panquecas são a marca da cozinha russa.Eles fazem levedura e são produtos de pastelaria saudável e delicioso, que podem ser comidos com uma variedade de molhos.A única desvantagem de panquecas pode ser chamado de um pouco de sua espessura e fragilidade.Envolvê-los no recheio e dobre o envelope muito difícil.Mas há um prato ucraniano como panquecas.Este asmas panquecas, muito fina, elástica, embora criado para servir como um invólucro de forte massa para uma variedade de enchimentos.Sua neutro Butter-cremoso sabor ideal para requeijão doce com passas, e para a carne picada, maçãs com canela e repolho com cogumelos.Neste artigo, vamos revelar as panquecas receita com leite.Estoque de produtos acabados para motivar e incentivá-lo a experiências culinárias.
O que é único Pancakes
Para esses pratos ucranianos devem ter os mesmos componentes que são necessários para cozinhar panquecas russas.Leite panquecas precisa não só em levedura.Em vez disso, a massa é derramada um pouco de óleo vegetal.Este ingrediente faz panquecas elástico, fino.À medida que o óleo é já no teste, em seguida, cozer panquecas possível "frigideira seca."No entanto, recomenda-se para lubrificar a escova de silicone com fundo girassol gordura antes da primeira panqueca.Agora leite.Ele não tem de ser fresca, como se diz na Ucrânia, "doce".Sour também é bom.Panquecas e feita a partir de vários derivados do leite: kefir, leite fermentado cozido, iogurte, soro de leite.Bactérias fermentação dar panquecas delicadeza.Às vezes adicionado juntamente com o refrigerante de leite normal.Mas aqui vamos nos concentrar sobre a questão de como se preparar panquecas com leite.
Ingredientes
Precisamos de leite, farinha, ovos, açúcar e sal, óleo de girassol.Em determinadas receitas de massa ainda diluída com água morna.E, é claro, não pode fazer sem o recheio.Embora panquecas podem ser comidos, bem como panquecas com molho de cogumelos, creme de leite, mel e manteiga.O que distingue os dois pratos diferentes, de modo que este método de cozinhar.Massa panquecas no leite é preparado em duas etapas.Primeiro, é feito consistência espessa de creme de leite em casa.Por isso, deve ficar, pelo menos, uma hora.Em seguida, ele é diluído com leite ou água mineral quente / normal de água fervida.Há também pastelaria Choux especial - mas isso é um assunto para outro artigo.Então, vamos estar preparados.Quais são as proporções dos ingredientes?No copo de leite que você precisa tomar a mesma quantidade de farinha, um ovo, uma pitada de sal, duas colheres de chá de açúcar.Para diluir a massa grossa precisamos de cerca de 100 ml de água morna.E, é claro, que as panquecas não grude na panela - duas colheres de sopa de óleo vegetal.Ela pode ser substituída com a mesma quantidade de manteiga derretida.Panquecas Com ele terá uma aparência dourada bonita.
fazer panquecas em
leitereceita básica aconselha a primeira esfregar o ovo com o açúcar eo sal.By the way, se você pretende fazer panquecas com carne, repolho, cogumelos, fígado picado e pelúcia semelhante, reduzir o número de beliscar ingrediente doce.Agora devemos derramar um copo de leite.Para os componentes vão reunir-se na relação, é melhor ser um pouco aquecida.Agora adicione a farinha.Mexa para remover nódulos.Pour óleo vegetal e deixar repousar a massa para panquecas com leite à temperatura ambiente.Durante esse tempo, você pode fazer o enchimento.Passas cozinhados, queijo cottage por uma peneira, misture com o açúcar eo ovo cru.Ou peito de frango cozido, pular a carne através de um moedor de carne, misturado com finamente visitou o endro eo sal.Enquanto todos vocês fazê-lo, e se encaixam massa.Agora, ele deve ser diluída para a consistência de creme de leite.Mas você pode fazer com a água.
