Como é que o salmão de carpa: a receita

Balik da carpa é capaz de fazer cada.A este respeito, a submissão do artigo, decidimos dedicar este tema culinário particular.Informações

gerais sobre os pratos de peixe

Antes de informá-lo sobre a forma de cozinhar salmão da carpa prateada (cozidas empurrou) deve dizer-lhe que é tudo para o prato.Afinal, nem todo mundo tentou fazê-lo, e ainda mais - para fazer as suas próprias.

Balik - este prato, que é um sal, e depois provyalennuyu ar de volta peixe grande.Normalmente, este lanche é feito de espécies valiosas de habitantes marítimos e fluviais (como beluga, chum salmão, esturjão, rosa e outros).Carpa prateada, uma foto do que é apresentado neste artigo também é ótimo para cozinhar em casa esturjão.Aperitivo ele fica muito suave, com um aroma agradável e sabor específico.

também deve ser notado que alguns produtores de carne fumada chamado esturjão e celulose ao longo da coluna vertebral do animal.Isto é devido à semelhança visual do produto com este lanche de peixe.

Balik de carpa: receita sabor lanches

Para fazer um salmão real, em casa, não há necessidade de comprar um monte de especiarias e usar tipos de caras de peixes.Você vai precisar apenas:

• grande carpa fresco - cerca de 3-5 kg;
• sal brita - usado a seu exclusivo critério.Seleção

e processamento de grande

Balik de carpa, a receita do que estamos considerando, um muito saboroso e perfumado.Este lanche pode ser alimentado com segurança para a mesa festiva para bebidas alcoólicas.Mas antes que você preparar este prato, você deve escolher o produto principal direito.Deve ser tão fresco e grande.

comprada carpa (foto do lanche seco acabado você pode ver abaixo) devem ser limpos de escala, seguido por um corte na barriga e completamente destruído.Ao mesmo tempo, não é recomendado para danificar a vesícula biliar.Caso contrário, a carne de peixe será permanentemente arruinada.

Após o ingrediente será limpo a partir do interior, é necessário cortar todas as barbatanas, cauda e cabeça.Em seguida, carpa precisa puxar a pele e remover todos os ossos.No que respeita à pasta de papel remanescente, que deve ser cortada em pedaços.E que não deve ser muito pequena, porque então o peixe vyalitsya ao ar livre e significativamente reduzida em tamanho.Processo de salga

Como o salmão de carpa?Para fazer isso, tomar um copo, recipiente de cerâmica ou esmalte e, em seguida, colocar em camadas tratadas seu peito, alternando sal de rocha esmagada.Depois de todos os componentes estarão no recipiente, que deve cobrir uma placa convencional de diâmetro menor, e, em seguida, configurá-lo para o banco com água ou algum outro tipo de carga.Nesta forma, o peixe deve estar na geladeira por cerca de uma semana.Desta vez é o bastante para carpa boa solução salina.Processo

de secagem do produto

Como mencionado acima, o salmão do carpa de prata - é sal, e subsequentemente secos para lanches que tem uma textura delicada, sabor agradável e aroma.Após a salga os peixes, deve ser removido da embalagem em geral e embeber (ou mola de um modo preferido filtrada) de água fria.E o número de peças a serem tomadas durante o tempo que você planeja para comer.O resto do filé em sal podem ser postas a salvo de volta na geladeira.Armazená-lo em uma forma aceitável para 3 semanas.

Uma vez que o peixe é embebido em água (por seis a sete horas) e se livrar do sal, deve ser seco com toalhas de papel e pendurar em uma área ventilada.Salmão delicioso e perfumado da carpa estará pronto em cerca de três ou quatro dias.Se você quer ter uma seca-lanche, o tempo de secagem pode ser aumentada por 1-2 dias.

como trazer adequadamente para a mesa?

Salmões cozinhados da carpa deve ser cortado em fatias finas e arrume-os em uma placa plana.Como tal, o lanche deve ser imediatamente presentes para os convidados.

Se a comida é deixada após a festa, é recomendado para embrulhar filme plástico e guarde na geladeira há mais de 3 dias.By the way, algumas donas de casa não pode calcular corretamente a quantidade de lanches e torná-lo muito.Neste caso, o salmão deve ser colocado dentro de um saco e congelado.Se necessário, você pode obter filés e descongelado à temperatura ambiente.

peixe carpa: receitas de pratos diferentes

Se você comprou um peixe, mas não queria fazê-lo a partir do salmão, oferecemos várias outras receitas.Por exemplo, verifica-se muito saborosa carpa defumado ou cozido com batatas e outros vegetais.Para obter informações sobre como fazer o disse lanche e uma refeição quente, vamos dizer agora.

Como fumaça carpa?

