- o principal alimento de qualquer das pessoas que habitam nosso planeta.Em cada cozinha nacional tem as suas próprias receitas para o seu cozimento, próprias sutilezas na preparação tecnologia.Ganhamos especial popularidade em décadas recentes alimentos povos caucasianos.Em particular, carne, legumes e massa.
matnakash, shoti, pita e outros
O que é um pão Caucasiano tradicional?Seu nome original: matnakash - armênios e seus vizinhos mais próximos mchadi;shoti e pita bread - georgianos e azeris;tunukcha - tadjiques e outros habitantes do Cáucaso.Claro que, para nosso ouvido russo das palavras deste incomum.Mas o gosto de cada um desses produtos apenas finos.Além do pão Caucasiano é comido não só em si, mas também como parte dos novos pratos.Ele é envolto em pita vários recheios, ficando Shawarma, por exemplo.Ou um pedaço de suluguni molho de queijo, manteiga, polvilhado com açúcar.Então, ele pode muito bem substituir nossas tortas russos.
Prepare pão caucasiano no sourdough e sem, com trigo e farinha de milho.Muitas vezes adicionado à massa de amêndoas, gengibre e outros ingredientes, tornando-se afiado ou picante e, por vezes, doce.Em seguida, assar bolos com mel, passas e outras frutas secas.O que é interessante: Pão Europeu - especial, porque muitas de suas variedades sem crosta ou migalhas.Esta é uma obra tão incomum de cozinhar highland!
Hospitaleiro Arménia
com pão e sal fez boas-vindas a convidados ilustres não só os povos eslavos.Arménia tem sido famoso pela sua hospitalidade.Em cada casa, não importa onde você olhou, você deve definitivamente tentar oferta matnakash - pão Caucasiano cujo nome você já sabe.Ele é apenas uma exceção à regra e é um bolo bastante gorda com crosta crocante de ouro e arejado migalha.
a ele para assar seu próprio, necessitam de 2 tipos de farinha: 300 g de trigo e cerca de 150 g de milho, moagem fina, 1 colher de chá de fermento seco, sal, 2 colheres de chá de açúcar, um pouco de malte e uma colher de sopa de óleo vegetal.Além de uma pequena quantidade de água.Como matnakash pronto?Primeiro, conecte o fermento eo açúcar, malte, água, mexa e deixe a mistura repousar até cerca de 10-12 minutos.Em seguida, adicione a farinha, o sal, a manteiga, amasse bem e coloque em um ambiente aconchegante - ascensão.No processo de impermeabilização tem o dobro obmyat chegando precisará testar, e só então você pode trabalhar com ele.A partir da maior parte das pequenas peças a serem cortadas, esticar as mãos no bolo redondo 1 cm de espessura. Baking polvilhe com farinha, coloque em uma peça de trabalho e asse em forno pré-aquecido por cerca de meia hora.
Georgian mchadi
Mchadi - uma tortilla Caucasiano-pão que não é cozido e frito.Provavelmente por isso que é tão amado por todos os apreciadores de boa comida.E preparar mchadi um piscar de olhos.Especialmente se você usar a nossa receita.
Precisa de uma libra de farinha de milho, 200 gramas de água, óleo vegetal, sal e açúcar a gosto.Então, polvilhe o sal farinha (cerca de meia colher de chá para uma determinada quantidade de farinha seria suficiente), açúcar e despeje um pouco de água quente, amassar a massa.Deve ser elástica.Divida a massa resultante em pequenas porções, rolar ou esticar as mãos em bolos e frite-os em uma panela com óleo em ambos os lados até ficar cozido.Bolos
em tadjique
também fácil preparar um outro tipo de pão delicioso, bolos - Tajik tunukcha.É igualmente bem com ambas as primeira e segunda fiadas, bem como chá, compotas ou mel.E todos os produtos precisávamos de algo.
Cada xícara de farinha 1 ovo é tomado, um pouco de sal e óleo para fritar.Sove a massa na água.Deve ser bastante íngreme.Quando você gerenciar, roll-la em uma camada e dividir por um número igual de peças.Cada parte do rolo para fora fina, dando uma forma circular ou oval.Na panela, aqueça o óleo e cozinhe-o no bolo preparado.Pão pronto, salpique com água, de modo a não secar, e enrole por 15 minutos em um guardanapo - para remover o excesso de gordura.Tudo o que você pode tentar!
