indo para a floresta de cogumelos, cada pessoa deve saber quais são comestíveis e quais não são.Existem opiniões conflitantes sobre svinushek.Este artigo contou em detalhes sobre eles: eles são venenosos, como lidar corretamente com os muitos de cozinhar svinushki cogumelo e qual deles pode cozinhar.
O que é este fungo
Este fungo é muito comum em florestas de coníferas e folhosas, pode também crescer nas hortas.Desde os tempos antigos svinushki refere-se aos cogumelos comestíveis nominais.Mas, apesar disso, muitos coletá-los e fazer deles delicioso.Média Svinushki atingir uma altura de 7 cm. Na borda do chapéu torcido, e é mais estreita para o centro de uma depressão semelhante ao funil.A cor pode ser um tom de verde cinza ou verde-oliva.Corte recentemente svinushki rapidamente escurecer.O fungo é chamado Svinarov ou celeiro.Existem dois tipos svinushek: fino e grosso.Espessura - Svinarov - parece um grande cogumelo com carne acastanhada densa.Belas svinushki - castanho claro, carnuda.Temporada recolher estes cogumelos dura de julho a outubro.
svinushki: comer ou não comer
Apesar do fato de que desde 1981 eles têm oficialmente proibido de vender o volume de seu consumo não diminuiu.Na Rússia não svinushki comer menos do que outros fungos.Existem diferentes cogumelos cozinha svinushek: eles estão em conserva, salgados, assados e até mesmo cozinhar sopa.Eles adocicado, muito palatável.Muitos se recusam a acreditar na virulência destes fungos.No entanto svinushki contêm toxinas que não são destruídos por tratamento térmico.Com o uso frequente deles no corpo humano produzir anticorpos que suprimem o sistema imunológico e destrói as células vermelhas do sangue.Isto pode levar à insuficiência renal.A acumulação de anticorpos ocorre gradualmente e depende das características do organismo.E eu posso comer svinushki - de decidir pessoalmente a todos.
Como a cozinhar cogumelos svinushki
antes de cozinhar os cogumelos devem ser limpos de detritos, lave bem e mergulhe em água levemente salgada por 6-7 horas.Em seguida, certifique-se de drenar a água.Tal imersão repetida 2 vezes.Em seguida, cozinhe cogumelos embebidos em água salgada por 7-8 minutos.Salmoura é baseado: de um quilograma de fungos por litro de água e uma colher de chá de sal.Depois de ferver a água deve ser drenado.Em seguida, despeje sobre os cogumelos água fria.Ferva por mais 40 minutos.E a última vez que eles derramar a água fria e cozinhe por 40 minutos.A água é drenada novamente.Todos os cogumelos estão prontos.Deve estar claramente conscientes de quanto cogumelos cozinha svinushki.Caso contrário, você pode obter o veneno.Cogumelos fervidos arrefecer - e pode ser utilizado para outros fins.Eles podem ser mantidos no frigorífico durante 3 dias.
Como fritar svinushki
Há muitas receitas diferentes para cozinhá-los.Uma das maneiras mais fáceis - cogumelos Esta preparação svinushek em creme azedo.Acontece muito saborosa.Cogumelos e creme de leite - é sempre uma boa combinação de produtos.
Ingredientes:
- svinushki - 1 kg;
- creme - 4 colheres de sopa.colheres;
- uma cebola;
- óleo de girassol;
- dois dentes de alho;
- sal a gosto.
Passo a passo dicas sobre como fritar cogumelos svinushki:
1. Primeiro Passer cebola na manteiga até dourar.
2. Em seguida, adicione svinushki pronto-cozidos, sal, e tudo isso é frito em fogo lento.
3. Quando você precisa adicionar o alho e creme de leite e deixe cozinhar por 8 minutos.
Dish necessário para preparar e aproveitar.E 20 minutos mais tarde ele pode ser comido.
receitas tradicionais de cogumelos svinushek
batatas muito deliciosos com cogumelos preparação fácil.Ingredientes
com base em 4 porções:
- svinushki preparados - 300 g;Batatas
- - 7 pcs;.
