Qualquer jogo para nós, cidadãos mimadas parecer difícil, magra e difícil de preparar.Enquanto isso, Dichin não só mais úteis frangos e suínos de engorda, ele também tem um gosto requintado e refinado - a não ser, é claro, sabe cozinhar corretamente a carne de alce, veados ou javalis.Não admira que o jogo em todos os países é considerada uma iguaria de carne desde então, quando os contadores capturado produtos pecuários.Então, vamos aprender - no caso de um caçador familiar para a concessão de férias você kabanyatinoy, alces ou tolerar carne.
Como cozinhar a carne macia alces
Existem alguns truques para se livrar do excesso de dureza jogo.Por exemplo, antes de cozinhar a carne de alce, receitas recomendá-lo por várias horas - até o dia - a de molho em água fria, que deve, entretanto, ser substituídas periodicamente.Antes de cozinhar alces obsushivayut guardanapos.
Se a carne é suposto ser cozido ou frito, deve marinar.A marinada mais comum feito de água mineral, vinagre de vinho e óleo vegetal, mas há outras opções interessantes.Elk pode ser banha ou bacon obkladyvat eles - então ele vai sair maravilhosamente suculenta.
É muito importante não salgar a carne bem feito!A partir de alces de sal torna-se ainda mais seco, e, em seguida, o prato já não seria salvo.
E o mais importante, qualquer cozinha de jogo dura muito mais tempo do que o gado de carne casa cozinha.Têmpera leva três horas, e cozinhar - a partir de quatro.Portanto, seja paciente!E se os homens taiga apareceu na porta com uma nova carcaça no ombro, não desista um presente, assim como cozinhar a carne de alce moles não é tão difícil como parece.
alces lituano
receita Muito interessante!As carnes ensopado, mas ele bate qualquer boi ou porco.
residentes lituanos conhecer os segredos de como cozinhar a carne de alce, e para obter um resultado delicioso.Um grande pedaço de 600 gramas, é esfregado com sal e pimenta.Por todos os lados fez cortes superficiais, que são colocadas nos pedaços de bacon.Em seguida, o vinho tinto alces seca é deitada e deixou a marinar durante meio dia.Para salvar um pedaço de carne pode ser colocado no saco, despeje um pouco de vinho lá, gravata e trotou para ele é distribuído uniformemente.Marinar carne frita - em gordura, em vez de manteiga, uma cenoura e cebola, deslocado para o pote, que com tampo com duas xícaras de caldo.Dish é necessário para colocar para fora 2-3 horas até que o alce é concurso.
Sirva a carne com o molho de venda.Para ele, uma panela seca colher assado farinha, o caldo quente é derramado de uma colher de cogumelos secos e de um quarto de hora é fervido.O líquido é filtrado, ele é colocado picado e frito cebola grande, cogumelos de caldo e os temperos.O molho é fervido a mesma quantidade, mas no final ele é adicionado meia xícara de creme de leite.
carne de alce em uma folha de
Mais uma vez, antes de cozinhar a carne de alce, deve marinar - no vinho ou na composição acima.Obsushennaya alces cortar grandes porções, que são dispostos em seções separadas de papel alumínio.Em cada fatia de bacon, ou colocar o prato de bacon, anéis de cebola;projeto prisalivaem, é pulverizado com limão, polvilhe com ervas picadas e despeje uma colher de chá de creme espesso.
folha suavemente, mas firmemente enrolado, e retirou a panela no forno - uma hora e meia, se as peças não são muito grandes.
entremeada alces
É apenas uma maneira maravilhosa de cozinhar a carne de alce delicioso.No entanto, o tempo para a sua aplicação tem de ser muito.Elk (três quilogramas) rejeições e cuidadosamente derramou a marinada com a seguinte composição: um litro de água, um copo de 6% vinagre, uma colher de sopa de sal e açúcar, uma pitada de pimenta laurel chão várias Goroshkov, duas cebolas e salsa.
Tudo isto está ligado, fervida e deixada arrefecer.Após o vazamento no alce colocar as mercadorias, e ela esconde no frio durante 24 horas.Em seguida, a carne foram secas, esfregada com especiarias (é desejável incluir na lista e cominho), espessura de gordura de bacon e frito - como receita lituano.
recebido por todos os lados apetitoso cor, um pão embrulhado em papel alumínio e colocado em uma assadeira, que anteriormente serviu um copo de água (que têm periodicamente para adicionar).
em um prato do forno ficar durante dez horas, então eu tenho que ser paciente, porque a carne de alce para cozinhar rápido e saboroso ao mesmo tempo é impossível.Mas o resultado vai alimentar uma família de concurso, saborosa e suculenta jogo.
alces jerky
Se você não sabe como cozinhar a carne de alce, secando receitas de carne deve estar bem para ele - com algumas alterações.
