muito popular na Itália, e um processo simples para a preparação do prato - carbonara spaghetti.A história de sua ocorrência está associada com a associação de carvão italiano.Era uma vez os mineiros de carvão, levando seu produto preto da Itália, em paradas em pequenas aldeias e cidades preparado prato despretensioso de massas, carne de porco queixada e queijo de ovelha.Aromas deliciosos e tentadores de potes de mineiros de carvão, um simples conjunto de produtos e rapidez da preparação contribuiu para o prato rapidamente se espalhou para a Itália e se tornou um dos mais populares no país.Diz-se também que, durante o pó de cozimento de carvão a partir de carregadores de vestuário caiu na panela, "aroma" massas de poeira preta.Ele tem sido há cooperativas de carvão, e espaguete carbonara é preparado para cozinhas civilizados, mas como um tributo ao passado, este prato generosamente polvilhado com pimenta, que lembra de sua origem "carvão".
A longa história de prescrição adquiriu várias opções que diferem em tipos de queijo e carne, e a relação quantitativa de produtos de enchimento.No entanto, a base de seus restos mortais inalteradas - que está preparando um molho especial e espaguete cozido."Destaque" da receita que molho, que inclui ovos crus, como fabricação de cerveja, "renda" até ficar cozido somente quando em contacto com a massa quente.
clássico spaghetti carbonara
Em uma panela funda em bastante água com a adição de óleo e sal cozido macarrão fino.Enquanto eles são cozidos em uma frigideira com Passer pouco de azeite cebola picadinha e alho ralado.Toucinho plástico fino cortado em tiras e frite com a cebola, alho e especiarias italianas tradicionais.Em uma tigela, bata as gemas, esfregue com queijo pecorino ou romance conhecido por todos os queijos e combinam com as gemas.Para o prato era muito italiano, você precisa misturar os dois queijos juntos.Spaghetti prontos mudar para a panela com o bacon, eo topo derramar muito rapidamente a mistura de gema e queijo e misture bem.Se o molho não é suficiente, e massas são espessa, você pode adicionar um pouco de água para fora da panela, onde são preparados, por isso não se apresse-lo completamente drenado.Cubra com a massa em um prato polvilhado uma pitada de pimenta preta.300 gramas de espaguete deve tomar 200 gramas de bacon, 100 gramas de queijo e 2-3 gema.
receita nonclassical
cozinhar macarrão carbonara pode ser diferente, por exemplo, com creme azedo.No entanto, tal chamado não pode ser uma receita clássica, como na Itália, acrescentar creme de leite e inaceitável.No entanto, tais modificações são amplamente utilizado no Reino Unido e dos Estados Unidos.Lá os produtos lácteos são adicionados ao molho muito frequentemente.Prepare o molho carbonara creme.Espaguete fervura da maneira usual.Para o molho, misture dois ovos com creme de leite, orégano chão e manjericão, queijo ralado (100 gramas).Em uma frigideira fritar os pedaços de bacon ou lombo de porco e no final do processo, uma mistura de ovos e natas ácidas.Interferir rapidamente espátula para dobrar o ovo não teve tempo.Em seguida, espalhe os ready-made sauce, todos mix, polvilhe com pimenta.
Além do spaghetti carbonara-se de colocar em cima da mesa um vermelho vinho italiano, luz salada verde, fatias de queijo de cabra e tomate fresco, óleo derramado com ervas.Há um outro segredo do arquivamento correto deste prato.É muito importante para o manter quente o maior tempo possível, de modo a que o molho não perdeu o seu gosto.Portanto, antes de a pasta é decomposto em porções, grandes placas planas é pré-aquecido no forno, e só então são espalhados em massa.Desde o prato permanece quente por mais tempo.Tenha em mente que é impossível para aquecer o molho torna-se sem sentido.
