Assim que a neve derrete, todas as florestas, prados e ao longo da estrada há um monte de cogumelos.Eles crescem a partir de maio a outubro, trazendo alegria para os fãs de "caça silenciosa" na sua diversidade.Muitos fungos são úteis e muito nutritivo.Mas toda a gente sabe como é perigoso para envenená-los.Portanto, somente saber o que os cogumelos comestíveis, você pode ir para coletá-los.E é desejável para lhe ensinar uma pessoa experiente, pois, dependendo do solo, condições climáticas e da vegetação circundante é o mesmo fungo pode parecer diferente.Além disso, a comida não atender todos eles.
Quais são cogumelos
Em nosso país cresce cerca de três mil saprófitas.Um alimento pode ser consumido apenas 200 destes.Qualquer um que quer apreciar este produto delicioso e nutritivo, deve saber o que os cogumelos comestíveis.Para fazer isso você deve primeiro se familiarizar com o que eles fazem são:
1. comestível - aqueles que comem o alimento sem um longo tratamento.Eles têm um cheiro agradável e um grande valor nutricional.
2. cogumelos comestíveis condicionalmente pode ser comido, mas antes que eles são embebidos ou cozido por um longo tempo.Eles podem ter um odor desagradável e gosto amargo desaparece após imersão.Apesar disso, muitos deles são muito populares, tais como cogumelos.
3. cogumelos não comestíveis - aqueles que não são envenenados, mas comê-los não pode por causa do cheiro forte, sabor acre, consistência muito pequena ou inadequada.Estes incluem, por exemplo, mitseny, cogumelo pimenta tinder fungo ou um cão.
4. Cogumelos venenosos não deve ser comido sob quaisquer circunstâncias.Eles podem causar intoxicação ou morte.A morte ocorre geralmente devido a toxicidade hepática e renal.Algumas espécies apresentam sua qualidade tóxica somente após muitos anos, por exemplo svinushki.
5. Para incluir cogumelos venenosos como alucinógenos.Eles causam alucinações visuais ou auditivas, delírios.Mas estes fungos podem ser não-perigosos.
Características dos cogumelos comestíveis
- tem um cheiro agradável.
- eles são deliciosos, e muitos deles são considerados uma iguaria.
- não contêm substâncias venenosas e tóxicas, próprios para o consumo sem muito tempo de imersão ou de ebulição.
- Possuir alto valor nutricional: contém uma grande quantidade de proteínas e micronutrientes minerais.
- Muitas espécies são cultivadas em jardins ou plantações especiais.
Quais são os cogumelos comestíveis
Às vezes você pode ver a divisão de todos os saprófitas, comestível, em quatro grupos:
1. Os cogumelos mais valiosos, tem um sabor agradável e alto valor nutritivo.Estes incluem cogumelo branco e cogumelos leite real.
2. menos valioso para qualidades nutricionais e gostos: Aspen, boletus, cogumelos manteiga e champignons.
3. Mesmo menos valioso, exigem mais tempo de cozimento, às vezes tendo suco leitoso acre: cogumelos, Mokhovikov, russula, cogumelos, cogumelos, chanterelles e outros.
4. Pequenas espécies conhecidas raramente coletadas guarda-chuvas, vellereus lactifluus, ostra, impermeáveis e outros.O que
cogumelos comestíveis colhidas no outono
Quando os subsídios calor do verão e da terra torna-se um cogumelo cru vem o melhor tempo.De setembro até as primeiras catadores de cogumelos geada ir para a floresta para olhar para eles não é, ou seja, para coletar.No primeiro mês de outono pode ser encontrado em quase todos os tipos de cogumelos comestíveis, que são mais fortes desta vez, e não são afectados por parasitas.Em outubro e novembro, eles tornam-se menores.E, desta vez sobre a "caça silenciosa" são aqueles que sabem o que os cogumelos comestíveis colhidas no outono.Eles podem ser divididos em dois grupos:
1. Aqueles que crescem até a primeira geada.Esta cogumelos brancos, boletus, boletus, cogumelos, cogumelos de ostra e russula.
2. Aqueles que crescem até mesmo a aparência de geadas, às vezes até o dezembro.Estes são cogumelos como Blewits, cogumelos, greenfinch, chesnochnik e primas.
Como reunir cogumelos
Na "caça silenciosa" deve ir apenas se você sabe o que os cogumelos comestíveis.Fotos nem sempre ajudá-los para ver como eles realmente olhar.Há um monte de duplas, não comestíveis ou até venenosos.Além disso, o mesmo fungo em diferentes solos e em diferentes épocas do ano pode parecer diferente.Portanto, é aconselhável ir com uma pessoa experiente, que é bem versado em quais cogumelos comestíveis.Mas, mesmo na "caça silenciosa" precisa seguir algumas regras simples:
- para não colher cogumelos perto de estradas, fábricas ou na cidade;
- nunca tomar um cogumelo se você não tem certeza se é comestível;
- não se antigos, cogumelos carcomidos;
- não é aconselhável para coletá-los em tempo chuvoso;
- a melhor faca para cortar os cogumelos e adicionar ao carrinho de galhos;
- Não remova ou abater o agaric e mergulhões.
Mesmo se você sabe que os cogumelos comestíveis para os seres humanos, você não pode ter certeza de veneno para você, eles não são comestíveis para os habitantes da floresta.
pode envenenar cogumelos comestíveis
saprófitas muito volátil.Um fungo pode ter diversas variantes de forma, tamanho, cor.Deve levar apenas aqueles que você está completamente certo.Mas, às vezes, até mesmo as pessoas que sabem o que os cogumelos comestíveis, coloque em uma cesta de espécies desconhecidas ou pouco conhecidas, na esperança de que, eventualmente, eles vão passar e cuidadosamente considerada.Ele não pode ser feito, porque mesmo um pequeno pedaço de mergulhões, preso em uma panela junto com o fungo pode causar intoxicação grave.Quando mais você pode ficar envenenado cogumelos comestíveis:
- em violação das regras do seu transporte, preparação e armazenamento;
- no uso de over-ripe, wormy ou cogumelos doentes;
- algumas saprófitas lá qualquer reacção alérgica;essas pessoas, mesmo se eles sabem o que os cogumelos comestíveis, coletá-los e não pode ser comido;
- para coletar cogumelos nas áreas industrial perto de estradas, cemitérios ou nas áreas tratadas com pesticidas - por causa da capacidade de fungos para absorver todas as substâncias a partir do ar e terra em lugares até mesmo cogumelos comestíveis podem ser venenosos.
Agora você pode encontrar um monte de informações sobre o que são os cogumelos comestíveis.Mas você precisa escolher um livro obzatelno com fotos coloridas e descrição detalhada de cada cogumelo e seus homólogos.E ainda melhor do que a primeira hora de trazer na "caça silenciosa" cogumelo selecionador sabe que você sugeriu, não o que os cogumelos podem ser tomadas de forma a envenenar.
