despeje-os na panela.Mexa a mistura e deixe por uma hora para obter um motor de arranque.Ele estará pronto quando você clica com a colher na mistura separa líquido esverdeado (whey).Sem mistura, cortar o conteúdo da panela espátula de madeira em quadrados.Reservamo-nos o queijo por mais 20 minutos.A massa é então colocado sobre a forma com furos para vidro líquido.Cubra com queijo de coalhada prato e colocar as mercadorias.Depois de um dia, o queijo está pronto.Como fazer queijo, então ele virou salgado?Apenas possível durante o cozimento, adicione sal ou temperos.
Queijo Chechil - pigtail
Muitas pessoas pensam que para cozinhar o queijo trança em casa é quase impossível.No entanto, não é.Chechil - queijo armênio, que é feita apenas manualmente em casa.A sua base é um leite de vaca, que pode ser misturado com cabra ou ovelha.Em seguida, ele deve azedar.Para acelerar esse processo, você pode adicionar um pouco de leite azedo ou soro de leite.O leite é em seguida aquecida a uma temperatura de 40 graus pepsina é adicionada (1 grama por 300 mililitros).Além disso, a massa é aquecida a 50 graus, neste ponto para começar a formar pedaços de queijo.Flocos gradualmente esmagar, e verifica-se a fita de queijo.Ele é removido e colocado em comprimento.Em seguida, essa massa é cortada em fios finos e tecê-las tranças.Em seguida, são colocados numa solução muito salgada (20 por cento).Tranças prontos podem ser um pouco podkoptit.Tecnologia de produção de queijo em casa é diferente da fábrica, mas este produto é muito mais saborosa.Veja aqui como fazer a trança - queijo e muitos favorito popular.
Posfácio
Comprar queijo na loja não será difícil, mas se você cozinhá-lo com as mãos, você tem um produto mais nutritivo.O uso de apenas os melhores produtos, frescos e gordurosos.Queijo Cottage é suposto ser muito macio e saboroso.Ingredientes adicionais ajudam a transformar o sabor do produto e torná-lo mais intenso e perfumado.Para a preparação não necessita de uma grande quantidade de ingredientes.Tudo que você precisa pode ser facilmente adquiridos no mercado agricultores e lojas.A principal coisa que foi respeitado técnica de cozimento.Isso garante a qualidade e muito bom gosto de queijo cottage.
