Na Rússia moonshine se acostumou há muito tempo - eles não entenderam os moradores.Bebidas intoxicantes comumente anunciados estranhos, tentando começar a ganhar uma quantidade enorme.Tem luar em casa nem todos podem pagar era, tão logo a presença do dispositivo indica uma pessoa de alta renda.Os estrangeiros que moonshine entregues à Rússia e ensinou-lhe de beber, abriu tabernas e fez lobby por uma proibição da propriedade privada da unidade.
proibição de cozinhar bebida em casa decolou apenas em 2002, a Lei Federal da Rússia.Claro que, a qualquer momento, nós foram fervorosos admiradores da fabricação de cerveja, que, sob pena continuaram a produzir as bebidas alcoólicas.Hoje, o único que decidiu tentar a sua mão neste assunto, dificilmente percorrer inúmeras receitas e dicas.Receitas cada bebida inebriante tanto quanto auto-pilotos e cada um traz a sua contribuição e tem um pequeno segredo produção da bebida ideal.Moonshine - um meio para a produção de uma grande variedade de bebidas, vários castelos e sabor residual.Ao longo dos séculos as pessoas não têm naeksperimentirovalis e continuar a inventar novas receitas.Com moonshine em casa, você pode fazer brandy.Normalmente utilizado para esta uva, outros simplesmente enobrecendo fermentação melhorar a adição cor e sabor de café, açúcar e outros ingredientes.Esta aguardente de uvas também chamado de brandy e cozinhá-lo em casa bastante real.Hoje moonshine podem ser facilmente adquiridos em lojas especializadas, como moonshine Katyusha - uma excelente escolha para iniciantes moonshiners.Os especialistas aconselham a partir de uvas moscatel com um sabor específico, mas qualquer outra marca.O principal requisito para uvas - sua maturação.
cozinhar cognac - um processo trabalhoso, e multi-modo.
primeiro necessárias para preparar um estoque de vinhos.Álcool Cognac podem ser obtidas por destilação de vinho jovem através do luar, então você precisa para começar com o vinho.Lave as uvas colhidas não precisa, apenas as bagas são removidos das uvas e engasgar com pedras.Uma pergunta razoável - por que não pode lavar as uvas.De levedura necessário para a fermentação do vinho, são formadas sobre a superfície das bagas, vinho, sem falhar.Muito bagas sujos podem ser limpos com um pano seco.Uvas desgastados colocados em uma bacia do esmalte, diluída com açúcar (no cálculo a 2 kg por 10 litros de uva).O produto obtido é coberto com um pano limpo ou gaze e lugar para uma semana em um lugar quente e escuro.Esquecer-se sobre o mosto não é necessário, é desejável agitar regularmente com uma colher de pau.Em torno do segundo dia vai começar a formar um "cap" de pasta de papel, o que impede a fermentação.Vinho para melhor fermentação dois ou três vezes por dia completamente misturados.Em algum lugar em uma semana de vinho vai começar a publicar um cheiro característico de vinho, e toda a pasta está na superfície - sinais de que é hora de filtrar o mosto.O líquido é derramado cuidadosamente em outro navio, os restantes tornam-se obsoletos através do pano ou gaze.Recém-adicionado ao açúcar com o mesmo cálculo de 2 kg por 10 litros de líquido.O sumo de uva é vertida para um frasco de vidro (-se a encher-se para 70% do total), definir o separador de água ou luva médica com um buraco.Capacidades de 20 dias fixado em um lugar escuro e quente.Após 18-22 dias de fermentação termina e vira vinho fortaleza de material de 11-14 graus.
agora ligado ao processo de luar.
- Ele derramar vinho sem sedimentos.Nesta fase, utilizar uma destilação lenta (até 3 litros por hora) e os primeiros 50 ml de destilado foi desprezado.Filtro de álcool cessar quando a fortaleza cai abaixo de 30 graus.A bebida resultante primeira destilação é diluída com água 1: 1.
- segunda destilação é levada a cabo, bem como o primeiro.A fim de, eventualmente, obter um puro espírito do vinho é necessário para conduzir através do vinho bebida alcoólica uma vez.
- Pela terceira destilação do destilado é tomado igual ou superior a 45 graus.Agora produção brandy requer infusão.Um uso para esta barris de carvalho, o outro - estacas de carvalho.Perfeito para licores, aguardente idade de carvalho de 50 anos ou mais, um diâmetro do tronco de resíduos Produção de 30-35 cm., Como serragem, aparas e casca, na preparação de brandy não se aplica, como o alto teor de taninos fazer conhaque difícil.
Se você usar estacas de carvalho - eles devem se preparar com antecedência.É aconselhável cortar a árvore naturalmente mergulhar (deitar por alguns anos sob a neve e chuva).As cavilhas são colocadas no frasco de três litros, que é preenchido com o álcool.O destilado é diluído com água antes do engarrafamento, para entrar na fortaleza de 42-45 graus.Um dos segredos dos fabricantes de aguardente doméstica - derramar álcool para a água, para que o líquido não é turva.Bancos com estacas e o álcool é removido em um local fresco e escuro por seis meses ou um ano.Prazo Exposição afeta a qualidade de conhaque.O último passo na preparação de brandy - caramelização.É necessário alterar a cor de conhaque e mitigação de gosto.Este processo é individual, depende de suas preferências individuais.A média é usada há mais de 50 gramas por 3 litros de bebida, pitada de ácido cítrico.Depois de caramelização brandy é envelhecido num vaso selado de 7-10 dias.Após este período você pode beber a garrafa, coar por uma camada de lã de algodão.Hoje, moonshine pode ser comprado no mercado aberto, e sua diversidade é impressionante, por exemplo, para comprar bebida alcoólica em St. Petersburg pode estar em uma loja da especialidade ", disse Ban Moonshine".Certamente, a maioria das máquinas usadas para Braga destilação em casa e na produção de bebidas alcoólicas.A unidade mais primitiva consiste em dois componentes - a destilação do cubo e holdilnik (bobina).Em alambique vertida matéria-prima, em seguida, ele é aquecido até à temperatura desejada.No processo de aquecimento da matéria-prima começa a vaporizar-se as fracções mais leves, que são condensados na bobina.Moderno, equipado com uma variedade de soluções construtivas moonshine que lhe permitem controlar o processo de destilação.