Corte um pedaço grande ao meio de modo que cada parte foi trezentos gramas.Na parte inferior das duas bandejas ou taças, despeje uma colher de sal marinho e alise-o.Cubra com um pedaço de alces e despeje-o mais uma colher de sal uniformemente sobre toda a superfície.Em cada recipiente, despeje sobre vodka polstopki, cubra e leve à geladeira por dois dias.A cada 3-4 horas é necessário para transformar a carne.Quando se prosolitsya deve lavá-lo em água corrente, seque, esfregar em todos os lados com uma mistura de pimentas e ervas (parte de - ao seu gosto), embrulhado em várias camadas de gaze e arraste barbante.Convolution pendurado em um lugar fresco.Na sua ausência - são colocadas no refrigerador de grelha.Uma semana depois, a carne pode ser tentando ativamente.
costeletas alces
Qualquer outra receita pede imersão e escabeche que leva algum, e muito tempo.Cutlets - a única maneira de cozinhar a carne de alce rapidamente, embora problemático.E assim eles não eram muito sem carne, o recheio pode precisar adicionar gordura - um meio quilo por quilo de alces.
carne passou por um moedor de carne pelo menos três vezes (de preferência mais).Separadamente branqueado gordura e encharcado pão velho.As substâncias são ligados, adicione os tomates picados, duas descascado, cebola, duas gemas de ovo, sal e pimenta.Recheio amassada, colocar no liquidificador e bata até obter um purê.A partir deste rolo bolas, alise, desintegrar-se no semolina e cozinhe como hambúrgueres regulares.Devido à sua leveza cozinhar picada é rápido o suficiente.Mas se você quer riqueza sem precedentes, você pode ficar em metade pronto para que deponham as costeletas na panela, despeje duas xícaras de creme e colocar em meia hora no forno a definhar.
alces com ameixas
Esta receita como cozinhar a carne de alce, solicitado por um caçador trazer para casa um jogo regular.
alces embebido ainda tem, especialmente se o animal era um adulto com idade superior a três anos.No entanto, o uso de ameixas secas reduz a apanhar banhos de duas ou três horas.Meio quilo de alces é cortado em pedaços pequenos - um pouco maiores do que o goulash.Carne frita rapidamente, a crosta apareceu, e dentro dela ainda estava cru.Ao mesmo tempo que você precisa para fritar um par de alces lukovok esmagado, coloque em um caldeirão, pimenta, despeje o suco liberado da carne, despeje na panela vinho tinto seco e adicioná-lo aos alces.Em um pequeno fogo, a carne deve definhar hora.Em seguida, derramou extrato de tomate (duas colheres grandes, permissão ou desculpa em meio copo de água quente), e despeje as especiarias.Meia hora de extinção e adicione as ameixas - 10-12 peças, sem caroço e azedo.Ao mesmo tempo, o prato é salgado, e quinze minutos depois retirado.
assado alce
Mais uma vez, antes de cozinhar a carne de alce nesta receita, o melhor é marinado.Mas ele foi cortado.É uma mistura de 2 colheres de açúcar, a mesma quantidade de sal, algumas folhas de louro esmagados, salsinha picada e pimenta raiz-de-bico.Nós espalhamos as fatias, despeje a mistura (que será o suficiente para um alce libra) e coloque 2 colheres de sopa de vinagre diluído com um volume igual de água.Assim, a carne repousar durante nove horas.Em seguida, colocar cunhas e guisado frito.Cinco batatas grandes cortadas em tiras e desfiado cenouras com quase pronto para verter para a carne.Antes do encerramento adiciona dois cebola picada, pasta de tomate, pimentão e do louro.Alho finamente picado e ervas frescas na expansão dos já derramou em pratos quentes.
alces em multivarka
Conseguir tudo a mesma coisa - a carne embebido em água para limpar o filme e corte-o em cubos.Elk é colocado para fora em uma tigela com um par de colheres de sopa de óleo de girassol, e cerca de cinco minutos modo de cozinhar é ativado para dar à carne um delicioso rubor.Em seguida, o modo é alterado para extinguir e exibem tempo em meia hora.Como o tom temporizador sons, adicione a cebola cortada, cenoura ralada e cogumelos prato.No mesmo instante, o prato adicionar um pouco de sal e pimenta."Extinção" é activada por uma terceira hora.Em seguida, adicione o verde incisão, a unidade muda para a parte traseira, e em dez minutos você pode definir a tabela.Há outras maneiras de cozinhar a carne de alce em multivarka, mas esta receita parecia ser o mais bem sucedido.
