Hoje, cozinha étnica do Japão está ganhando reconhecimento entre os europeus devido à aplicação de seus princípios de uma alimentação saudável, comer em uma tigela de alimentos frescos, crus e naturais.A tecnologia de cozimento é simples o suficiente para usá-lo em casa.A principal coisa - é ingredientes de qualidade.Neste artigo vamos tentar descobrir como preparar sushi.Pratos
História
rolos primeira arroz foram preparados a partir de peixe que é submetido a um processo de decadência, tornando o prato tinha um sabor característico e cheiro.Somente no século 20, o chef japonês Yohei ocorreu-me a ser usado para sushi frutos do mar crus.A inovação tem recebido o reconhecimento do gourmet.
Hoje, o prato é feito com peixe cru ou salgados, alguns cozinheiros gostam de usar marisco fumado.O recheio pode ser adicionado camarão, caviar e uma variedade de vegetais.
Tecnologia sushi
Ratio: 360 gramas de arroz, 80 ml de vinagre de sushi, frutos do mar 300 g.Esta quantidade é suficiente para a preparação de 50 ou 20 porções de peças nigiri.rolos.
Um dos ingredientes mais importantes de alimentos - arroz.Grits ligeiramente mal cozida temperada vinagre especial para sushi, é melhor comprar na loja, você pode adicionar wasabi.
Para lidar com arroz terá em uma bacia do esmalte adicionar 50 gramas de açúcar e 10 gramas de sal.Despeje o vinagre na panela e mexa. mistura ferver.Legal.Edite este molho garupa.
bolas de arroz moldado muito arrumado.Tecnologia recomenda cozinhar água para umedecer as palmas das mãos, eles devem ser molhado, para que a massa não ficar com os dedos.Gruel para a modelagem não deve ser quente, mas definitivamente quente.
em bolas compactados você precisa colocar para fora o peixe.Sushi terno enguia, atum ou polvo, camarão, caranguejo, salmão.Seafood corte em fatias puro (6-7 cm de comprimento e 3 cm de largura).Todos os ingredientes são embrulhados em seco, cortado em tiras finas as folhas de algas - o elevador.
Para guloseimas, tecnologia de alimentos contém uma condição.Antes de apertar para pré-aquecer as folhas de arroz como eles são suficientemente rígida e apenas sob a influência de calor torna-se macia e elástica.É geralmente servido sushi gengibre marinado de antemão.
pratos japoneses em tecnologia de alimentos é bastante simples, e em cima da mesa são pratos olhar grande.
Rolls
Este sushi enrolado em alga, arroz e enchimento, que pode ser constituída por vários ingredientes: carne de caranguejo, nibosi, bacalhau seco, sardinhas assadas.Você pode encher o prato omelete, pimenta doce ou abacate, adicione as cenouras cozidas, alga marinha, e muito mais.
antecedência precisa preparar o recheio.Para fazer isso, você precisa cortar todos os ingredientes selecionados em fatias finas.Mexa, adicione sal e temperos a gosto.
sobre o tapete para Cuidadosamente, coloque levemente tostadas em uma fogueira para as folhas verdes do elevador.
algas, partindo de 2 cm a partir da borda, coloque o arroz quente, segurando firmemente sua colher.Adicionar coberturas.A composição do rolo para um rolo apertado, cortado com uma faca.
Nigiri
Faça bolinhas pequenas oblongo de arroz.Corte em fatias do peixe.Pode ser fumado enguia, lula ou salmões salgados.Frite as sementes de gergelim.Em uma tigela separada para fazer o molho.A esta mistura 50 ml de vinagre, 50 g de açúcar e 50 ml de vinho semi-seco.Em salsichas cereais colocar peixes.Pressione levemente os dedos resultantes nigiri, enrole uma tira de nori.Escova lubrificar o molho de peixe e polvilhe com sementes de sésamo na parte superior.
Tecnologia culinária (sushi) contém uma regra: o uso de ingredientes não-plástico, certifique-se de anexá-los à terra alga em fatias finas.
