Roe é um animal muito grande, o seu crescimento - 0,9 metros no ombro e pode pesar 55-57 kg.Apreciá-lo é um animal selvagem, não só para a carne, mas também para a variedade de maneiras para caçar para ele.Roe porque eles são numerosos - o animal comercial a mais famosa na Eurásia do Oleneva família habitando decídua e florestas mistas.Depois de uma caçada bem-sucedida é sempre uma questão de como cozinhar cervos.A solução para este problema, e nós dedicamos este artigo.
escolha de carne e propriedades úteis
Se você pegar animais selvagens, é carne de veado tem a mais alta classificação.É de fácil digestão e muito suave em comparação com cervos, alces e maral, não contém uma gordura refratário.Essa carne é produzida no início da caça, o mais premiado, como os nutrientes acumulados ao longo dos animais verão, ainda não passou.Carne velhos homens duros o suficiente, tem um odor peculiar.Para remover estes inconvenientes, é embebido e preparado longo, resultando na destruição e a maioria dos nutrientes activos.Bezerros carne sem gosto mais brilhante lacrimejantes, pobre em gordura.Cortar carne de veado, presunto e assento são os mais tenros e delicados partes da carcaça.O animal se alimenta de grama e vive entre a natureza pura, por essa razão, a sua carne é útil a todos - e os saudáveis e os doentes.Tem um monte de oligoelementos e vitaminas.É recomendado para pessoas com doenças gastrointestinais.Agora nós dão conselhos gerais sobre como preparar um cervo.
para cozinhar carne de veado
O que você pode fazer com que, no jogo?Fervura, fritada, ensopado, cozido em folha.Anteriormente, recomendado para limpar a carne do filme e deixe marinar em vinagre com várias especiarias, alho ou cebola.Início ovas hambúrgueres de veado são muito exuberante - uma verdadeira delicioso.Os pedaços de carne durante a fritura pode esfregar as ervas aromáticas, alho ou suco de limão.Você também pode usá-lo como um grande recheio de tortas.Como um tempero para cozinhar neste jogo recomendamos combinar a pimenta da Jamaica e pimenta do reino, noz-moscada, cominho, gengibre.Arroz ou batatas perfeitamente adequado como um enfeite.Também úteis são o coração, rins e fígado.Elas se acumulam muito necessário para as substâncias do corpo humano.O que estão se preparando, e como?O fígado estufado ou frito com especiarias e cebolas.O coração, pulmões e rins são melhor colocar para fora em creme e adicione um pouco de vinho branco.E agora a partilhar algumas receitas sobre como cozinhar cervos.
número um Receita: carne assada e veados coza
Pegue uma pequena quantidade de carne de veado, 300 gramas em uma só peça,-lo completamente lavadas e secas.Por todos os lados nashpigovyvaem vegetais e bacon, acrescente a cebola picada, aipo e salsa picada finamente.Agora me diga como cozinhar a carne de Roe Deer on.Fry um pouco com vegetais em uma frigideira bem aquecida até uma crosta dourada.Em seguida, adicione a gosto pimenta do reino e sal, despeje um pouco de água fervente no fundo do prato, cubra com a tampa e enviar no forno.Apenas alguns minutos antes do final da panela despeje no vinho tinto, 60 gramas, agitar a mistura e deixe um pouco colocar para fora.A maneira mais fácil como cozinhar cervos, você sabe.Em cima da mesa é servido com legumes e ervas.
número Receita 2: roe marinado
veadoMeio quilo de lavado e seco, bacon defumado e nashpigovyvaem enviar para marinar por dois dias.No final deste período, corte em fatias legumes: 50 gramas de cenoura, cebola e salsa de raiz.Cuidadosamente, coloque-os no fundo da panela, e apenas a parte superior - a carne extraída da marinada.O prato e polvilhe com especiarias: alho esmagado, o louro, sal e pimenta.Nada complicado em como cozinhar a carne de veado, não.Polvilhe-a com manteiga derretida e coloque em 30 minutos no forno.Em seguida, tomou uma frigideira, coloque-o um pouco de pasta de tomate (meia colher de chá), colheres de sopa de um ano e meio de farinha de trigo e despeje em um pouco de água fervente.Cozinhe por cerca de 15 minutos, adicionar o vinho tinto (100 ml) e ferver alguns minutos.Como um prato para o nosso excelente prato de arroz cozido crisp.Para a marinada, combinar a água e vinagre em partes iguais, adicione a cebola, anéis cortados, folha de louro, pimenta e bagas de zimbro.A marinada deve ser fervida.
