queijo de coalhada em casa é muito fácil.A principal coisa com isso - para cumprir com todos os requisitos da receita e utilizar apenas matérias-primas naturais e frescos (leite, queijo, etc.).
Hoje vamos falar sobre como fazer gordura, baixo teor de gordura, e queijo de coalhada.Deve notar-se que todos estes produtos são significativamente diferentes em sabor, bem como a sua consistência.
Fazendo o queijo coalho em casa
No nosso tempo para comer um alimento útil e saudável está se tornando cada vez mais difícil.Afinal, para encontrar produtos seguros nas lojas é quase impossível.A este respeito, muitas pessoas são obrigadas a preparar alguns deles de forma independente (por exemplo, iogurte, sorvete, pão, kefir, leite fermentado cozido, sobremesas, etc.).
Graças apresentadas artigo, você será capaz de repor seu arsenal de receitas caseiras outros produtos lácteos - queijo.Isso nós não recomendamos o uso do iogurte gordura ou livre de gordura.Mas as primeiras coisas primeiro.
Então, para fazer queijo de coalhada em casa, precisamos:
- vaca leite fresco (de preferência adquirir gordura, rústico) - 500 ml;
- coalhada azeda natural fino - cerca de 500 g;
- manteiga amolecida - 50 g;
- sal e refrigerante de jantar fina - de ½ colher de sobremesa.
base de leite Preparando
Antes de fazer queijo de coalhada em casa, devem preparar uma base de leite.Para fazer isso exige cuidado queijo fino libra garfo de modo que não há um único pedaço.Em seguida, ele deve ser colocado no pote, onde foi pré-cozidos leite fresco.Ferve-se a mistura resultante é desejável durante 10 minutos, agitando periodicamente ingredientes colher grande.
Se você deseja obter uma coalhada de queijo, enquanto o tratamento térmico deve ser aumentada (aproximadamente 5-10 minutos).
processo de fiação
Uma vez que o leite queijo ferver no fogão, você deve tomar um coador ou peneira profunda e definir sobre uma tigela.A peneira forrada com gaze ou um pano de algodão limpo grossa e despeje todo o conteúdo da panela.Em seguida, você precisa esperar um tempo até que o fluido primário não drenar a partir do tecido.Para ajudar neste processo, as bordas devem ser bem amarrar uma gaze e depois torcer suas mãos grande parte do pacote resultante.
misturar ingredientes
Antes de preparar uma coalhada de queijo, a massa resultante de leite deve ser retirado do coador e novamente colocado em uma panela limpa e seca.Próximo a ele para adicionar sal fino, refrigerante e uma colher de sopa de manteiga descongelado.Misturar o produto, que deve ser mantida a um calor muito baixa por vários minutos.A massa deve ser bom para manter o contato com a superfície da panela.
Form o queijo
Agora você sabe como fazer queijo de coalhada.Depois de um curto tratamento térmico, é necessário remover do calor e deixar arrefecer até à temperatura ambiente.Em seguida, a massa resultante é para ser colocado em alguma forma de pré-untada com óleo de cozinha.Em tais como queijo cottage é recomendado para ser colocado numa câmara de arrefecimento, em que é desejável em repouso durante pelo menos meia hora.
produto queijo cottage auto-suficiente pode ser comido apenas como aquele, cortá-la em pedaços e adicionar uma variedade de pratos principais, pizzas e saladas.Deve também notar-se que derrete suficientemente no forno ou microondas.
Queijos fundidos requeijão receita passo a passo
Mais cedo nós dissemos-lhe sobre como fazer o queijo utilizando queijo natural rica em gordura e da aldeia de leite.No entanto, outros métodos para a preparação de um tal produto em casa.Por exemplo, muito bom no que faz processado queijo de coalhada.Ele faz muito facilmente, eo resultado é incrivelmente delicioso.Se você cozinhá-lo, observando todas as exigências da receita, tal queijo pode ser facilmente utilizado para criar deliciosa pizza italiana.
Então, para fazer uma casa processado queijo de coalhada, precisamos:
- gordura máxima casa de campo rústica - cerca de 500 g;
- descongelado óleo de manteiga - cerca de 100 g;
- grande ovo fresco - 1 pc.;
- sal de cozinha fina - colher de chá;
- refrigerante de jantar - ½ colher pequena.
Prepare base para o queijo
casa coalhada de queijo processado é feito muito mais rápido do que sólido.Para começar a preparar o terreno.Para fazer isso, esticar o seu corajoso rústico garfo queijo cottage, em seguida, adicione a manteiga descongelado, colher de sopa de bicarbonato de sódio e sal de mesa bem.Além disso, adicione o ovo aqui.
Todos estes ingredientes devem ser misturados completamente, usando um liquidificador ou mixer.Como resultado, você tem uma massa uniforme, você quer imediatamente submetido a tratamento térmico.
Cozinhe o requeijão
Como cozinhar o queijo coalho?Recomendamos a utilização de um banho de água.A sua criação é necessário tomar uma tigela grande ou panela e pratos menores, o que pode facilmente entrar no top.Assim, a taça deve ser colocado em uma coalhada preparado, e, em seguida, colocá-lo em um recipiente de grande onde você quer pré-derramar água.Como resultado, você começa uma espécie de banho-maria, que será preparado e queijo caseiro.
continuando a agitar o conteúdo do pequeno recipiente, ela deve ser mantida no líquido a ferver durante 5-7 minutos.Isso formou o creme de queijo deve ser viscoso e bem longe das paredes de utensílios de cozinha.
