Os peixes marinhos.

nas águas marinhas, como todos sabemos, o lar de uma enorme variedade de diferentes animais.Quite uma grande parte deles são peixes.Eles são - parte integrante deste ecossistema incrível.A diversidade da vida marinha dos vertebrados eo mar é incrível.Existem muito migalhas tendo um comprimento de um centímetro, e há gigantes, atingindo dezoito metros.

UNDERWATER

E como saborosos peixes de água salgada!Lista familiar para nós desde a infância nomes impressionantes: escamudo, arenque, capelim, Sauro, bacalhau, pescada, linguado, rockcod ... Há também espécimes mais exóticos.Por exemplo, cavalo mar, capaz de se mover em posição vertical na coluna de água, que é também interessante que a família destes peixes machos para dar à luz.Ou o tubarão-baleia - o maior peixe do mar, tem devido ao seu tamanho no Guinness Book of Records (seu peso chega a trinta e quatro toneladas e seu comprimento pode ser superior a vinte metros).Apesar disso, o tubarão-baleia tem uma disposição muito pacífica, e alimenta apenas de plâncton.Mergulhadores desesperadas às vezes conseguem tocá-lo e até mesmo fazer um passeio na parte traseira.Outro morador do mar extremamente interessante - mudskipper.Para os peixes que ele tem uma estrutura muito incomum do corpo: ele permite que a cauda de salto alto e nadadeiras em vez de mãos e estão autorizados a circular em terra.Mudskipper de se assemelhar lagartos, mas a presença das aletas e as guelras indica claramente que estes animais estranhos pertencem ao peixe.

difícil imaginar o quanto mais surpreendente habitantes escondido debaixo d'água.E polar, e é encontrado em áreas tropicais Peixe de água salgada.Os nomes de centenas de espécies recentemente descobertas a cada ano, ouvimos dos cientistas.Sim, não é de admirar que eles dizem que as profundezas dos oceanos são estudados ainda pior do que o cosmos!Este artigo vai falar sobre o que são os diferentes tipos de peixes marinhos, falar sobre a utilidade ea qualidade nutricional de vários vertebrados.Claro, só podemos tocar as espécies mais comuns, porque todos há mais de trinta mil.

Comercial peixe de água salgada.Fotos e nomes

mais do que um terço do mundo apanhar peixe comercial - aquelas caracterizadas por alta densidade populacional e de alta resistência.Há espécies pelágicas que vivem perto da superfície do mar e nas camadas superiores (cavala, arenque, atum), bottom e bottom de vida dos peixes no fundo ou perto do fundo nas camadas inferiores (bacalhau, solha, escamudo, alabote).Note-se que in vitro diluída peixe de água salgada pesca.Lista de espécies não serão integralmente transferidos: eles são representantes de famílias de peixes chatos, cavala, Carangidae e muitos outros.Então nós dizemos sobre os indivíduos que compõem a massa de mercadorias nas prateleiras das lojas.

Cod

Todos os membros desta família diferem carne pouca gordura (geralmente até um por cento) e elevadas reservas de gordura no fígado (setenta por cento).As principais espécies - bacalhau, bacalhau preto, arinca, bacalhau açafrão, pescada, enguia, pescada, Pollock.

1. Cod

Talvez um dos melhores peixes comestíveis, carne branca densa diferente, que serve uma excelente fonte de proteína, e a ausência de ossos musculares menores.Tem insuperável qualidades nutricionais e atos de matérias-primas naturais para o óleo de peixe.É também muito útil em fígado de bacalhau e ovas.

2. Haddock

tem a carne mais saborosa e macia de todo o bacalhau.Nas prateleiras podem vir sob o nome de "bacalhau", mas haddock é facilmente distinguidos por uma faixa preta.Este peixe captura marinha no volume médio anual de capturas ocupa o terceiro lugar no mundo, perdendo apenas para escamudo e bacalhau.Famosa pela excelente equilíbrio de minerais na composição.Uma boa fonte de potássio e sódio.A partir de arinca muitas vezes preparadas refeições de dieta.

3. Preto bacalhau

peixes de água salgada muito popular.Os nomes podem ser encontrados diferente - óleo de peixe, peixe carvão.Por outro bacalhau diferentes escalas com refluxo metal.Ele tem excelente gosto, rica em gorduras:-3 ácidos graxos ômega nele para cinquenta por cento mais do que em salmões.Bacalhau preta contém uma grande quantidade de niacina, selênio, vitamina B12.É útil para as pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos, colesterol elevado, aqueles que muitas vezes experimentam estresse e ansiedade.

4. navaga

subdividida em Pacific (Extremo Oriente) e do Norte.O primeiro tipo é caracterizado por uma grande tamanho (amostras pesam-se a um quilograma), mas isso é menos apreciada pelo consumidor.Açafrão bacalhau do Pacífico tem um mais grosso e não tão saborosa, saborosa e suculenta como o norte e carne.Este peixe do mar branco é uma baixa caloria.