Baking
Nesta fase, a preparação da receita Panquecas com leite - mostra uma foto - diferente da de panquecas fritar.Uma grande quantidade de óleo para despeje na panela não é necessário.Podemos apenas levemente untar o fundo com escova de silicone.E no início amante ucraniano tratados pedaço de bacon, amarrado em uma forquilha, e no óleo pós mergulhado em penas de ganso.Destro colher uma pequena concha de massa.Esquerda pan pré-aquecido para manter o peso ligeiramente inclinada.Despeje uma fina corrente de massa para o meio.Gire a panela ligeiramente em um círculo para espalhar a massa e os levou a todos do fundo.Verifique a disponibilidade fina espátula de madeira.Depois de fundo dourado, lança bruscamente a panela para a frente e ligeiramente para cima.Pancake negrito subir, girando no ar.Agora é importante para pegá-lo, então ele shmyaknulsya lado encharcado pan.Contanto que você não desenvolveram as habilidades necessárias, flip suas panquecas com um garfo ou régua de madeira.Se você estiver indo para envolver o preenchimento de leite panquecas receita recomenda frite-os com uma só mão.Em seguida, o recheio descontraído cozido no lado, panqueca rola para baixo de um tubo e se espalhou em uma assadeira.Coloque no forno atingir total disponibilidade.
Panquecas em leite: a receita "bielorrusso»
Na Ucrânia, cada família do arsenal, existem várias maneiras de cozinhar acarinhados finas, panquecas elásticas.Nós trazemos-lhe a receita para a Bielorrússia.A composição dos ingredientes não é muito diferente do ucraniano.Peneire em uma tigela duas xícaras de farinha.Misture com uma colher de sopa de açúcar e uma pitada de sal.Em outra tigela levemente aquecida dois copos de leite.Tentando dirigir um ovo nele.Despeje um quarto de xícara de óleo vegetal.A massa líquida combinar com farinha - ou seja, não vice-versa.Estamos trabalhando batedor para não empelotar formados.Quando a massa ficar lisa, deixá-lo para um par de horas.Depois disso, nós plantamos um copo de água fervida morna.Sove a massa e asse Panquecas com leite com uma mão.Coloque o recheio sobre ela.Na maioria das vezes é o queijo cottage doce com baunilha, purê com ovo.Panquecas deslocar palha, borda dobrada.Nós colocamos o produto em uma assadeira.Nos velhos tempos, eles encher o pote fileira densa.Camada as panquecas encharcado com manteiga derretida e polvilhe com açúcar.Então encher o pote inteiro, palco para palco.Cubra a tigela com uma tampa e colocar no forno em uma pequena definhar fogo.Não assar!A temperatura não deve ser superior a 160 C. Se o forno pode ser definida como graus, seleccionar a marca "60".Então Pancakes deve permanecer no forno por cerca de uma hora.
Pancakes sem
águae agora olhar para como preparar panquecas com leite sem outros solventes.Em meia xícaras de farinha que você precisa tomar três ovos, duas colheres de sopa de óleo vegetal ou manteiga derretida, uma pitada de sal, um pouco mais de açúcar.A partir de meio litro de leite para separar a parte de vidro.Misturar com outros ingredientes.Depois de uma hora e meia produzir leite restante massa muito dura.De acordo com a densidade deve ter como creme gordo - de líquido, mas não de água.Principais problemas
encontrou na preparação de panquecas
a dificuldade mais comum - panquecas com vara leite na panela ou lágrima.Pela primeira panqueca é normal - para ver, não louça ou calcinado suficiente deu pouca gordura.Mas, se for repetido, com a segunda e terceira panquecas, adicione farinha à massa.Para fazer isso, despeje parte do teste (um terço do copo).Despeje há um par de colheres de sopa de farinha.Mexa bem e despeje em uma grande parte do teste.Outro problema - a fragilidade ea fragilidade dos produtos acabados.Neste caso, verter a massa em alguns óleos vegetais.
Como se livrar de grumos de farinha
Existem várias maneiras de conseguir a uniformidade do teste.A primeira - é misturar a farinha, açúcar, sal, ovo e leite muito pouco.Em seguida, despeje o restante e apenas no final adicione o óleo vegetal.O segundo método - uma parte separada do leite e cuidadosamente Mexa-lo com toda a farinha.Em seguida, adicione os outros ingredientes também.Algumas donas de casa estão se voltando para o mixer quando amassar a massa.Panquecas com leite virá um pouco mais elaborado, se você misturar a farinha com o pó para biscoitos (pitada).
