Quantas vezes nós bebemos chá?Sim, quase constantemente!Chá só para nós - não é apenas uma bebida, e uma refeição completa, que é acompanhado pela absorção de biscoitos, doces, sanduíches e até mesmo pratos."Xícara de chá" - então, sentar-se à mesa para comer, ir a um café, onde um copo da bebida para pedir um pedaço de bolo ou pizza.Às vezes, até esquecer o chá em si, desfrutar de uma refeição.Mas as coisas Kalmyks de forma diferente, e chá para eles é muito importante, porque não é apenas uma bebida todos os dias, mas refeição nutritiva: duas xícaras de chá com um pedaço de pão caseiro suficiente para homens adultos durante todo o dia.O que é tão único chá Kalmyk?
Homeland chá
Note-se que o chá Kalmyk é frequentemente bebido circassianos que simplesmente tomou emprestado de os Kalmyks.Mas não é só as pessoas que caíram sob o encanto de uma bebida originais.Adote uma receita mongóis, os Buryats e outros povos relacionados.Composição de chá Kalmyk tem um não-padrão, pois, além de chá e leite, adicione sal a ele.Nós coletamos a receita secreta literalmente pouco a pouco, assim como o chá chinês, e leite foram adicionados a isso antigos mongóis.Os chineses não gostam de leite.Alguns historiadores acreditam que este é um sinal de seu protesto contra os nômades.
como chá veio até nós?
When antigos mongóis conquistou os territórios e criou um império, o povo, tornaram-se parte da Horda Dourada, assumiu os elementos da cultura.Por exemplo, na Rússia chá foi por causa da Horda Dourada.Mas só a ciência de como preparar o chá tijolo Kalmyk, Russia foi dado duro.Claro, cavaleiros nômades era conveniente tomar com azulejos em vez de dispersão de chá, assim que são exportados da China "tijolos" de peso das folhas de chá e caules.Kalmyks passou sua cultura beber Adygea e todos os povos aparentados - agora bebia chá com leite, manteiga, sal e pimenta.Mas circassianos e encontraram-se experimentadores: eles são adicionados à bebida fermentada de cavalo alazão e orégano terapêutico para dar uma leve fragrância.Na União Soviética, eles beberam chá fabricado a partir de chá reciclado lixo.Em geral, para simplificar o procedimento de fazer chá era única mão chaemanam ávido, como uma bebida pode agora ser preparado de várias maneiras.
processo de cozimento
Então queria que o homem, cansado de refrigerante e café, beber bebida nutritiva.Preparação de chá Kalmyk começa com a medição da dose correta de solda: melhor tomar o dobro em comparação com o chá habitual.Chá Placer deve estar bem no copo, e não o bule de chá, por isso é recomendado que tome uma xícara mais.Em dois terços de um copo cheio de água a ferver e infundir durante alguns minutos.Agora você precisa para diluir o chá com leite quente e jogue um pedaço de manteiga e adicione sal e pimenta chá.By the way, você pode derramar o leite quente e água quente em vez.É uma maneira moderna de cozinhar, mas cozinhar chá Kalmyk em tradições antigas?Na verdade, às vezes até com vontade de juntar-se ao histórico de chamadas.Então você tem que ferver o chá na panela e infundir a noite inteira.Propriedades tônicas enquanto deixando completamente, mas forte efeito estimulante.By the way, se você está se preparando azeda com base chá Kalmyk, o efeito não é muito emocionante, e é bem possível insistir noite.
Prós e contras da antiga bebida
geral, se o homem moderno beber chá Kalmyk?Benefícios e malefícios de sua dúvida.Se, por exemplo, para falar sobre o chá na azeda, o conhecido propriedades biológicas e médicas do rizoma.Um pouco peças votos e superior da planta, no entanto, o efeito é apenas sobre o uso regular de uma bebida.O sabor da infusão de azeda adstringente parece ser incomum para uma pessoa pela primeira vez para tentar chá Kalmyk.Benefícios e malefícios dos que não podem ser comparados.Assim, o chá reduz a pressão arterial, melhora a produção de bile e bile.Se o chá é adicionado orégano, então adicionado um anti-inflamatório, antimicrobiana e efeito analgésico.Assim, o círculo é um benefício e dano pode ser puramente gosto específico, que é muito rica, e intolerância individual.