5. Burbot

Existem dois tipos de burbot pesca: vermelho e branco.É melhor comprar peixe do primeiro tipo: apesar do fato de que ele tem um tamanho menor (peso de até um quilo, enquanto o burbot branco pode chegar a quatro quilos de peso), o gosto é muito melhor.Em geral, a consistência da carne deste peixe é mais áspero do que a de bacalhau.A gordura é praticamente inexistente (0,1 por cento).

6. pescada e badejo

muito próximos uns dos outros peixes marinhos (foto abaixo).No total, há cerca de dez espécies.Capa de pele escala pintado na cor de amarelo-prata e cinza ao marrom e quase preto.A qualidade da carne é claramente superior de bacalhau: bastante suave, branco, com bom gosto, bastante gordura (até quatro por cento de gordura).

7. Pollock

Esta peixes marinhos bentônicos comum no Pacífico Norte.O comprimento atinge noventa centímetros e peso - quatro quilogramas.Pode ser encontrada na Ásia (no Bering, Japão, mar de Okhotsk) e da Costa dos EUA (Monterey Bay e Alaska).Atlântico pollock vive no Mar de Barents.A carne deste peixe é muito fácil de preparar: você pode ferver, empurrão, frito, cozido em folha.Ele contém uma grande variedade de substâncias úteis: vitaminas A, C, PP, E, B-grupo, cloro, potássio, ferro, cálcio, iodo e outros minerais.O teor de gordura - se a dois por cento.

Esta família se isolou solha e linguado.As suas propriedades de consumo não são os mesmos.Entre os melhores são o albacora peixes chatos Extremo Oriente, que tem barbatanas amarelas brilhantes zheltopolosaya, escuro e japonês.Entre a família bem conhecida de peixes chatos único.Estes peixes variam de corpo alongado e uma carne muito saborosa.Geralmente, nas profundas vidas marinhas de pelo menos cinco espécies de peixes chatos cem.

1. Solha

Ele também é chamado de frango do mar.A carne deste peixe é branco, saboroso, há pequenos ossos (exceto a solha estrelado, cuja formação óssea estão espalhadas por todo o corpo).O teor de gordura - de um a cinco por cento.Ele tem uma popularidade merecida vista para o Mar do Norte, bem como comum na solha Atlântico.Este peixe de água salgada corpo achatado é arranjo diferente e interessante do olho.Solha carne - uma fonte de selênio, vitaminas A e D, ele é amado pelos conhecedores de sabor delicado, mas, ao mesmo tempo, nem todo mundo gosta seu forte odor específico.Espécies mais famosas

2. Halibut

- Greenland, preto e alabote.Este peixe do mar oleoso (teor de gordura - 5-22 por cento) do branco carne saborosa e macia que tem um sabor doce.Halibut, especialmente Khingan - uma excelente fonte de ácidos graxos (cem gramas de filé - um grama de ácidos graxos ômega-3), há muito poucos ossos.Saturação de magnésio, potássio, selénio, fósforo, vitaminas B6 e B12.Este peixe vai te salvar de aterosclerose e arritmia, melhorar o fluxo sanguíneo por relaxar as artérias e veias, e um declínio em sua resistência.

cavala peixe comércio

em espécimes desta família são vendidos sob nomes diferentes.Há Extremo Oriente, o Kuril, Atlantic (oceano), Azov-Mar Negro cavala, bonito, atum.Normalmente, a carne deste peixe é muito gordo, não há ossos pequenos, suave.

1. Cavala

Um dos peixes mais populares na Rússia.Nem todo mundo sabe que o mais útil - cavala outono, neste momento, seu teor de gordura atinge trinta por cento do seu próprio peso, enquanto o teor de gordura da primavera captura de peixe é apenas três por cento.Este peixe de água salgada contém uma grande quantidade de ácidos graxos ômega-3, vitaminas B12 e D.

2. Tuna

Distribuídos nas águas do Atlântico, realizada em camadas adjacentes e da superfície da água.Este peixe grande predatória gregário.É muito thermophilic, assim, no Mar Negro aparece apenas em Julho e Agosto.O comprimento chega a quatro metros e pesar mais do que metade de uma lata tonelada.É um prêmio tentador para qualquer pescador.Há gaiado, atum voador, albacora, manchado, o atum patudo.Carne diferente baixo teor de gordura - até dois por cento.

3. Bonito

A forma do corpo se assemelha atum, só na proporção da redução.Este gregários vidas peixes predadores no mar Negro atinge um peso de sete quilos, e no comprimento - oitenta e cinco centímetros.Bonito, como o atum, calor amoroso, assim que o inverno deixar o Mar de Mármara eo Mar Negro nos cardumes de água volta bastante empobrecido, de modo a capturar uma pessoa raramente é possível.Existem muitos tipos de Bonito: cavala (aipim), bonito planície, Savary, manchado bonito e outros.A carne desse peixe é leve na cor, textura firme e sabor agradável, que contém 2-5 por cento de gordura (exceto bonito monocromático, que tem um teor de gordura de até vinte por cento).

