Tartlets - pequenos cestos de testes diferentes - efetivamente olhou para a mesa festiva.Eles não são apenas bonita, mas também estável (ao contrário de alguns sanduíches) recheio urso.Eles são crunch agradável, é conveniente para pegar.Um muito higiênico.Porque tortinhas têm sido recepções atributo obrigatório.Eles podem ser comprados na loja: sopro, areia.Mas o seu aperitivo obter muito mais saborosa se você cozinhar próprias cestas.Este artigo será minuciosamente estudados como assar tortas em casa sem moldes.Receita com fotos fará com que o processo de cozinhar cestas mais fácil de entender.Nós também dar algumas idéias interessantes, sem preparação para exames tortinhas.
Histórico de lanches palavra
«tartelette», é claro, é de origem francesa.Mas há indícios de que semelhante ao TARTLET cestas de massa com uma variedade de lanches servidos em banquetes na Roma antiga.Na Idade Média várias iguarias recheado com pequenas descobertas.Estes antecessores de tortinhas modernas chamado Pate.Os franceses inventaram muitas opções estes bolos, e cada classe foi dada nomes de alto perfil: Dukes, para a mesa onde eles foram servidos (a la Mazarin, caldo de carne, etc.) ou a cidade em que a receita foi publicado (de Chartres - com perdiz, etc.'Amiens - com pato, de Dieppe - halibut).Mas qualquer chef no final do século XIX, descobriu a forma de assar tortas em casa é desconhecido.A história não preservou o nome deste brilhante chef.Ao contrário de patê, cestas você pode se preparar para o futuro e enchê-los com uma variedade de aperitivos, saladas, patês.
Quais são tortinhas
Principalmente cesta cozido shortcrust ou massa folhada.Mas este não é o cânone inquestionável.Tortinhas Asse em casa também pode ser de queijo, queijo cottage ou massa fresca com creme de leite ou iogurte.Há também receitas cestas muito originais de arroz cozido vermelho, preto ou branco, batatas cruas ou purê de batatas, pão de centeio.Tartlets são quente e fria;fresco, salgado ou doce demais.Na maioria dos casos, cestas prontas recheado com uma variedade de snacks - legumes, peixe, saladas à base de carne, patê, caviar.Mas há também chamado tortinhas complexos.Eles cesta cozido com recheado e servido com quente.Estes complexos substituto tortinhas muito saudável e bastante para um prato principal.No grande variedade de recheios não vale a pena mencionar: a partir do Olivier banal e terminando fruta vitrificado ou um enchimento.Mas a questão de cargas para as cestas, existem regras claras.Eles devem, pelo menos, tocar passando.
O que pode eo que não pode colocar nos cestos de massa
Antes tortinhas assar em casa, você precisa pensar sobre o recheio.Não qualquer bom para ser colocado no cesto.Em primeiro lugar, o tamanho da votação.Legumes salada picado, grandes pedaços de carne ou peixe vai olhar inestético e constantemente cair fora das tortinhas.Em segundo lugar, a densidade da taxa de enchimento.Você está indo para colocá-lo em massa.Se o recheio é muito fina (com amplos camarins saladas, cozidos ou cozidos peixes), está impregnado de um cesto.Portanto, não só TARTLET perder sua maravilhosa crunch, mas pode e faz colapso.Os bons serão recheados de queijo, frutos do mar, patês.Para garantir uma maior impermeabilidade tortinhas, eles ainda aquecer ovo cru manchado.Se você pretende recheio frio, cestas bancada preenchido com uma pequena quantidade de manteiga.Zhuleny deve engrossar bem antes de fazê-los enchimento para tortinhas.Propagação conservas de frutas na cesta deve ser antes de servir.
