causa, ou como é chamado - vodka japonês, junto com o samurai, Fujiyama, kimonos e flores de cerejeira é um símbolo permanente do Japão por muitos séculos.O fato é que o país tem sido artificialmente isolados do resto do mundo e tem desenvolvido a sua própria maneira, sem ser extravagante influência até o século 19.Assim, o álcool japonesa.Sake ainda está sendo feito em outros países, é a prerrogativa de apenas os fabricantes japoneses!
Especificidade
Então saquê - quantos graus lá e que tipo de bebidas pode ser atribuído?Para qualquer grupo de saquê é difícil de transportar.Alguns chamam a vodka bebida de arroz, enquanto se prepara o arroz.Mas destilação obrigatória não é realizada.Sake Vinho (quantos graus, vamos dizer: cinco a seis) também é chamado não é verdade, porque a tecnologia da bebida compreende fermentação molde.De acordo com Europeia, por exemplo, os padrões da bebida pode ser atribuída mais à cerveja a partir de arroz, única fortaleza elevada, é conseguido através da utilização da tecnologia especial.
pouco de história
Sake nos tempos antigos - um privilégio do imperador e suas pessoas mais próximas.Em seguida, ele foi chamado a bebida dos deuses.Nela permaneceu inalterado, de acordo com o testemunho de arqueólogos japoneses, por dois milênios.Portanto, há algo para se orgulhar!Sake também usado para vários rituais.Na mitologia do Japão, há mesmo uma chamada Guerreiro Rice (comparável com o Bacchus Europeia).Por uma questão de uso universal tornou-se disponível somente no século 18.Desde então, os simples camponeses começaram a usar bebida mágica dos deuses.Existem empresas que produzem bem.Alguns deles ainda existem, suportando quase 300 anos de tradição de produção.Tecnologia de preparação
processo
é bastante demorado, é enviar e guardar receitas por muitos séculos.Para a preparação, um arroz especial sakamai que contém uma grande quantidade de amido.Também é importante também a composição da água utilizada para a bebida.
Figura polido, envelhecido, lavado, encharcado, cozido no vapor.Então - o estágio de malte de arroz parboilizado (decomposição molda).O malte é fermentar, é utilizado como o componente principal para a puré.Além disso - componentes são misturados e é adicionada água pura.A próxima fase - maturação do mosto (geralmente até 30 dias).Este puré é necessária ao longo do tempo para arrefecer até cinco graus.Isso explica o fato de que causa foi produzido antes de os meses de inverno.Braga então separada em frações sólidas e líquidas (em tempos antigos isso foi feito por extrusão utilizando carga - sacos especiais com uma bebida colocado sob pressão, o líquido é espremido em uma cuba).Eles dizem que com este método de produção deste tipo de álcool se torna mais notas e gosto.A fracção sólida também não está perdido!É usado para a produção de shochu - outro tipo de álcool por japonesa.E picles legumes.
fase final
Portanto, obter novo amor.Quantos graus nele?Cerca de quinze.Ele se instala em um recipiente especial para cerca de duas semanas.A suspensão sólida deve ser precipitado e a porção superior é drenado para um outro tanque.O líquido é, em seguida, filtrou-se ainda mais (alguns fabricantes prefere omitir este processo, preferindo manter o sabor natural) - e, em princípio, a bebida está pronta para utilização.Mas os verdadeiros conhecedores preferem beber saquê idade.Para realizar este processo de pasteurização (através de serpentinas de vapor, quando o líquido é aquecido a 65 graus), seladas e incubadas durante seis a doze meses.Causa
japonês.Quantos graus em uma bebida?
No processo de envelhecimento pode aumentar a força da bebida.Obter amor amadurecido.Quantos graus nele?Até vinte, raramente - até vinte e cinco.Too low uma fortaleza - pelo menos a partir da vodca russa ou whisky irlandês é incomparável!Mas esta fortaleza é geralmente diluída para 16 graus.Saquê valor vodka (quantos graus): 40 a 16. Assim, a este respeito, chamado vodka arroz Sake é duvidosa.
Tipos causa bebida classe
depende do grau de moagem de arroz.O facto de os grãos contidos no material do invólucro, e o óleo, dar à bebida um sabor desagradável.Quanto maior for a percentagem de arroz polido utilizado para a preparação, mais a bebida é apreciada.Aqui estão algumas delas:
- «Dzyummay" - puro arroz sem aditivos (álcool destilado, amido, açúcar).
- «Gindzё" - 60% do arroz moido.Na preparação utilizando o processo de fermentação de levedura especial tem lugar a baixas temperaturas.O produto tem uma aromas florais e frutados, sabor delicado.
- «Daygindzё" - usado na preparação de variedades de arroz de alta qualidade.Ele é considerado o bem supremo.
- «Hondzёdzё" - moagem de arroz não inferior a 70%.Em algumas variedades de uma pequena quantidade de bebidas alcoólicas destiladas.Tem um sabor áspero, mas um ligeiro travo.
Como usar
beber saquê de copos pequenos especiais.Diz-se que a bebida de boa qualidade precisa bebida gelada a 5 graus.Pobre causa, dizem quente bebida japonesa (aquecimento até 60 graus).Em seguida, todas as qualidades sabor desagradável desaparecer.