- uma cebola;
- creme de leite - 3 colheres de sopa.colheres;
- caldo de carne ou água - 1/2 xícara;
- pedaço de manteiga.
picadinha cebola frita em óleo de girassol por 2-4 minutos.Em seguida, é misturado com os cogumelos e cozidos numa panela separada durante 30 minutos.Neste momento a fritura em fogo alto preparados, batatas picadas.O próximo passo é adicionado à caçarola de batata com cogumelos fritos e cozidos por 10-15 minutos.Todo o prato está pronto.Por esta receita se transforma suculento, batata ricamente oleada com creme ácido svinushki.Prove que tem um sabor ligeiramente amargo, com um sabor pronunciado de frito, cogumelos e dar uma saciedade especial.Antes de servir, polvilhe o prato resultante é recomendado com ervas frescas picadas.
Outra receita interessante e simples - uma salada com svinushki.
Ingredientes:
- prontos cogumelos cozidos (deve seguir as recomendações acima sobre como cozinhar o svinushki cogumelos);Cebolas
- ;
- óleo de girassol;
- vinagre 3% - 1/2 colher de chá;Raminhos
- de vegetação para decorar.
svinushki Grande cortados em pedaços pequenos, e pequena que você pode deixar para a decoração.Cebolas cortadas em rodelas e finamente picado parte verde.Todos os ingredientes são misturados, temperada com azeite e vinagre.No topo de salada pode ser decorado com ramos de verdura e pequenos cogumelos.Cogumelos marinados
Conserva svinushki - um delicioso.Prepare os cogumelos são mais longos do que os outros.É importante saber como a marinar cogumelos svinushki direito de prato acabou por concurso e perfumado.Para fazer isso, você precisa dos seguintes produtos:
- svinushki - 3 kg;
- vinagre - 30 gramas;Açúcar
- - 30 g;Sal
- - 30 g;Cravo
- - 10 pcs;.
- pimenta preta - 5 ervilhas;
- folha de louro - 5 folhas;
- alho;
- dill.Cogumelos
embebido durante 3 horas, e, em seguida, bem lavada e cortada em pedaços.Em seguida, eles são cozidos em água silnosolenoy por meia hora.Em seguida, a salmoura é drenada, e cogumelos cozidos devem ser lavadas em água 5.Depois disso, eles novamente são cozidos em água fria com sal por mais 30 minutos.É importante considerar o tempo e manter o controle de quanto cogumelos cozinha svinushki.Em seguida, eles são lavados novamente e jogou água fria para mais de 1 hora.Neste momento, você precisa preparar a marinada.Para ele, água, sal, açúcar, vinagre, especiarias são misturados e aquecidos de modo a que todos os cristais são dissolvidos.Esta marinada svinushki cozinhe por 10-15 minutos.No final de desintegração alho e ervas.Depois que os cogumelos pode rolar até os bancos.
Mushroom caviar svinushek
Há uma outra boa receita em branco deste produto no inverno - micélios de cogumelos.Para isso é necessário:
- svinushki cozidos - 2 kg;
- cebolas - 4-5 pcs.;
- duas cenouras;
- três tomates;
- três dentes de alho;
- pimenta - 1/2 kg;
- óleo de girassol - 150 g;
- açúcar - 20 g;
- sal - 30 g;
- vinagre.
Pronto svinushki cozido, pimentão e tomates sino percorrer um moedor de carne.Como cozinhar cogumelos svinushki sido descrito em pormenor acima.Óleo de girassol cebola e cenoura ralada frita.Depois disso, todos os ingredientes com uma mistura liquidificador em uma massa homogênea e colocar em um recipiente para extinção.Este sal também adicionada e açúcar, todos extinta dentro de uma hora.O caviar é necessário agitar constantemente.15 minutos antes do final do cozimento, adicione o alho picado, e 1-2 minutos até ficar cozido - vinagre.Ovos quentes decompostos pelos bancos e rolos tampas.
