No moderno mundo urbano, a maioria das pessoas já começaram a esquecer o que um jogo.Caça bem-sucedida (e pesca) há muito deixou de ser a chave para a sobrevivência.Para a maioria dos jovens que cresceram em um Web-educação, jogo - isso é um absurdo e falsas histórias contadas pela pessoa a quem a atitude é muitas vezes bastante hostil.Ele provavelmente se lembra o que o termo significa.
significado da palavra "jogo»
Durante a sua palavra era de aplicação directa em diferentes contextos significado diferente.Significado
- básicos - pequenos animais não domesticados e aves, que podem ser objecto de caça.Um pouco mais tarde, um jogo e começa a tratar animais de grande porte.
- disso, jogo - a carne de animais capturados.O mais comum - é cozido ea maioria deles são considerados uma iguaria.
- Finalmente, o jogo - é maçante, desabitada e subdesenvolvido lugar.Neste sentido, a palavra foi usada com muito menos frequência nos dicionários e ele é marcado como coloquial.
pode notar a principal coisa que une todos os três valores - este é selvageria, indomável.Aqueles codorna cultivada em fazendas de aves, jogo não é mais.E as reservas inspecionados regularmente rangers também se enquadram nesta categoria.
O que acontece jogo
De acordo com as regras da caça moderno, a mineração é dividido em dois tipos:
- pequeno jogo - é um pássaro (como florestas e pastagens ou aves aquáticas) e animais de pequeno porte (para a maioria dos caçadores - lebre, para homens taiga -ainda animais de pele).
- Big Game - um javali selvagem, alces, cervos, etc.Ele está disponível não para todos devido ao rápido declínio das áreas de caça.
Se considerarmos o jogo em termos de culinária, os residentes urbanos comuns têm uma oportunidade para jantar a menos que uma lebre, pato selvagem, galo e perdizes, e mesmo assim apenas em um bom restaurante.
Características jogo de cozinha diferença
no estilo de vida de animais domesticados e espécies selvagens levou a diferenças fundamentais de suas carnes.Em animais é mais gordura e músculos desenvolvidos muito pior.Carne de caça, por outro lado, é bastante difícil como escapar de um predador, a gordura não é particularmente subir, mas os músculos são inflados rapidamente.Portanto, qualquer Dichin geralmente marinado antes de cozinhar.
marinadas mais comuns com base em vinho ou suco de limão.Outra ação de culinária para mitigar a carne de animais selvagens é a sua shpigovanie.A alternativa é envolver fatias de bacon ou do bacon strips.Carcaças inteiras (geralmente preparam tão diversas aves selvagens), muitas vezes recheadas - mingau, cogumelos, frutas, chucrute, frutas.Essa técnica também é destinado a se livrar do excesso de dureza.