Se você é o orgulhoso proprietário da câmara de fumo, ele pode facilmente fazer delicioso casa peixe defumado.Para fazer isso você vai precisar de:

• grande carpa fresco - cerca de cinco a sete quilogramas;Açúcar
• bem - uso do poder discricionário;
• esmagado sal-gema - uso de discrição.

Processamento de Produtos

Como cozinhar uma carpa saboroso?Para este fim, deve ser fácil de fumo.Mas antes de submetidas a este tratamento, o peixe, deve ficar claro a partir das escalas, vísceras, nadadeiras, remova a cauda ea cabeça.Em seguida, você quer lavar a carpa e corte em fatias transversais com a pele.

Marinating ingrediente

peixe defumado para chegar a mais deliciosa e perfumada, ele deve ser pré-marinar.Para fazer isso, as peças tratadas necessárias para colocar em um recipiente de vidro ou de esmalte, e, em seguida, tempere com sal e açúcar.No final do peixe deve ser colocado sob a opressão e repousar no frigorífico durante cerca de 3 dias.

Secagem carpa

Depois de marinar o produto, ele deve ser embebido em água fria (por 3 horas), de modo que todo o excesso de sal está desaparecido.Se você quer um lanche, você pode saborear.Mais pedaços de peixe que você quer impor em espetos e coloque em um quarto bem ventilado (pode estar acima do ventilador).Nesta forma, a carpa deve ser seco durante 72 horas.Processo

peixe fumado

Tendo carpa secagem parcial, pedaços de peixe para colocar no fumeiro.A temperatura nesta unidade não deve exceder 30-35 graus.Tempo fumado lanche depende de seus desejos pessoais.Por exemplo, alguns chefs manter o peixe antes de adquirir sua cor dourada clara.Embora você pode prepará-lo e obter um tom castanho claro.

Depois da carpa está totalmente pronto, é necessário remover, fresco e imediatamente presente à mesa com o pão.Aprecie a sua refeição!

Asse o peixe no forno

carpa assada com legumes, servir como um excelente prato quente para qualquer tabela do feriado.Para verificar isso, nos propomos a fazer uma refeição por conta própria.Isso exigirá:

• carpa pequenos - 1-2 kg;
• batatas médias - 4 peças;Cenoura e alho-poró
• - usados ​​a critério;
• Limão Fresh - um pequeno;
• sal e outras especiarias aromáticas - usados ​​a critério;
• maionese não é muito gordo - cerca de 100 gramas.

Prepare ingredientes

Para fazer este prato, alternadamente ser processado peixe e todos os legumes.Primeiro, precisamos limpar do escamas, vísceras, cabeça e carpa fin, e, em seguida, lave-o bem e corte em filés (disponíveis em meio longitudinalmente).Em seguida, temos de começar a preparar legumes.Eles devem ser descascados, em seguida, corte em fatias não muito grossas.Com limão precisa fazer o mesmo.

formar corretamente um prato

processados ​​os ingredientes, você deve começar imediatamente formando jantar.Para fazer isso com antecedência com pedaços de peixe e maionese sabor-los com sal e outros condimentos.Quanto aos legumes, eles devem ser colocados em uma folha de cozimento apertado na seguinte ordem: cenouras, batatas e alho-poró.Em seguida, você quer polvilhe os ingredientes com sal e coberto com uma camada de pedaços de peixe.Finalmente carpa é recomendado para colocar fatias finas de limão fresco.Depois que todos os produtos devem ser embrulhados em papel alumínio e coloque cozinhar o pacote resultando em uma assadeira.

processo de tratamento térmico no forno

Uma vez que o prato é formado, ele deve ser colocado num forno quente.Carpa Bake com vegetais é recomendado para 45-48 minutos a 210 graus.Durante este curto período de tempo, peixe, batatas, cenouras e cebolas deve estar bem preparado para tornar-se macio e delicioso.

aright para a tabela festiva

carpa assada com legumes, ao que parece incrivelmente saboroso, suave e deliciosa.Após o tratamento térmico do prato deve ser removido do forno, e, em seguida, colocar em uma placa.Sirva a refeição terminou com a tabela é recomendado, juntamente com pedaços de pão e muitas ervas frescas.

resumir

Como você pode ver, carpa pode ser cozinhado de diferentes maneiras.Alguém faz dele um esturjão, alguém fuma, mas alguém faz e asse no forno com legumes.Além disso, porque esses peixes podem fazer com segurança a riqueza de sua orelha, e você pode fritar em uma panela.Em qualquer caso, ele serve carpa recém-saído muito saborosa, perfumada e saudável.

Se você decidir colocar para fora um produto ou fritar usando manteiga, em seguida, servir à mesa é recomendado, juntamente com um prato de mingau de trigo mourisco, arroz cozido ou purê de batatas.