receita básica
É hora de aprender a assar tortas em casa.Fotografias de alguns passos do processo podem ser encontrados neste artigo.Peneire através de uma peneira em uma tigela a farinha copo.Adicione uma pitada de sal.Manteiga muito gelada (cem gramas) costeleta ou esfregar rapidamente para a farinha.Mixed obter um migalhas grosseiras.Adicionar a gema de ovo.Se tortinhas doces planejado, faz sentido para misturá-lo com uma colher de açúcar.Aos poucos, adicione algumas colheres de água.Você deve obter uma massa brilhante fresco.Remove-lo por meia hora na geladeira.Em seguida, enrole a massa rapidamente em uma camada fina.Shapers bordas peças cortadas.Coloca a massa, enviamos na geladeira por mais meia hora.Pré-aqueça o forno a 220 graus.Na parte inferior da tortinhas derramar ervilhas, a massa não está inchado.Cestas asse por cerca de um quarto de hora.
Algo sobre
latas no mercado e pode ser comprado cestas de estanho ondulado trabalho artesanal.Eles são baratos e você pode comprá-los o suficiente para olhar para eles toda a panela.No entanto, quando se lida com moldes de estanho pode causar problemas sérios.A massa pode ficar com as paredes eo fundo com força.A base de areia - coisa bastante frágil.Se você está pensando como assar tortas em casa, ter uma moldes de lata, você precisa saber alguns segredos.Untar a parte inferior e os lados, trabalhando cuidadosamente através de todas as ondulações, margarina, e, em seguida, a farinha em pó.Agora você pode estilo do seu massa.Ligue a costura molde, pressionar para baixo com a mão.Tin borda-se cortar o círculo.Agora você só tem que colocá-lo em forma.Picar várias vezes com um garfo e polvilhe com tomilho.Tortinhas prontos precisa dar um pouco fria e, em seguida, retire do molde.Mas não exagere, caso contrário, o produto vai feder estanho.É melhor usar um não-pau latas de metal ou silicone.Então, não é necessária uma margarina ou farinha.
Como cozer tortinhas em casa sem moldes
E se a nossa disposição, sem silicone, ou mesmo cestas de lata?Talvez ele deve mesmo desistir da idéia de preparar um tortas festivas?Ou render-se ao alimento e comprar cestas de massa ready-made (muitas vezes sem sentido e não crispy)?Não se apresse para ficar chateado.Se você sabe como assar tortas em casa sem moldes, você pode preparar suas próprias cestas originais.O quê?Sim massa!Rolar para fora em sua formação.Nós não trabalhamos com um rolo, uma garrafa cheia de água gelada - precisamos de arrefecer a massa.Nós colocamos em uma camada de vidro.Corte um círculo.Ele colocou em um vidro estreito.Prensas.Acontece que um pequeno círculo e um anel.Bata o ovo em uma tigela.No forno, ele funciona como uma cola.A borda inferior do anel mergulhado no ovo e anexar ao fundo de uma caneca.O resultado foi uma placa com fronteiras.Cozimento com o produto é instalado na geladeira, e, em seguida, enviar um forno pré-aquecido.
Como cozer tortinhas em casa sem moldes massa folhada
Para simplificar as coisas, você pode comprar uma base de ready-made em uma loja.Descongelar, roll.Se você não tem moldes, você pode assar Vol au vent - grande ou pequeno bolo de massa folhada e, em seguida, para despejá-los por escolha.Mas você também pode tentar dar o artigo de um cesto.Para assar as tortinhas em casa, você precisa cortar um grande círculo, colocá-lo no centro da parte inferior do vidro fino e formar ao redor da massa frisado pára-choques.
tortinhas não convencionais
Não se esqueça que à disposição dos anfitriões e há um produto maravilhoso, como uma folha.Camadas de alumínio pode ser na presença de uma aptidão para fazer placas de qualquer forma e tamanho.E você não pode usar o teste.Como assar tortas em casa sem farinha com base?Rale as batatas, o sal-lo.Cortadores de biscoito de folha ou graxa com óleo vegetal de metal.Ram batatas cruas, para obter cestas.Coloque o recheio no centro de exigir um tratamento térmico de curta.Asse no forno a 240 graus por 20-25 minutos.
