Cada hostess presente papel de pergaminho - uma ferramenta indispensável na cozinha, como era seu uso para prevenir cozimento escaldante e ajuda facilmente extraí-lo a partir do molde de cozimento e, além disso, ea forma permanecerá limpo.Mas o que faz o papel de pergaminho e como selecioná-lo?
Actualmente papel de pergaminho feito de papel vegetal.Papel de base, ou seja, lençóis de algodão, não contém camadas e cargas adicionais.As fibras são tratadas com ácido sulfúrico.O resultado de tal impregnação de celulose é parcialmente convertido num amilóide gelificado.Depois de lavar a camada de amilóide papel resultante endurece, eo papel não mergulhar mesmo quando imerso em água.Além disso, o calor-amilóide, e, portanto, os produtos não queimar.
papel mais pergaminho feito de papel de filtro poroso.Assim, o mesmo que no caso precedente, é tratado com ácido sulfúrico, e completamente secos.As principais características do papel de pergaminho - é respirável, resistência à gordura, resistência à água e durabilidade.
Quanto a respirabilidade, ele permite que você armazene comida gosto pergaminho e cheiro dos produtos, evitando a sua secagem e absorção de odores estranhos.Mas ao contrário de alimentos papel de pergaminho filme permite que o produto "respirar".Resistência à gordura
- uma característica muito importante quando o cozimento, como o papel actua como uma camada de separação, e faz com que seja fácil de separar o produto acabado a partir da panela.Assim, não é necessário usar uma grande quantidade de óleo.
UV permite que alimentos gordurosos embalagem e molhado, e depois protege-los da humidade.O papel de pergaminho, portanto, tem uma vantagem significativa em relação a outros tipos de embalagens.
Na aparência assemelha-se a papel de pergaminho revestido, mas não confundi-los.Desde papel revestido é principalmente utilizado para impressão, e tem propriedades únicas, tais como pergaminho, uma vez que não se destina ao armazenamento de alimentos.
Papelpara assar deve cumprir uma série de características.Em primeiro lugar, a superfície anti-aderente tem de ser impermeável a gorduras em ambos os lados do papel.Em segundo lugar, a altas temperaturas (como em um forno ou sob quente) não deve desintegrar-se e mergulhar.Em terceiro lugar, não deve afetar o sabor e cheiro dos produtos envolvidos na mesma.Em quarto lugar, o papel de pergaminho qualidade pode ser utilizado várias vezes, uma vez que é suficientemente forte.Donas de casa Nota
: Papel de pergaminho não só é necessário para a preparação de produtos de confeitaria, todos acostumados a pensar, mas também para outros fins.Com sua ajuda, você pode facilmente cozinhar peixe, carne e pratos de legumes.Acontece ainda mais saborosa do que usando papel alumínio e mangas.Mas deve-se ter em mente que, para este efeito, é melhor escolher o pergaminho com um revestimento de silicone.
inquestionável benefício do papel de pergaminho, e para os fãs de um estilo de vida saudável para preparar pratos com a sua utilização, não há necessidade de adicionar óleo ou gordura.As propriedades nutricionais dos produtos armazenados e gosto qualidades não sejam perdidos.Firmemente amarrando as pontas do papel de pergaminho, você pode fazer um saco em que os produtos são fáceis de cozinhar em água fervente.
além do papel pergaminho cozimento é usado na medicina.Ele é utilizado para a embalagem de artigos esterilizados médicas, bem como medicamentos e materiais curativos.Além disso, pergaminho usado para a fabricação da agulha de enrolamento.Uma vasta gama de papel uso pergaminho tornou um material indispensável.