Carangidae peixes

total, há cerca de duas centenas de espécies.Além do carapau, esta família inclui trevally, Vomero, lihiyu, savelhas e outros.A carne de carapau, que tem uma cor acinzentada, a riqueza é de dois a quatro por cento.O mais delicioso - desyatiperaya peixe por peso, é um pouco maior do que o habitual.Scad tipo diferente de sabor e odor (azedo).Trevally Fat - meio ponto percentual, Vomero - um ou dois por cento, Leahy - 3-5 por cento.

Aranha

Todos os tipos de famílias são comercializados sob o nome de "sea bass".No valor comercial do Atlântico tendem a pousar mentella (baleia de bico) no Oceano Pacífico - a anchova vermelha.Espécies do Atlântico conter seis por cento de gordura, quase metade da gordura tem um peixe do Pacífico.Cantarilho - uma matéria-prima valiosa para cozinhar, a partir obteve um muito saboroso caldo de peixe.

Sparovye peixes

Pagrus carpa cubano, sargo, peixe-chon, Scapa dente - todos os membros da família sparovyh.Nas prateleiras, eles podem vir sob o único nome de "oceano carpa."Desfrute de baixo teor de gordura (até dois por cento), suculento, carne macia.Uma exceção em termos de teor de gordura só é Scapa, sua carne contém sete a dez por cento de gordura.O sabor se assemelha a carpa sparovyh representante.Dourado também chamado de carpa mar e Spar dourada.Aparência um pouco feroz, mas a carne - e saborosa, perfumada, com uma quantidade mínima de osso.Devido à presença de ácidos gordos insaturados, incluindo mirístico, palmítico, láurico, esse peixe de água salgada é muito útil.Comer Dorada, você vai salvar o coração contra os efeitos dos radicais livres e prevenir a formação de coágulos sanguíneos.

nototheniids

peixes na Antártida nos últimos anos tem dominado o ofício delicioso peixe - rockcod e outros membros desta família: oceano goby, marlonga, Squam.Dessas espécies, os indivíduos mais gordos - marlongas (contendo 20-25 por cento de gordura), seguido por rockcod mármore (8-16 por cento) Squam (4-6 por cento) e gobies mar (meio por cento).Carne de peixes de dados é branco, denso, perfumado, há pequenos ossos.

família croakers peixe tem cento e cinqüenta espécies.Entre os indivíduos SKUs que chegam nas prateleiras das lojas, estamos a truta do mar, peixes-capitão mais conhecidos (otolith), corvina, umbrina.A captura há casos em peso de um a dez a 12 kg, teor de gordura de até três por cento.Faça carne não peixe meio não-rígido e não muito áspero, têm grande - fibra grosseira.Todos os membros da família, especialmente croakers Umbrina e otolíticos são espécies valiosas, porque praticamente nenhum sabor e cheiro do mar, sobre as propriedades nutricionais assemelham tradicional peixe encontrado em águas interiores.Trout piroksidinom rica em vitaminas A e E, ômega-3 ácidos.Este peixe nutritivo e delicioso é amado pelos consumidores e defende ingrediente em muitos pratos.

Herring peixe

Talvez nenhum homem que pelo menos uma vez em sua vida não comer arenque.Toda criança russa que ela conhece desde a infância.Este peixe tem um valor comercial muito valiosa, vive principalmente nas partes do norte dos oceanos Pacífico e Atlântico.A abundância de arenque proteína, vitamina A, gorduras poliinsaturadas.No entanto, como ele tem muitos ossos que, no entanto, não parou de ganhar grande popularidade entre a população.Muitas vezes usado no salgados arenque.Nos Países Baixos, um grande peixe fumado chamado de "hall" e uma multa salgada - "bekling."

cheirava

peixe mais famoso representante desta família - capelim.Este pequeno peixe marinho é a distribuição quase krugopolyarnoe: nas partes do norte do Atlântico (Mar de Barents) e do Pacífico, no Ártico.Os consumidores, por vezes, ignorar pequenos peixes acessível.E por uma boa razão.É certamente deve ser incluído na dieta!Onde mais você pode encontrar potássio tanto, iodo, sódio?Mas por capelim na loja não são os donos de gatos - animais de estimação adoram este peixe.É pouco tecido conjuntivo e, ao mesmo tempo, uma grande quantidade de ácidos gordos e de proteína (cerca de vinte e três por cento) que baixam o colesterol no sangue, cuidadosamente removidos das placas de parede vascular.Capelim pode ser preparado muito rapidamente, ao que parece o mais delicioso defumado e assado.

Em conclusão

peixes marinhos, fotos e descrições foram dadas neste artigo - é, naturalmente, apenas uma pequena parte de todos os vertebrados que vivem nas águas dos oceanos.Nós falamos apenas das espécies que os consumidores são essenciais.Uma vez no país quinta-feira foi considerado um dia peixe.Agora, todos os tipos de peixe, especialmente mar, aparece em nossas mesas quase diariamente.Isso é facilmente explicado: os habitantes da carne em alto mar contém as gorduras de saúde humanos necessários, aminoácidos e vitaminas.Este peixe de água salgada para o saneamento é estimado água doce muito mais útil sobre ele praticamente não afeta o impacto humano sobre o meio ambiente, de modo que os habitantes dos mares menos contaminados com metais pesados ​​não contêm perigosos para pessoas radionuclídeos e pesticidas.