Como gerar?É preparado
massa de queijo Depois de processada, deve avançar para a formação imediata do produto.Para fazer isso, tomar qualquer tipo de plástico e generosamente Unte o fundo e os lados de seu óleo.Em seguida, você precisa colocar em uma tigela cheia de massa tratado termicamente e possivelmente ram-lo com uma colher.
Finalmente, a capacidade é necessária para colocar em uma fria (não no congelador) e armazenadas produto para laticínios durante 12-14 horas.Durante este tempo, o queijo é completamente curada, e pode ser consumido com segurança.
Se você quiser fazer um produto de creme caseiro com todo o gosto, durante o seu tratamento térmico em banho-maria por ele deve adicionar ervas frescas picadas, em conserva ou cogumelos fritos, presunto picado finamente, páprica e outros ingredientes.
Fazendo o queijo baixo teor de gordura em casa
sobre como preparar queijo de coalhada, que se disse acima.No entanto, deve notar-se que a partir dos materiais apresentados e pode fazer um produto que, para todas as suas qualidades será semelhante "Adygeya".Para isso, precisamos dos seguintes componentes:
- leite de vaca fresca (de preferência adquirir magra) - cerca de 2 litros;Suco de limão
- - a partir de uma pequena fruta; açúcar
- pequeno - pequeno schepotochka;
- sal fino - ½ colher pequena.
Prepare base para o queijo
Fazendo o queijo baixo teor de gordura, e pode ser no fogão e usando Multivarki.Em qualquer caso, você terá que preparar a fundação do mesmo princípio.Isto requer despeje o leite de vaca baixo teor de gordura em uma panela e, em seguida, lentamente aquecer a 80 graus.Deve assegurar que é em qualquer caso, não ferver.
Uma vez que o leite fica ligeiramente quente, é necessário adicionar açúcar e sal.Nesta parte todos os ingredientes devem ser misturados completamente colher grande.Há também uma necessidade de derramar o leite e suco de limão espremido na hora, sem polpa.
Quando a bebida atinge a temperatura desejada de 80 graus, que é necessário para remover o calor de.Ao mesmo tempo o leite deve ser formado grandes flocos brancos.Se não, então você cometer algum erro.
Em uma tal massa de leite coagulado deve ser mantido sob a tampa, durante 30 minutos.Durante este tempo, ele deve arrefecer um pouco.
rotação Produto
Depois de todas as ações acima será considerado fácil lacticínio podostyvshy é obrigado a jogar fora em uma gaze multi-camada, que deve ser pré-vystelit em uma peneira ou coador.Isto deve fornecer uma massa de líquido durante meia hora.
Quando o conteúdo dos sacos de gaze serão privados de serviços básicos de água, deve-se amarrar fortemente o nó, coloque em um prato, em seguida, pressione o jugo.Algumas mulheres usam para este fim um frasco de vidro de três litros cheio de água ou alguma carga de ferro.Sob o peso do queijo devem ter mais de 10-12 horas.Ao mesmo tempo, você formou uma cabeça bastante elásticas.Após este período, deve estar livre de gaze e colocar em um recipiente.Manter este queijo na não superior a sete dias refrigerador é recomendado.Caso contrário, ele vai azedar e impróprios para consumo.
resumir
Agora você sabe como preparar seu próprio queijo caseiro, que por todas as suas qualidades será muito semelhante ao "Adygeya".Deve notar-se que algumas donas de casa preferem fazer um tal produto não é apenas uma bebida de leite, açúcar e sal, mas com ingredientes adicionais.Assim, no queijo com pouca gordura frequentemente adicione o alho ralado ou ervas frescas picadas.Mas não podemos dizer que esses produtos são introduzidos no requeijão somente depois que ele estará em um coador, e vai toda a umidade de base (ou seja, antes de colocar o produto sob a imprensa).
Como fazer queijo?
aprender como queijo é feito de queijo cottage, que se disse.Mas nem toda mulher concordaria em usar o produto à loja.É por isso que nós oferecemos para fazer seu próprio queijo.Para isso precisamos de apenas três litros de aldeia gordura do leite.Para utilizar este produto para a finalidade pretendida do que é necessário para fazer iogurte.Isto é realizado com bastante facilidade.Fluxos de leite no frasco de três litros, depois à esquerda no calor por um par de dias.Durante este tempo ele tem completamente azedo e engrossar.Ao mesmo tempo, você tem que ter uma verdadeira azedo com um leve cheiro de leite azedo e iogurte sabor.
Após o iogurte está pronto, é necessário mudar para uma panela de esmalte e coloque em um prato.Depois de aquecer o produto a 40-50 graus deve separar o soro.Próximo prato com massa de mama é obrigado a retirar do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Finalmente a massa resultante é para ser deixado cair em uma peneira, para a qual devem ser pré-estabelecer uma gaze de espessura.Neste soro deve drenar e no tecido - para permanecer queijo cottage gordura.Para torná-lo mais granulada e seca gaze deve se envolver em um saco e pendurar sobre todos os pratos.Depois de algumas horas de queijo cottage será completamente pronto para ser utilizado.Ele pode ser usado com segurança para auto-preparação de vários queijos.No que respeita ao soro residual, e então verter esta bebida nutritiva não é necessário.Afinal, ele pode vir excelentes panquecas e delicioso hash.