trata pela primeira vez
Quando as pessoas distantes da cultura Kalmyk, tente primeiro a bebida nacional, a impressão pode ser ambíguo.Poucos imediatamente imbuído de amor por ele, porque a combinação de chá e repele óleo, sal e leite.Há certos estereótipos sobre o conceito de chá.Para o homem chá russo - este evento é bebida quente e doce que aquece após uma geada, acalma e músicas de uma forma positiva.Mas chá Kalmyk - é gorduroso, salgado e picante bebida, o que choca todos os gostos.Mas este chá é apenas uma variação da bebida tradicional, com uma variação amaciado e adaptado.Sami Kalmyk acrescentou que nem sequer manteiga e gordura de carneiro derretido.Mas os mongóis foi ainda mais longe e fabricado chá com sua medula frito e carneiros cauda gorda.Talvez Kalmyk chá com leite e manteiga seria percebida mais leais, se não tivesse sido declarada como um chá e leite como uma bebida nutritiva, sopa ou até mesmo uma forma de restaurar o vigor ea força masculina.Muitos cafés, a propósito, os garçons vêm para este truque e pintado chá-estima, chamando-o de um meio de revigorante, excitante e bem-estar.
Em Adygeisk
Como preparar o chá nos calmuques tradições circassianos?Afinal, eles têm contribuído muito para que o chá tornou-se mais agradável ao paladar.Repita a preparação da bebida não é tão difícil se algum tempo livre e estoque de todos os ingredientes necessários.Precisamos tomar alguns ramos azeda e lavá-los bem.Agora, elas são colocadas na parte inferior da panela e encher com água.Sorrel surgido pelo menos uma hora até uma cor saturada.Caldo de Pronto deve estar mais presente, e, em seguida, você pode remover os galhos.Aproximadamente um terço do volume do caldo resultante necessária para diluir o leite e ferva todos juntos.E agora é a hora de especiarias: sal e pimenta a gosto.Em um pedaço do cárter de óleo necessita de 50 a 100 gramas.Opcional chá Kalmyk quente, mas o gosto será mais agradável.E se você adicionar exagerar com manteiga ou adicionar gordura de carneiro, você pode receber um filme desagradável no arrefecido uma bebida que não contribui para o apetite.By the way, tradicionalmente beber chá com bolos nacionais, como por exemplo, rachaduras, guubat e halyuzh.
Dicas dona de casa
vergonha para preparar uma raridade e saiu sem elogios quando parentes mimado viu uma xícara de chá com manteiga, decidir que os pratos era apenas sujo.Por isso, é melhor para o primeiro tempo para preparar uma refeição no estilo Kalmyk.Carne quente com especiarias, assado na brasa, saladas e doces e sobremesa mais perto de submeter chá Kalmyk.Os benefícios desta bebida é incrível, e cada um terá o prazer de ouvir o quanto ele vai dar a taça.Imagine-nômades.Como eles viveram?Como poderiam incansavelmente para se deslocar entre os continentes?Seu poder era grande, mas sob o jugo da Horda Dourada, muitos têm estabelecido suas cabeças.Então, talvez eles tinham um segredo?Sim, aqui é o seu segredo chá, maravilhoso.Apenas fabricado de acordo com as regras aplicáveis ao alazão ramos inteiros.A propósito, a integridade dos ramos é importante não só para princípios estéticos, porque as hastes para ajudar a proteger os fios na parte inferior da panela e permitir a emergir, enriquecer o sabor do chá.Ferva pode ser muito rápido se um sal fria a água imediatamente, e só então derrama-ramos.Este truque simples vai economizar 30-40 minutos de tempo.Quando as folhas de chá será mais escura, em seguida, ferver, não faz sentido, uma vez que os nutrientes vão.Não há necessidade de adicionar sal demais, porque geralmente salga insuficiente e exagerado verdadeiro em todos os casos.Mas você pode experimentar com especiarias, porque o chá pode ser aromatizado.Na maioria das vezes ignorada pimenta preta, mas você pode adicionar vermelho, coentro em pó ou manjericão.By the way, em panelas de alumínio para cozinhar não é recomendado, pois eles são oxidados.Melhor tomar ferro, esmalte ou Teflon.Esmalte pote, por sinal, é muito caprichosa, como durante o chá com leite fervente neles podem ser degola.
calmuques
Kalmyks chá feito um pouco diferente em comparação com os circassianos.Chá chá eles batiam e cheio de água fria, em seguida, ferver para ferver e filmadas galhos emergentes.Depois, deitou as folhas de chá no creme aquecido, sal polvilhado, pimenta, ervilhas, noz-moscada pré-ralado.Opcionalmente adicionou cravo e folha de louro.Quase pronto a beber com sabor a manteiga com sal e, em seguida, deixada repousar durante 10 minutos.
