Dependendo do tempo que as crianças passam na pré-escola organizado multiplicidade de poder, comointervalos entre as doses deve comer não mais do que 3-4 horas.Em condições modernas de falta de lugares para crianças em idade pré-escolar nas creches municipais oferecem um grande número de, cuidados infantis familiares privado e desenvolvimento centros, onde não há possibilidade de preparar a comida, cumprindo os requisitos sanitários para a sua preparação e armazenamento.
, portanto, uma oportunidade para distribuir refeições prontas para a instituição do recipiente isolado de outros jardins de infância ou restauração.Na sala de grupo deve estar equipado com uma sala de jantar e despensa, que armazena os pratos, há uma lavagem e distribuir a tabela.Alimentos entregues pode ser aquecido de novo e armazenada em uma garrafa térmica está limitada a 2 horas.
Em jardins de infância com suas cozinhas, normas sanitárias e normas impostas Sanpin e produtos de armazenamento, e para a sua preparação.
Requisitos para produtos de armazenamento
Compra de produtos deve ser realizada na presença de um vendedor para lhes documentos especiais que confirmem a adequação para utilização.Todas as instituições devem ser equipamentos com controle de temperatura que permite armazenar carne, produtos lácteos, peixe arrefecimento a uma temperatura não superior a 6 graus.Proibido o uso em cozinhar legumes podres, batatas paisagístico.Exigências sanitárias regular o armazenamento de cereais, farinhas e massas em prateleiras especiais que são 15 cm do chão e 20 cm das paredes do cofre.Requisitos
para preparação de alimentos
para pré-escolares recomendado para cozinhar método suave, ou seja,cozinheiro apareceu, assar, guisado, cozido no vapor ou em Fornos.Não é recomendado para fritar e comer alimentos em sua forma bruta.Normas
Sanpin imposta e tecnologia de cozimento.Por exemplo, carnes e hambúrgueres de peixe ou peixe é recomendado para assar uma peça única, sem dourar por 20 minutos no forno a 250 graus.Os ovos são recomendados para ferver após fervura durante pelo menos 10 minutos, e caçarolas para cozinhar apenas a partir de alimentos cozinhados.Se suflê, cozida ou crua puré de ovo é adicionado, o tratamento térmico é levado a cabo no forno durante pelo menos 10 minutos a uma temperatura de 220-280 graus.Manteiga antes de adicionar ao prato também é recomendado um tratamento térmico, isto é,adicioná-lo ao purê de batatas ou mingau aquecidas em forma derretida.Requisitos de Saneamento
para o armazenamento de pratos acabados
alimento cozido não pode ser armazenado por mais de duas horas em uma garrafa térmica, ou mais de uma hora para o prato, mantendo uma temperatura de 65-70 graus.Ervas frescas de corte deve ser adicionado a pratos durante uma mão.Ao preparar saladas legumes cozidos pode ser armazenado ingredientes pré-preparados refrigerado não mais do que 6 horas.Saladas de vegetais frescos devem ser não mais do que 2 horas e temperado com azeite armazenado - não mais do que 30 minutos.Para preencher a sua creme de leite ou maionese não é permitido.
Recomendações para restauração pré-escolares Grupo
além de fornecer regime de beber deve ser mantida.Requisitos de saneamento indicam a necessidade de consumo das crianças durante o dia água fervida ou engarrafada fervida, que é recomendado para ser trocado a cada três horas.
nutrição infantil está organizada em grupos.Durante a construção de infantários modernos deve ter em conta a possibilidade de projetar elevadores para a entrega de comida nos segundo e terceiro andares.Cumprimento
com todos os requisitos para a organização Sanpin dieta das crianças no jardim de infância garantir a preservação da sua saúde e qualidade de desenvolvimento de acordo com a idade.