número receita 3: cervo assado
Para preparar esta receita roe sem marinar a carne não pode fazer por causa da sua rigidez.Limpá-lo a partir de gorduras e todos os filmes, despeje a marinada e deixe em um lugar fresco por quatro ou cinco dias.Então, alguma pergunta donas de casa se coloca: como cozinhar cervos no forno?Nada complicado.Sal e enviar no forno, onde ferver, ocasionalmente, regando com azeite.Uma vez que a carne é bem bronzeado, você deve remover o excesso de gordura do que, não derrame creme de leite muito grosso e continuar a ferver por mais duas horas.A receita da marinada você já sabe.Ele é versátil e adequado para quase todas as opções de cozinha.O conselho recomendou cervo assado servido com beterraba assada.
número Receita 4: asse em um cervo banco de ensaio
ingredientes necessários para um quilograma de carne: Bacon - 100 g, sal e pimenta.
Para a massa vai precisar de: farinha - 300 gramas, o açúcar areia - 20 gramas, manteiga derretida - 10 gramas de fermento - 10 gramas, óleo vegetal - 50 gramas de sal - 5 g, água - 150 ml.
Como cozinhar veado?As receitas são diferentes, nós consideramos agora um dos originais.Saddle - uma parte lombar - a partir da pélvis até a última costela.Pré pickle suas horas 24. Prepare a massa de fermento.Para fazer isso em água morna, adicione sal, açúcar, farinha, fermento, amassar a massa, em seguida, colocar a margarina, amasse bem, pôr de lado por três ou quatro horas para subir.Um par de vezes durante este tempo um soco.Em seguida, revestido com um banco de ensaios, esfregou o pré-sal, banha de porco banha.E agora, como preparar um cervo no forno.Temos uma sela em uma assadeira e enviar em um forno pré-aquecido 220 graus.Propechetsya massa e ganhou um escudo forte.Carne como resultado será mais saborosa e suculenta.By the way, a película não é recomendado para usar, como ele vai quebrar e todo o suco se esgote.Asse hora sela e meio.Em seguida, dar um pouco fria, e pique em pedaços e sirva.A massa crosta também é bastante comestível.
número Receita 5: cozinhe as costelas cervo
Spinal parte despeja muito saboroso, e agora nós vamos dizer-lhe como cozinhar costelas de carne de veado.Corte pedaços de espessura três centímetros.Slugger, pimenta e salgados, polvilhado com óleo vegetal.Depois disso, colocou em cima uns dos outros em uma tigela profunda, com a salsa e cebola mudou.Em seguida, coloque a carne sob pressão por duas horas em um lugar fresco.Depois de duas horas, distribuídos em uma panela e frite fatias de bacon com a carne preparada.Despeje o molho por cima, que consiste em o que resta após a fritura, água (50%), uma pitada de farinha e manteiga.Tudo isto é salgado e fervido durante alguns minutos.Como um prato lateral com esta excelente carne servido arroz cozido, batatas fritas, salada de beterraba com rábano e tomates.Agora que você sabe cozinhar costelas de carne de veado.
número Receita 6: Goulash do Venison
Itens pratos: carne - 0,5 kg de gordura - 60 gramas, uma cebola, pimenta vermelha - uma colher de chá, tomates - quatro peças, pimentão verde - quatro pod, sal.
Nós já sabemos que pode ser feito de muitos pratos de veado diferentes.Entre eles estão alguns comum, como o goulash.Jogo lavado, cortado em fatias ou cubos.Frite em gordura cebola finamente picada, adicionar pimenta, coloque a carne, sal e cozinhe, gradualmente derramar água quente.Tomates limpar, removê-los do grão, e cortado com pimenta verde, cortada em anéis, adicionar a carne quando é feito no meio do caminho.Cozinhe até que preparados na mesa e sirva com batatas.Bon appétit!