E a geração mais velha não podia continuar ", um fácil" versão, e, assim, preparou o chá acrescenta um ingrediente secreto (farinha, fritos em gordura de carneiro doméstico).
História da
bebida incomum e estranho, como se vê, não é história menos incomum.De acordo com uma versão, o chá inventou um lama tibetano que berёg monges força que comiam carne.Uma bebida saudável e delicioso como uma sopa, energia renovável, e alimentou o corpo.A outra versão diz que a razão para a invenção de chá tornou-se uma doença dos reformadores religiosos que prescreveram-lo como um remédio.Para uma maior saciedade chá acrescentou gordura de carneiro.A bebida rapidamente ganhou popularidade e colocar reformador a seus pés, e ele ordenou aos seus discípulos para começar o dia com as taças de chá calmuques.Bastante uma versão interessante da origem da bebida com base no fato de que os Kalmyks apenas ligeiramente mudou a forma como as folhas de chá, os chineses adotaram.Cerimónia de chá por todas as regras um pouco difícil de realizar no deserto, ea água, por vezes, não é suficiente, mas o leite de camelo da égua e - em abundância.Isso começou a fabricar cerveja o chá com leite, aromatizantes-lo com azeite e especiarias para a saciedade, sabor e aroma.
para tratar
cura efeito do chá já foi descrito, mas acontece que ele pode ser prescrito para doenças graves como um medicamento em vez de prevenção.Em muitas famílias, mesmo em nossos pais país economizar gordura de cordeiro, que alimentou e adicionado ao leite para as crianças.Este é um excelente método para o tratamento de doenças respiratórias, constipações e tosse.A gordura do leite e suavizar a garganta, o efeito benéfico sobre a quente e o processo digestivo e o funcionamento do tracto gastrointestinal.Os médicos fizeram uma conclusão lógica e começou como um remédio popular para recomendar chá com manteiga.Mas por que se torturar e criança swill gorduroso desagradável, se você pode cozinhar uma bebida realmente picante?By the way, não tem contra-indicações e restrições de idade.Em mães que amamentam no uso do chá aumenta a lactação, o que não pode deixar de encantar uma família jovem e o homenzinho.A única recomendação para este período para o número de especiarias - é melhor para adicioná-los menor.
sobre férias
Holidays, que são sempre esperados com tal impaciência, repleta de libações alcoólicas incontroláveis e gula.Subseqüente mostra rotina que o corpo foi pego de surpresa dieta mudanças e não pode se recuperar.Em tais casos, o chá calmuque vai ajudar, porque é uma poderosa ferramenta na luta contra a ressaca.Nenhum óleo maravilha é recomendado para comer antes da refeição, citando o fato de que reveste o estômago.Chá calmúquia tem a mesma função e remove prontamente a partir dos produtos de decomposição do corpo de álcool.Além disso, ele luta com náuseas e azia, um efeito positivo sobre a função cerebral.
Em moderna
Finalmente, vale a pena para discutir a possibilidade de uma bebida cozinhar antigo em casa.A família média preferem folha de sacos de chá, causando uma variedade de cozedura com a facilidade de reciclagem.Na verdade, não há necessidade de lavar constantemente o bule, siga a sua ebulição, e o sabor do chá é sempre a mesma.Mas calmuques sacos de chá - tudo isso é um absurdo.Afinal, o sabor mágico de base de apenas ir com a fabricação de cerveja e caldo fervente.Mas você pode tentar fazer chá.Vários pacotes de chá para derramar água fervente e deixe fermentar.Depois, você pode adicionar o leite ou creme de leite e deixe ferver a mistura resultante.By the way, o chá é melhor tomar um neutro, sem cheiro.Adicionar especiarias e óleo deve ser de acordo com o gosto, lembrando que após o resfriamento do chá vai perder recurso.
