cozinha alemã é famosa mundialmente por suas salsichas e outros produtos similares.E cada um de sua espécie: Munique, Nuremberg, salsichas bávaras - tem sua própria receita, composição e cozinha truques.Vamos considerar a imaginação culinária da Baviera.Como toda obra de arte culinária, salsichas bávaras muitas variações, mas essencialmente permanece o mesmo.Na maioria das vezes eles são feitos sob a forma de semi-acabados para pronto para trazer antes da apresentação.Métodos de cozinhar vários diferente, vamos descrever alguns deles.
escaldado salsicha
O que quer que receita você pode usar para cozinhar salsichas bávaras, em qualquer caso, você precisa de coragem, onde você vai encher enchimento.Assim que sobre esta importante parte deve tomar cuidado com antecedência: não em todos os lugares e nem sempre comprá-los.Para o quilograma receita descrito de carne é moída com duzentos gramas de gelo (que pode ser substituído muito frio), separadamente - um quarto de quilo de bacon (bacon em vez muito ruim fit) e, em última instância - a lâmpada.Todos os componentes do sabor de salsa picada, sal e pimenta (e ervilhas perfumado que precisam para moer em um moedor de café).Isso também espremer o suco de meio limão.Picada finamente amassados e por meia hora na geladeira removido.Então ele arrumou no intestino, não muito apertado, para que eles não estourar.Em um período proporcional não mais de 10 cm, é o segmento de ligação.Essas salsichas bávaras são colocados em uma água fervente quente, mas não na terceira hora.Você pode manter o recipiente sobre o fogo, mas assistir de perto, de modo que a água não foi aquecida acima de 80 graus.Quando o produto se arrefeceu, ele é removido no refrigerador e antes de comer frito.
cozinhar no forno
Com forno acaba por não apenas delicioso, mas também salsichas rosados (veja a foto acima).Mais suculentos e aromáticos, ele vai, se você misturar diferentes tipos de carne.A 900 gramas de carne picada, é desejável levar 100 gramas de gordura, mas se você não gosta de gordura, não pode fazer sem ele.Encher o alho esmagado com sabor a 4 dentes, páprica, pimenta vermelha e preta, sal - a seu gosto.Por elasticidade mistura de enchimento é colocado no saco e suavemente salta sobre a mesa.O enchimento é empurrado para dentro do reservatório, ela enfaixado e salsichas Bavarian preparadas são colocadas numa estufa quente durante vinte minutos.Se você está fazendo com o seu estoque, eles são extraídos, limpos e resfriado no frio.Se você quiser saborear agora - adicionar no forno por tratamento térmico e devolvê-lo mais dez minutos para marrom corretamente.
enchidos
Se você tiver um fumante, considere-se afortunado.Com ele você pode cozinhar um delicioso salsichas bávaras.A receita é para 2 libras por libra de carne bovina e suína, mas pode ser contado para mais.Em primeiro lugar, a carne de tamanho médio é cortado e removido de meia hora no congelador.Então rolagem separadamente em um moedor de carne.Em uma tigela, misture uma colher de sopa de sal marinho, grão de mostarda e açúcar, dois colher pequena pimenta branca e um quarto - askorbinki.Temperos foi misturada com carne picada obtida enchimento é empurrado para dentro do intestino, que estão ligados como acima descrito (como uma opção - apenas torcido).Pacote de salsichas em um fumeiro é enviado com uma temperatura de 83 graus durante duas horas.Quando esfriar, eles devem ser embrulhados em papel de pergaminho e manter na geladeira.Infelizmente, salsichas defumadas bávaros têm uma vida útil de apenas 2 semanas.No entanto, quanto mais tempo eles não vai durar - eles vão comer antes.Mas salsichas assim preparadas têm uma vantagem significativa: outro processo que não é necessário.
congelados salsichas
Para fazer a mistura de bolo sem pré-tratamento necessário picada moagem várias vezes que ele virou como um colar ou patê.Em princípio, a proporção de produtos semelhantes aos descritos acima, mas para evitar queimaduras melhor usar um misturador.Se você não tem - pelo menos duas vezes uma torção moedor de carne.Muitas donas de casa alemãs são aconselhados a acrescentar em claras de ovos picados - um para cada quilo de carne.E para salsichas congelados são aconselhados a não domeshivat nenhuma carne de porco ou frango, vitela confinar.Quando salsichas Bavarian (fotografias são apresentados no artigo) irá ser embalado, eles são colocados em primeiro lugar no frigorífico durante várias horas.E só depois que esconder no congelador.
O que deve comer salsichas bávaras
Se você estiver com muita fome, você não pode fazer sem um enfeite.Neste caso, um salsichas adequadas batatas cozidas, legumes frescos (pepinos, tomates), couve cozida.Bem como a tradicional salada de batata fria.No entanto, se você quiser experimentar o verdadeiro sabor alemão, servem apenas para salsichas doce mostarda e pretzels.A primeira é fácil de encontrar, é vendido nos supermercados.Corrija os pretzels para aqueles que não têm na mão a padaria alemã para comprar é improvável.Neste caso, não se esqueça de, pelo menos, sobre a cerveja!O que poderia ser salsicha bávara (foto que você viu no artigo) sem cerveja favorita!
