Parece que poderia ser mais fácil do que a preparação de peixe frito.Pratos especiais tais manipulações não exigem que todo o processo do poder de hostess, mesmo inexperiente.No entanto, mesmo aqui há algumas peculiaridades.É necessário preparar não apenas de peixe, frita em óleo de cada lado.Ela deve ter uma apetitosa para olhar, muito saboroso e perfumado.Como fritar o peixe para obter este resultado?
peixes bem preparados podem ser alimentadas até mesmo para a mesa festiva.Mas, inicialmente é necessário descongelar-lo corretamente, se necessário, e limpo.Ela tirou as vísceras, as barbatanas e escamas.Em seguida, você precisa separar o filé dos ossos.Às vezes, os peixes podem ter um cheiro específico.Este problema pode ser resolvido de várias maneiras.Você pode segurar o peixe na água com vinagre (um litro adicione duas colheres de sopa).Também é recomendado para polvilhe com suco de limão.Para peixes acabou suculenta e tinha um cheiro desagradável, que poderia segurar o leite por algum tempo.
Em seguida, avance para o processo de fritura.Antes como fritar peixe, você precisa decidir o que será uma peças à la carte.Talvez seja necessário cortar peixe em fatias de um determinado tamanho, e pode ser assado inteiro.Pequenos peixes cozidos inteiros.Mas, ao mesmo tempo fazer cortes sobre ele que ele não enroladas.
Como frite os pedaços de peixe para não deformar quando fritar?
preparado peixe deve ser polvilhe com sal e deixe por 15 minutos.Esta ação simples irá torná-lo mais forte e não vai permitir que a desmoronar na panela.Se ele pertence ao esturjão, é necessário diminuir o quente em água quente por 3 minutos e depois enxágüe com água fria.
Falando sobre como fritar peixe, especial atenção deve ser dada para a panificação estava queimada.É necessário que o peixe tinha uma aparência agradável e não grude na panela.Para panado usado principalmente farinha, mas pode fazer uma mistura mais complexa.Para fazer isso, você precisa rolar o peixe em farinha, depois no ovo batido e depois - na farinha de rosca.Este breading torna não apenas delicioso, mas também suculenta.
Quando fritar peixe são usados principalmente óleo vegetal.Mas você pode adicionar um pouco de manteiga para fazer um prato perfumado.Fritura deve ser suficiente para não apenas fatias frito do fundo, mas também lateralmente.Se gordura não é suficiente, o peixe vai ficar dryish, e se um monte de que vai ser muito gorduroso.Óleo
deve ser um bom warm up, em seguida, coloque a panela pedaços, preparados de peixe.Fatias não devem deitar com força.O fogo no fogão quero dizer que o peixe é bronzeada, mas não queimados.
Quanto tempo para fritar peixe?Isto, naturalmente, depende do tamanho dos pedaços.Mas peixe frito, basicamente, não é muito longa.Basta bem dourado em cada lado.Se cárter de óleo suficiente, para este tempo é bom tempo para fritar.
Se o peixe é cozido em grandes quantidades de petróleo, deep-fried, você deve escolher aquelas raças que têm uma estrutura densa.Esta, por exemplo, poleiro, pescada e robalo.As peças podem ser mergulhadas em massa.E depois baixou em um óleo bem quente.Como fritar o peixe em tal maneira?Enquanto ela não terá uma cor dourada.
