Cada família tem seus próprios métodos testados pelo tempo de conservação dos produtos hortícolas no mercado interno.Mas às vezes você quer colocar em prática, e outros, novas receitas.Por exemplo, o quão perto da casa pepinos em conserva como a loja?Considere algumas dessas receitas úteis.Este artigo também fornece dicas e recomendações para a preparação desta incrivelmente saborosos e apetitosos petiscos.
O que é incomum crise fresco e sabor?
Doméstica boleto é sempre bom, mas às vezes você quer apresentá-los em uma "loja" gosto.O que é tão especial sobre o snack-compra?Afinal de contas, como o pepino em forma de comum, mas mais divertido para trituração, e sabor dos bancos é ilusória para alguns, específico e apetitoso.Certamente preparado de alguma outra forma esses pepinos em conserva no inverno.Crispy eles obtiveram ou sob certas regras tecnológicas, ou usando ingredientes especiais.Ele revela alguns dos segredos que podem ser aplicadas com sucesso na prática, legumes casa de conservas.
preparação adequada para a preservação dos pepinos - a chave para a obtenção de um resultado bem-sucedido curso
, um conjunto de ingredientes de acordo com a receita e da observância de todas as etapas do processo são muito importantes.Mas a qualidade das matérias-primas, muito depende.Então, se você quiser fazer seus pickles, em conserva para o inverno, batata frita, obter maior qualidade, observe as seguintes regras:
- Leve apenas vegetais frescos, que foram recolhidos nos últimos 1-2 dias (neste caso apenas na parte da manhã ou à noite, frescohoras, e não durante o meio-dia mais quente).
- Organizar os pepinos em tamanho e forma, de preferência fruta pickle não mais de 10-12 cm de comprimento e 3 cm de diâmetro.
- Preencha os pepinos com água fria antes de trabalhar pelo menos 30-50 minutos.Eles têm de ser alimentados com mais umidade.
- Por causa de especiarias específicos, que dão um pepino especial crise, utilize mostarda seca, raiz de rábano e folhas, as folhas das árvores de frutos de caroço.
Como perto de casa pepinos em conserva como a loja?O método de frio preencher
- em um frasco limpo na parte inferior, coloque o alho (3 dentes de tamanho médio), 2-3 folha de groselha preta, cereja, dill inflorescência (pode ser seco), 1 pimenta (uma incisão na ponta "bata"), uma grande folharábano (difícil de cortar meia-listado).
- pepino (antes de imersão em água), corte as pontas de ambos os lados.Em seguida, colocá-los firmemente em uma jarra e encha-o com cuidado, em pequenas porções, água fervente.
- Enquanto pepinos são aquecidos, prepare a marinada 1 xícara de água fria de primavera, 3 colheres de sopa.l.sal, 1 colher de sopa.l.mostarda seca e um cap. l.açúcar.Agitar os ingredientes secos até se dissolver.
- Depois de insistir por meia hora, escorra a água dos bancos.
- Em seguida, proceder com muita cautela, porque mais uma vez há um mudanças bruscas de temperatura, o que pode levar a uma janela dividida.Em pepinos despeje 2 colheres de sopa.l.9% de vinagre e a solução preparada.Com a escassez de água potável, encha o copo.
- Fechar a tampa de plástico e bater para fora o frio.
- Periodicamente, depois de 3 horas durante o dia, agite o frasco.
- Após 4-5 dias de pepinos em conserva como a loja de pronto.Prazo de validade de tais entradas (e esfriar na geladeira) - há mais de 10 dias.
versão «quente" da conservação.Pepinos sem esterilização
Esta receita difere do método anterior de tratamento térmico.Além disso, você pode armazenar todo o inverno são pepinos em conserva."Como na loja!" - É também sobre eles!Mas o sabor é um pouco diferente, mas a crise persiste.Coloque em uma jarra (estéril) e outros temperos semelhantes pimenta preta (sementes 5-6), 1-2 pcs.cravo e folha de louro.Então - pepinos produzidos, ea tampa superior com água fervente.Envolvido, coberto com uma tampa.Depois de 40-50 minutos.Escorra a solução em uma panela e adicione o sal e açúcar, nas seguintes proporções: 1 litro de água - 1 colher de sopa.l.Açúcar e do artigo 1.5.l.sal grosso de sódio.Acidificar os melhores pepinos vinagre - 100 g frasco.Em seguida, despeje a marinada fervente e imediatamente rolar até a tampa.Vire suavemente de cabeça para baixo, enrole e deixe esfriar completamente para baixo.Método
utilizando frascos esterilizados cheios de pickles
também muito saborosas pepinos em conserva, para o inverno, são obtidos por tratamento com aquecimento térmico duplo.Ao reduzir o tempo (10 min.) Para o pré-Golfo de água em ebulição deve ser adicionado para esterilizar frascos.Para fazer isso, o recipiente após o enchimento marinada (tratamento térmico 2 stage), situado em uma panela, pré-atapetado pano de chão.Em seguida, preencha o espaço em torno dos frascos com água quente e coloque no fogo esterilizado.Depois de ferver, deixe de molho 15 minutos.Retire os frascos, rolar até a tampa e cubra com um material denso.Pepinos são obtidos crocante e perfumado!
pepino Assorted
Este lanche comum inverno pode ser não só de composição única, mas variam com outros vegetais.Então, pepinos marinados em frascos com tomates, cenouras, pimentas e repolho.Pegue a receita para o enchimento a quente sem esterilização, enchendo latas de cortes "alegre".Combinam legumes podem estar por sua conta, certifique-se de respeitar a regra básica, que sobre os níveis de baixo para cima:
- especiarias,
- pepino, abobrinha, cenoura,
- pimenta, repolho,
- tomates.
mais delicioso marinado transforma em branco se os legumes pequeno, e aproximadamente o mesmo tamanho.Este é geralmente pimenta cortado ao meio, cenouras - juntamente em quatro partes, repolho - em segmentos com o base-espigas.
conservação com sucesso!
