Cogumelos Frango com tal nome original, de fato, cientificamente chamado bonés anelados.Este tipo de fungo é típico especialmente para as florestas e sopé da montanha.Turcos pribolotnik Rozites branco dim ... Toda a isto - um título que é popularmente conhecido como o frango de cogumelos.
Descrição
Eles vêm em uma espécie européia de rozitesov comestível.Chapéu frango Mushroom ter até quinze centímetros.Eles são bastante carnudas, com tampa kolpakovidnoy, e, assim, tem o seu nome científico.Nós demais para baixo da borda da cor da tampa e cinza-amarelo ou ocre."Galinha" Young - cogumelos imagem que lhes mostra grandes semelhanças suficientes com o resto do cortinariaceae, o crescimento espalhar a sua calota esférica ou em forma de ovo, tornando-se gradualmente plano com um centro elevado.Adultos pribolotnikov turcos ou carne macia e flácida, inicialmente brancos, mas mais tarde amarelecimento.
Aparência
Geralmente, cogumelo da galinha, foto e descrição que indica que eles são Cortinarius muito semelhante, que se pensava ser representantes desta espécie.Os seus esporos enrugadas amêndoa são os mesmos que no passado.No entanto, cogumelo galinha nunca tem véu pautinchatoy entre a borda da tampa e do tronco.Seus registros são relativamente raros e aderente, com comprimento desigual.
pé do representante rozitesov forma forte, cilíndrica, na base da espessura, com a superfície de fibra de seda sólido.
Ocorrência
cogumelo galinha, foto que mostra que eles são muito semelhantes a algumas espécies de ratos silvestres, tais como formas primitivas ou rígidos micorriza principalmente com coníferas, embora sob os carvalhos e bétulas não encontrá-los com menos frequência.Na zona intermediária do nosso país podem ser coletadas nos locais em pinho coberto de musgo ou florestas mistas.
faixas de montanha são encontrados até mesmo na altura de dois mil metros.A maior parte do cogumelo da galinha comum na Europa ocidental e Belarus.Em nosso país, eles são mais comuns em áreas de florestas úmidas da região central da Rússia sobre tipos zolistyh e podzólico.Estes fungos gostam de se estabelecer em florestas mistas, mas são freqüentemente encontrados em coníferas puro, é claro, se não há o suficiente molhado e há todas as condições necessárias para a reprodução e crescimento.
quando vai
Naturalmente, esta rozitesov representante dificilmente pode ser atribuído à mais comum e popular.Especialistas acreditam que, devido à impopularidade de um papel tão significativo desempenhado por sua semelhança com um cogumelo.No entanto, aqueles que uma vez tentou estes cogumelos, provavelmente, voltar a cozinhar a partir do sino rodeado.
galinhas busca fungos começar em meados de agosto.A temporada pode durar até o final de outubro.Especialmente amei os cranberries cogumelos e mirtilo arbustos.Depois de se formar a partir da coleção de bagas, ele inundando quase completamente o lugar de sua distribuição em grandes grupos.E outro fato interessante: as galinhas crescer apenas ambientalmente amigáveis locais.
Esta não é uma cinza cogumelo
Muitas vezes cogumelo iniciantes frango "caça silenciosa" confundido com intragável e não levar ao seu carrinho.Mas isso não é absolutamente verdade.Estes representantes rozitesov pertencem ao quarto grupo, nas suas características alimentares.Eles podem ser usados em fervida e salgado.Eles têm um aroma cogumelo muito requintado e bom gosto.
Externamente tampas rodeado ou frango são cogumelos cinzentos muito semelhantes.Mas eles podem ser facilmente distinguidos a partir desta última.Basta explorar a superfície interna da tampa.Eles organizaram uma placa com cor amarela e marrom.Uma característica distintiva do cogumelo é que ele em qualquer idade, eles estão sempre branco puro.
Há uma diferença na estrutura das pernas.Em primeiro lugar, este anel está disposto ligeiramente abaixo seus bonés.Ele tem um tom de cor para o fungo.Logo acima, existem pequenas escamas amareladas.Além disso, a perna abaixo do anel mais fino do que o topo.
Estes cogumelos galinha saborosos
como cozinhar cap cercado nem todos sabem.No entanto, aqueles que já estão familiarizados com o seu gosto, considerar que em forma de torrado, eles são simplesmente adorável.Para a preparação desta obra-prima culinária de frango para limpar e enxaguar abundantemente.Algumas donas de casa como seu fervido primeiro, e depois frite, outros preferem marrom-los em óleo fresco.Como ter estes fungos - uma questão de gosto, mas eles são especialmente bons em massa feita de farinha, ovos, maionese e temperos.Primeiro, você precisa mergulhar o frango para ele, em seguida passe na farinha de rosca e coloque em uma panela quente, que já Escaldante óleo vegetal.Os tempos de cozedura - cerca de cinco ou sete minutos.
preparado de acordo com esta receita é comido imediatamente.Para provar o frango com cogumelos, que é algo reminiscente de um amanita foto, como um concurso de frango.
Canning
Caps rodeado da safra de inverno de várias maneiras: eles marinar e sal, mas que merece opção especial atenção azedo.O sabor destes cogumelos recebe nitidez e expressividade, que se manifesta na boca com pequenas bolhas afiadas.Receita
para a galinha que kvass, é bastante fácil: para um quilograma de cogumelos precisam de sessenta gramas de sal, algumas pimenta - preto e pimenta da Jamaica.Mais precisará rábano, alho, folhas de louro, sementes de mostarda e dill.
Cogumelos escalde em água fervente com sal, cozida a uma taxa de uma colher de sopa de sal por litro de água por cinco ou dez minutos.Em seguida, eles reclinados sobre um crivo, lavadas com água fria e deixa-se drenar o líquido.
Depois que você precisa para misturar os cogumelos com especiarias e sal restante em um prato concebido para a fermentação.A massa é então coberto com um pano limpo no topo do qual é colocado um porrete de madeira ou uma placa e opressão sobre eles.Cogumelo fermentadas de cinco a dez dias, dependendo da temperatura ambiente.Depois disso, eles precisam passar em frascos e guarde na geladeira.
